hyppää reseptiin

kymmenen vuotta sitten hyppäsin Pinterestissä ja astuin kaiken maailman Pandoran lippaaseen. Se oli kuin päästäisi lapsen sadan dollarin setelin kanssa karkkikauppaan. Oli linkkejä blogeihin, joissa tehtiin kotiruokaa, askarteltiin, tehtiin kortteja ja säilöttiin. Vuokra-asunnossa, jossa asuimme tuolloin, oli olemassa puutarhapalsta ja otimme tehtäväksemme opetella puutarhatöitä. Olen kiitollinen siitä pienestä tilasta. Se oli siellä ostin ensimmäisen vesihauteessa canner ja teki erän erän tilli relish, tilli suolakurkkua, ja marinoitu okra. Kun vihreät pavut tulivat, opin, ettei niitä voi kylvettää ja minun piti ostaa painesäiliö. Ja se sytytti toisen tulen. Mitä muuta voisin tehdä?

Pikakelaa eteenpäin vuosikymmen, ja olen yhä canning. Olen purkittanut lihaa, keittoja, papuja, herneitä, lihalientä ja kalaa.

pari kuukautta sitten Joe lähti työkavereidensa kanssa syvänmerenkalastukseen ja toi mukanaan liudan Mahia ja tonnikalaa. Molemmat menivät pakastimeen. Söimme ruskeassa voissa paistettua Mahia, johon ripoteltiin hieman yrttisuolaa. Tonnikalaa päätin painostaa, koska se ei ollut laadukasta sushia.

jos olet uusi PAINESÄILYKKEIDEN alalla

, suosittelen lämpimästi ostamaan pallon koko kodin Säilöntäkirjan ja lukemaan sen kannesta kanteen. Se antaa sinulle mielenrauhaa ja joitakin tärkeitä tietoja, kun opit kuin canning aloittelija. Tarjolla on valtavasti reseptejä ja vinkkejä kaikkeen helppoon omenasoseeseen, tomaattikastikkeeseen, säilykelihapataan. Mutta Kerrataanpa tonnikalasäilykkeiden prosessia.

mitä sinun tarvitsee tietää

tonnikalan on oltava painesäilytetty, koska se on vähähappoinen ruoka, eli siinä ei ole sokeria tai etikkaa toissijaisena säilöntämenetelmänä. (Ensimmäinen olisi, että olet kuumentamalla mainitun tuotteen jopa tiettyyn lämpötilaan kumota mahdolliset botulismi viipyvä.) Se tarvitsee paine purkitettu 11 kiloa painetta (dial paine säiliö) tai 10 kiloa painetta (painotettu mittari) 100 minuuttia, kun käytät puoli tuoppia tai tuoppia. Tonnikalasäilyke ei riitä litran purkkiin, joten pitäydy pienemmissä purkeissa.

tällä tonnikalalla rakastan kermaista makua, jonka oliiviöljy antaa sille, joten purkitin sen tällä Azure standardista saamallani oliiviöljyllä. Laadun ja hinnan puolesta sitä ei voi voittaa. Voin sen 4oz hyytelö purkit koska 3 ihmiset minun taloudessa, vain 2 meistä syödä sitä. Huomaan, että tämä annos on helppo jakaa keskenämme lounaaksi. Meidän suosikki tapa syödä sitä on tuoretta majoneesia ja kotiin purkitettu tilli relish. Jess, tyttö, Jass.

joitakin vinkkejä uudelleenkäytettävistä kansista

jätteen minimoimiseksi olen alkanut käyttää uudelleenkäytettäviä säilykkeitä. En ole sponsori, mutta olen käyttänyt näitä kansia johdonmukaisesti painesäilykkeessäni 2 vuotta ja rakastan niitä. Ne ovat 2-osainen järjestelmä, jossa on kumitiiviste ja kestävä kova muovi kansi. Yhtiön mukaan jokaisesta tiivisteestä saa vähintään 7-8 käyttökertaa, mikä varmasti voittaa kaupassa käynnin ja 12 kansia kerrallaan, jotka ovat kertakäyttöä. Minulla on myös ollut 100% tiivistysaste kaikkien painesäilykkeiden kanssa, ja tiedät, että jos olet käynyt läpi painesäilykkeiden kestoajan, purkit, jotka eivät sulje, ovat uskomattoman ärsyttäviä.