PJ teki sen taas. Hän kokosi Ball Complete Book of Home Preserving-kirjan toisen konsentraattireseptin Sunshine raparperi-Mehutiivisteelle. Olin niin innoissani, että jälleen hän jakoi kuvan kanssani ja kommentoi reseptiä. Kiitos PJ, että otit aikaa tämän reseptin kokoamiseen ja teit hienon makukatsauksen.
PJ: stä: käytin itselläni ollutta pakastettua raparperia, joten se hajosi enemmän kuin uskoisin tuoreena. Annoin sen valua yön yli juustoliinan kanssa. En löytänyt hyytelöpussia mistään kaupungista-he eivät saa ajatella, että se on ”sesongissa” vielä.
ajattelin, että tiivisteestä tulee se vauvakakka harmaanvihreä, eikä sitä olisi mitenkään voinut käyttää, mutta kun aamulla tarkistin, niin yllätyin, että se on niin ruusunpunainen. Reseptissä sanottiin, että se tekee 4 tuoppia, mutta sain 3 1/2. Käsittelin 3 ja tein 1/2 tuoppia.
maku on hieman erilainen. Jälkimaku on aavistuksen vegaaninen, mutta se voi johtua vain raparperista, tai siitä, että laimennan mehujamme aina, vaikka kaupasta ostan (jota toivon, ettei minun tarvitse ostaa tänä vuonna). = ) Tämä saattaa olla yksi, että sinun täytyy pelata kuinka laimeaa teet sen, ja mielestäni jos laimennat sen Ginger se olisi todella hyvä, mutta koska navat joivat kaiken, että en voinut kokeilla sitä.”
Sunshine raparperi mehutiiviste
ainekset
- 12 kupit viipaloitu raparperi
- 4 kuppia vettä
- 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu
- 1 1/2 kuppia sokeria
ohjeet
-
yhdistä Isossa padassa raparperi, vesi, sitruuna & appelsiinimehut ja kiehauta.
-
sekoita koko ajan keskitason korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä ja keitä kevyesti, kunnes raparperi on pehmeää, noin 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu ja appelsiinimehu.
-
kaada kostutettu hyytelöpussiin tai siivilä vuorattu useita kerroksia cheesecloth asetettu syvän kulhon. Anna tippua vähintään 2 tuntia ilman häiriöitä.
-
puhtaassa, suuressa padassa yhdistyvät raparperimehu ja sokeri. Kuumenna 190° F. sekoita sokerin liuottamiseksi, mutta älä keitä. Poista lämpöä ja skim pois vaahto.
-
kauha kuumiin purkkeihin, jätä ¼ tuuman pääntila, puhdas vanne, aseta kannet ja ruuvi nauhat.
-
Aseta purkit valmiiseen tölkkiin, jonka purkit ovat kokonaan veden alla. Kiehauta, vähennä lämpöä säilyttää lempeä kiehua ja käsitellä 20 minuuttia*.
-
sammuta lämpö ja poista tölkin kansi. Anna purkkien istua purkissa 5 minuuttia ennen poistoa.
-
Aseta purkit telineeseen tai pyyhkeeseen vedoista ja anna jäähtyä. Poista ruuvinauha, etiketti ja säilytä.