täydellinen voileipiin, tämä Subway Bread copycat maistuu aivan aidolta! Paista se tasaiseksi tai päälle parmesaania ja oreganoa italialaiseen Yrttiversioon.
herkullinen kotitekoinen rulla, pehmeä ja murea aivan kuten ne, joita saat Subway. Tämä reseptit tekee täydellinen matkija Subwayn leipää voit tehdä uskomattomia voileipiä mukavasti kotona.
kotitekoista leipää on helpompi tehdä kuin luuletkaan! Jos etsit lisää upeita sämpyläreseptejä, kokeile Cheesecake Factory-leipääni tai näitä rapeita sämpylöitä.
Subway-leipääni ei tarvitse mitään hienostunutta ainesosaa, ja taikinan raaka-aineet ovat kaikki vegaaniystävällisiä.
ainesosat
Subwayn leivän raaka-aineista löytyy keinotekoisia maku-ja säilöntäaineita pidennettyä säilyvyyttä varten. Emme käytä sitä täällä!
tarkistetaan kaikki, mitä tarvitset samaan kotitekoiseen tulokseen:
jauho. Monikäyttöinen valkoinen jauhot, jos hieno tähän reseptiin: se antaa rullille pehmeän sisustuksen ja murean kuoren.
Oliiviöljy. Tykkään käyttää oliiviöljyä siihen makuun, jonka se näihin sämpylöihin antaa. Voit korvata kasviöljyn ja saada samanlaisen tuloksen, tai sulatettua vegaanivoita (voit käyttää maitovoita ei-vegaanisena versiona).
hiiva. Käytän kaikkiin leipäresepteihini pikahiivaa. Jos pikahiivaa ei ole saatavilla, sen voi korvata aktiivihiivalla. Lisää ½ tl lisää, ja todista se käyttämällä osa veden resepti vaatii.
sokeri. Valkoinen rakeistettu sokeri käy hyvin, mutta halutessasi voit käyttää ruskeaa sokeria.
vesi. Muista käyttää suodatettua ja haaleaa vettä. Muista: haalea ei ole lämmin / kuuma: se on tuttipullon lämpötila.
suola. Suolalla on tärkeä rooli käymisessä, joten älä unohda lisätä tätä ainesosaa! Käytä tähän reseptiin hienoa merisuolaa.
miten nämä sämpylät valmistetaan vaihe vaiheelta
- kokoamalla taikina. Sekoita isossa kulhossa kaikki kuivat aineet. Lisää vesi ja oliiviöljy.
- vaivaa taikinaa. Vaivaa kunnes taikina on pehmeää ja joustavaa. Jos vaivaamista käsin, sen pitäisi kestää 10-12 minuuttia. Jos käytät sauvasekoitinta, vaivaa taikinakoukulla 6 minuuttia keskivahvalla.
- ensimmäinen nousu. Anna kohota kaksinkertaiseksi kostealla pyyhkeellä tai muovikelmulla peitettynä.
- Jaa. Ensimmäisen nousun jälkeen jaa taikina 4 yhtä suureen osaan.
- Shaping. Jauha kevyesti työstämäsi pinta. Avaa taikina käsin tai kaulimella suorakulmioksi. Kauli taikina itsensä päälle ja nipistä reunat tiivistetyiksi.
- toinen nousu. Asettele muotoiset sämpylät vuoratulle uunipellille. Peitä ne irrallaan kostealla pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna kohota vielä 40 minuuttia. Ne tuntuvat pehmeiltä ja kevyiltä, kun ne ovat valmiita, mutta eivät juuri kaksinkertaistu.
- Leivo sämpylöitä. Kuumenna uuni 350 asteeseen noin 20 minuuttia ennen paistamista. Paista sämpylöitä 25-30 minuuttia keskihyllyllä, kunnes ne ovat päältä kullanruskeita.
- sivele oliiviöljyllä/voilla. Heti kun sämpylät ovat paistuneet, sivele niiden yläosa oliiviöljyllä tai voilla. Se on tärkeää, jotta kuori pysyy pehmeänä. Anna niiden jäähtyä 20 minuuttia ennen tarjoilua.
tällä reseptillä tehdään 4 herkullista sämpylää, joiden kuori on hyvin murea ja sisus pehmeä.
täysin, se vain vie hieman enemmän aikaa. Jos vaivaat käsin, saattaa kestää 10-12 minuuttia, ennen kuin taikinasta tulee pehmeä ja kevyt rulla.
voit korvata puolet valkoisista jauhoista täysjyväjauhoilla. Älä käytä tähän reseptiin vain täysjyväjauhoja, tai saatat päätyä koviin, tiiviisiin sämpylöihin.
Kuinka tehdä italialaisia yrtti-ja Juustosämpylöitä
voit käyttää tätä samaa reseptiä italialaisen Subway-leivän valmistukseen.
juuri ennen kuin laitat sämpylät uuniin, sivele ne oliiviöljyllä tai voilla ja ripottele päälle italialaista maustetta sekä raastettua parmesaanijuustoa.
italialainen juusto valmistetaan yleensä oreganon, basilikan, timjamin ja rosmariinin sekoituksesta. Olen leiponut nämä sämpylät tällä seoksella, oreganolla ja vain parmesaanilla, ja molemmat toimivat hyvin.
parmesaanin voi korvata haluamallaan keltaisella juustolla. Monterey – ja cheddarjuusto ovat myös herkullisia näiden sämpylöiden täytteeksi.
älä unohda sivellä niitä lisää oliiviöljyllä tai voilla heti uunista päästyäsi!
säilyttäminen ja pakastaminen
nämä rullat ovat hyviä noin 3-4 päivää, jos niitä säilytetään oikein. Kun sämpylät ovat jäähtyneet, säilytä ne ilmatiiviissä vastaanottimessa tai leivänpitäjässä, auringonvalolta suojassa. Älä säilytä kylmässä tai ne kovenevat.
pakastamista varten, odota niiden jäähtymistä. Laita ne pakastimen kassakaappiin, sulje se ja säilytä pakastimessa. Ne ovat hyviä jopa 3 kuukautta. Älä pakasta raakaa taikinaa.
lämmitetään uudelleen, pannaan esilämmitettyyn uuniin (300°C) 5-10 minuutiksi tai lämpimään.
näin parannat leipiäsi
Tässä 4 vinkkiäni, jotka takaavat erinomaisen voileivän:
älä unohda levitettä. Se lisää voileipiin kosteutta ja kermaisuutta. Voit käyttää majoneesia, sinappia, tuorejuustoa tai erikoisempia levitteitä, kuten sipuli – chutneya, caponataa tai jopa mustikkakompottia-se on fantastinen brie!
käytä oikeaa leipää. Pörröinen, pehmeä leipä on parempi aineksilla, jotka eivät lisää liikaa kosteutta. Säästä kosteat täytteet rapealle leivälle.
käytä tekstuurien sekoitusta. Lisää kermaisia, rapeita, saucyja pehmeitä aineksia voileipiisi herkulliseen lopputulokseen.
pidä leipä kuivana. Se on tärkeää, jos teet voileivän. Jos käytät märkää täytettä, on hyvä eristää leipä levittämällä rasvoja, kuten majoneesia tai voita, tai vain paahtamalla leipäosa, joka kohtaa leivän sisuksen.
ainekset
- 2 tl pikahiivaa (11g)
- 1 ½ tl suolaa (7g)
- 2 rkl sokeria (24G)
- 3 kuppia yleisvalkoista jauhoa (375g)
- 1 kuppi haaleaa vettä (240G)
- 4 rkl oliiviöljyä (53g) plus oliiviöljyä sämpylöiden harjaamiseen paistettu
- juustoraaste (vapaaehtoinen)
- Italialainen yrttisekoitus tai oregano (vapaaehtoinen))
Ohje
- lisää isossa kulhossa pikahiiva, suola, sokeri ja yleisjauho ja sekoita yhdistäväksi. Lisää vesi ja oliiviöljy ja sekoita, kunnes taikina on muodostunut.
- vaivaa taikinaa sauvasekoittimella taikinakoukulla 6 minuuttia. Sen jälkeen taikinan tulee olla tasaista ja tarttua kulhon pohjaan, mutta ei sivuille. Jos teet käsin, puhdista työstämäsi pinta ja vaivaa 10-12 minuuttia.
- peitä taikina kostealla pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 1 tunnista 1 tuntiin ja 30 minuuttiin.
- ensimmäisen kohotuksen jälkeen jaa taikina 4 yhtä suureen osaan.
- jauha kevyesti pintaa, jolla työstät. Avaa taikina käsin tai kaulimella suorakulmioksi. Kauli avattu taikina itsensä päälle ja nipistä särmät kiinni.
- Asettele muotoiset sämpylät vuoratulle uunipellille. Peitä ne irrallaan kostealla pyyhkeellä tai muovikelmulla ja anna kohota vielä 40 minuuttia. Ne tuntuvat pehmeiltä ja kevyiltä, kun ne ovat valmiita, mutta eivät välttämättä kaksinkertaistu.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen noin 20 minuuttia ennen paistamista.
- jos teet näistä sämpylöistä italialaista muunnelmaa, sivele sämpylät oliiviöljyllä ja ripottele juustoraaste ja italialaiset yrtit/oregano juuri ennen uuniin laittamista.
- paista sämpylöitä 25-30 minuuttia keskihyllyllä, kunnes ne ovat päältä kullanruskeita.
- heti kun sämpylät ovat uunista, sivele niiden latvat oliiviöljyllä tai voilla, jotta kuori pysyy mureana.
- anna niiden jäähtyä 20 minuuttia ennen tarjoilua.
muistiinpanot
muista aina jättää taikina lepäämään lämpimään kohtaan. Kylmät kohdat vaikuttavat negatiivisesti käymiseen.
voit korvata puolet valkoisista jauhoista täysjyväjauhoilla. Älä käytä Täysjyvävehnää vain tähän reseptiin.
voit käyttää aktiivikuivahiivaa: lisää 2 ½ teelusikallista ja todista se käyttämällä osaa reseptin vaatimasta vedestä.
Ravintoarvostelut:
saanto:
4
annoskoko:
1
määrä annosta kohti: kalorit: 510 Kokonaisrasva: 15g tyydyttymätöntä rasvaa: 2gtrans rasvaa: 0g tyydyttymätöntä rasvaa: 12gkolesteroli: 0mgnatrium: 914mgkarbohydraatit: 82gFiber: 3gsugari: 7gproteiini: 11g
Ravintoarvio on vain arvio, ja tiedot vaihtelevat valmistetuista substituutioista ja/tai käytetyistä tuotemerkeistä riippuen.
Teitkö sinä tämän reseptin?
Tag @milkandpop Instagram-palvelussa ja hashtagilla it #milkandpop
lisää sämpylöitä
Täysjyvärullia
Challah-sämpylöitä
Hapanjuuririnkeleitä
Hot Dog-sämpylöitä