jos sinulla on ikäviä happamat refluksikipuja aamukahvin jälkeen tai jos olet huolissasi happamuudesta muusta terveydellisestä syystä, olet tullut oikeaan paikkaan. Vaikka me kaikki rakastamme kahvia loputtomasti, monet ihmiset kamppailevat tämän happamuuden kanssa. Kahviyhteisössä on keskusteltu paljon eri strategioista, joita voidaan käyttää tämän ärsyttävän ongelman lievittämiseen, ja tämä on hyödyllinen opas tiivistämään joitakin parhaista vaihtoehdoista.

aluksi pitäisi puhua vähän kemiasta – mutta vain vähän. Sitten näytämme, miten saat kahvisi nopeasti vähemmän hapokkaaksi!

onko kahvi hapanta vai emäksistä?

tämä kysymys saattaa tuoda mieleen karmeita muistoja lukiokemiasta, mutta sitä on tärkeää pohtia.

tutkijat mittaavat happamuutta pH – asteikolla-ja tämä mittaa positiivisten vetyionien suhteellista esiintyvyyttä. Tämä johtuu siitä, että mitä enemmän liuoksessa on vetyioneja, sitä happamampi aine on.

vedyn vuorovaikutuksessa muiden alkuaineiden kanssa se voi joko menettää elektroneja tai saada elektroneja. Jos vety menettää elektroneja, se muodostaa positiivisen ionin-ja tämä voi sitten aiheuttaa kourallisen muita reaktioita, joista monet johtavat epämukavuuteen.

jos vety saa elektronin, se sitoutuu hapen kanssa ja muodostaa negatiivisesti varautuneen molekyylin. Tämä kaikki on paljon pidettävä mielessä, ja suurin osa siitä ei ole väliä, kun harkitaan kahvia. Mutta yksi näkökohta on erittäin tärkeä: tavallinen vesi on neutraali (kuten, ei hapan eikä emäksinen). Kaikki, mitä teemme vedelle, voi muuttaa tätä tasapainoa.

Kahvin pH-arvo on yleensä alle 5 (7: stä). Tämä tarkoittaa, että kahvi on hapanta, ja ainoa tapa vähentää sitä on jotenkin muuttaa vetyionien tasapainoa.

alkalisoivat lisäaineet

koska kahvin happamuuden vähentämisen tavoitteena on viime kädessä muuttaa tätä vetyionien tasapainoa, yksi tehokkaimmista strategioista on alkalisoivien lisäaineiden käyttö. Näitä ovat käsikauppatarvikkeet, kuten Tums, mutta helpoin vaihtoehto on yksinkertaisesti heittää joukkoon ruokasoodaa.

ruokasoodalla on korkea pH ja tämä tarkoittaa, että se alentaa happamuutta minkä tahansa muun yhdisteen, johon sitä lisätään.

jos tuskailet jonkin erityisen happaman kahvin kanssa, voit pudottaa ¼ tl ruokasoodaa pataasi. Tämä liukenee eikä jätä havaittavaa makua. Ole varovainen, sillä enää ruokasoodaa alkaa jättää selvä maku.

erilaiset Panimomenetelmät

toinen hyvä vaihtoehto, jos haluat vähentää kahvin happamuutta ja tehdä siitä maukkaampaa, on tutkia erilaisia panimomenetelmiä. Koska tietyt yhdisteet uutetaan eri tahtiin kahvipavuista, cold brew on paljon vähemmän hapanta kuin perinteinen tiputuskahvi.

lisätietoja siitä, mikä tekee cold brew ’ sta erityisen, tutustu oppaaseemme. Tämä tarkoittaa, että milloin siemailla kylmä hautua, sinun on vähemmän todennäköisesti happo refluksi epämukavuutta.

toinen suuri vaihtoehto? Osta luontaisesti vähähappoisia kahvipapuja. Pelastusvenekahvi tarjoaa mainion valikoiman vähähappoisia kahveja, jotka eivät saa vatsaa sekaisin.

Ehdottomasti helpoin tapa vähentää happamuutta

ja lopuksi meillä on menetelmä, joka on niin helppo, että se tuntuu melkein huijaamiselta: lisätään vain loraus vettä.

muistele sitä pientä kemiaa, josta keskustelimme aiemmin: vesi on määritelmän mukaan neutraalia. Tämä tarkoittaa sitä, että veden sekoittaminen kahviin vähentää vetyionien suhteellista esiintyvyyttä. Tämä on varma tapa nostaa juoman pH: ta ja tehdä aamukahvista hieman emäksisempää.

valitettavasti kahvi on aina vähän hapanta. Tämä johtuu juuri peruskemiasta tämän herkullisen juoman takana. Mutta on hienoa, että on olemassa joitakin strategioita vähentää happamuutta, kuten ostaa pelastusveneen maukas vähähappoinen kahvi tai vaihtaa cold brew.

kokeile näitä kahvin happamuuden vähentämiskeinoja-toivottavasti ne toimivat! Ja jos kaikki muu epäonnistuu, miksi et nauttisi muutamasta kahvimeemistä?

Mitä eroa on cold brew ’ lla ja jääkahvilla? Lue täältä!