mitä minun pitää tehdä tullakseni baarimikoksi?
nautitko reseptien seuraamisesta kirjaimellisesti vai haluaisitko antaa luovien mehujesi virrata lisäämällä juomaasi Oman hohtosi? Jos et välitä myöhäisistä illoista, kiireisistä väkijoukoista ja paineen alla työskentelemisestä, saatat haluta harkita baarimikon työtä.
mahdollisuudet ja paikat, joissa voisit työskennellä baarimestarina, ovat rajattomat, sillä tarjolla on paljon erilaisia juomia tarjoavia laitoksia. Tämä sisältää pubeja, yliopiston opiskelijabaareja, hienoja cocktailbaareja, fine dining-ravintoloita, yksityisiä jäsenten klubeja tai jopa jonkun henkilökohtainen baarimikko.
Vietä aikaa käymällä oman paikkakuntasi baareissa, ota drinkki ja tarkkaile, mitä tapahtuu. Mieti sitten, millaisessa paikassa haluaisit työskennellä. Selvitä, mitkä ovat arvosi ja mitä haluat oppia. Sitten kun olet saanut tämän selväksi, on aika alkaa etsiä unelmiesi baarimikon työtä.
avoimet työpaikat julkaistaan Facebook-sivuilla ja vieraanvaraisuus-työpaikkaryhmissä sekä myös suusanallisesti. Älä pelkää mennä paikkoihin henkilökohtaisesti ja kysyä isännöitsijältä, onko heillä avoimia työpaikkoja menossa. Ihmiset ovat usein palkattu baareissa heidän persoonallisuutensa ja sovi asiakaskunta, joten yritä löytää paikka, että pidät tuntumaa. Älä ota henkilökohtaisesti, jos et saa töitä, he ovat ehkä löytäneet jonkun kokeneemman.
on tärkeää hakea avointa työpaikkaa sillä tavalla kuin ilmoitus tai esimies pyytää. Noudata ohjeita huolellisesti; se voi olla sähköpostin lähettäminen, työhakemuksen täyttäminen, puhelun soittaminen tai meneminen henkilökohtaisesti.
kun kirjoitat CV: tä tai puhut haastattelussa, muista tuoda esiin kaikki aikaisemmat baarimikkokokemuksesi. Sekä kaikki kokemuksesi asiakkaiden palvelemisesta, rahan käsittelystä ja nopeatempoisessa ympäristössä työskentelystä. Nämä ominaisuudet osoittavat, että olet hyvä ehdokas.
kuten useimmissa käytännön töissä ravintola-ja ravintola-alalla, sinua usein pyydetään menemään työpaikalle lyhyeen haastatteluun ja oikeudenkäyntiin. On tärkeää saapua ajoissa ja pukeutua asianmukaisesti. Tämä ei välttämättä tarkoita älykästä pukua; se riippuu siitä, millaisessa paikassa baari sijaitsee. Fine dining-ravintoloille tai älykkäille cocktailbaareille haluat pukeutua muodollisemmin kuin paikalliseen pubibaariin töihin. Käy baarissa ennen oikeudenkäyntiä tarkistamassa, mitä baarimikot ovat pukeutuneet, jos olet epävarma.
muista, ettei kyse ole pelkästään sekoitustaidoistasi ja arvostelukyvystäsi. Baaritiskin takana asiakkaat lähtevät yhä hymy huulilla. Sinun on myös osoitettava työnantajalle, että olet ystävällinen, luotettava ja joku, jonka he haluaisivat palkata.
jos baarimikon työtä ei heti saa, voi huomata aloittelevansa lattialla tarjoilemassa juomia ja tyhjentämässä pöytiä, tai ”baaritiskinä”. Tunnetaan myös juoksija tai baarimikon avustaja, tämä on usein ensimmäinen ponnahduslauta jollekulle, jolla ei ole baarimikon kokemusta. Se on kova työ ja aloitat alhaalta kaikkein unglamorous tehtäviä, usein kiireisimpinä aikoina (esim. viikonloppu). Mutta jos voit todistaa arvosi täällä, ala opetella, missä asioita säilytetään ja muutama yksinkertainen resepti ja hetkesi astua esiin tulee. Se on myös loistava tilaisuus löytää baarimikko, jota ihailet ja jolta haluat oppia. Auta heitä kiireisimpinä palveluaikoina, niin ehkä he antavat sinulle neuvoja.
baarimikon päivittäisiin tehtäviin kuuluu yleensä asiakkaiden tilausten ja maksujen vastaanottaminen, juomien valmistaminen, juomien tarjoileminen ja baaritilan pitäminen kuohkeana. Kun saat lisää kokemusta, saatat myös tallentaa reseptejä, muokata juomavalikkoa ja vastata tiettyjen ainesosien toimittajien hankinnasta. Jos aloitat barbackina, täytät jääkaappeja, otat vastaan toimituksia, puhdistat laseja ja autat kiireisimpinä aikoina missä vain voit. Barbackina työskentelystä voit lukea lisää täältä.
jos aikaa ja resursseja riittää, kannattaa harkita jonkin muodollisen koulutuksen hankkimista. On olemassa paljon vaihtoehtoja ihmisille, joilla ei ole baarimikko kokemusta, aina pisimmälle kursseja, joten katso ympärillesi ennen kuin rekisteröidyt. Imeä niin paljon tietoa kuin voit, ja käyttää kaikki mahdollisuudet verkostoitua ihmisten tapaat. Baarimikon työ löytyy usein suusanallisesti, joten hyvän ensivaikutelman luominen on avainasemassa. Etsi sertifioituja kursseja omalla alueellasi tai tutustu Euroopan Baarimestarikouluun, jolla on toimipisteitä ympäri maailmaa.
täysipäiväisenä baarimikkona Isossa-Britanniassa keskipalkka on 20 286 puntaa caterer.com. tunnit voivat vaihdella suuresti riippuen työpaikan tyypistä ja siitä, kuinka kiireinen he ovat. Kansalliset vapaapäivät, suurin osa joulukuusta ja kesäkuukaudet ovat usein vilkkaimpia, mikä voi tarkoittaa, että olet usein töissä, kun muut nauttivat vapaa-ajasta. Siksi on tärkeää rakastaa työtään. Iltatyö on usein väistämätöntä, mutta on sinun käsissäsi keskustella esimiehesi kanssa ihanteellisesta tuntimäärästä ja vapaapäivistä.
baarimikon urakehityksen kannalta pallo on yleensä sinulla. Jos liityt suureen vieraanvaraisuusryhmään, on enemmän mahdollisuuksia saada tilaisuuksia siirtyä ylöspäin ja saada enemmän vastuuta ja parempaa palkkaa. Mutta menet vain niin pitkälle kuin voit työntää itseäsi. Olipa tavoitteesi hallita suurta baarihenkilökuntaa, luoda drinkkilista huippubaariin, matkustaa työskentelemään maailman parhaisiin baareihin tai voittaa vuoden baarimikko, voit valita, mihin suuntaan Viet baarimikkouraasi.
Selaa uusimpia baarimestarin töitä
ota yhteyttä paikalliseen konttoriin