Kiinasta, Japanista ja Intiasta Ranskaan, Englantiin, Amerikkaan ja muuallekin vain harvat juomat voivat ylpeillä pitemmällä rikastushistorialla kuin tee.

Rakastitpa sitten irtolehti oolongia, nautitpa aamulla hieman englantilaista aamiaista, nautiskelet darjeelingia tai Earl Greytä tai mitä tahansa säkenöivää olutta, tee on yksi maailman suurista juomista. Sitä on valmistettu monin tavoin vuosituhansien aikana, ja vedenkeittimet ja teekannut ovat ylivoimaisesti suosituimpia.

teekannut ja perinteiset vedenkeittimet vaihtelevat klassisesta innovatiiviseen, koristeellisesta virtaviivaiseen ja ovat monille teenjuojille tärkein tapa valmistaa teensä. Eurooppalaisista teekutsuista japanilaisiin teeseremonioihin, teekannuilla ja kattiloilla on keskeinen rooli monien teenjuojien sydämissä ja mielissä.

jos olet joku, joka suosii nopeutta hienous, vedenkeittimet voi keittää kupit teetä vielä nopeammin.

lisäksi niitä on helppo käyttää – täytä ne vedellä, paina pohjassa olevaa nappia ja merkkivalo kertoo, milloin se on valmis.

mutta entä jos ei ole perinteistä tai sähkökattilaa? Tarkoittaako se, ettet saa kupillista lempiteetä mustaa tai vihreää teetä?

ei tietenkään. Pienellä kekseliäisyydellä ja oikeilla materiaaleilla on monia tapoja keittää kuppi teetä ilman vedenkeitintä helposti.

Tea Brewing 101

Tarkastellaanpa ensin tarkemmin, mitä pitää tapahtua, jotta pannullinen kuumaa vettä ja muutama kuivattu lehti muuttuisi aromikkaaksi teeksi, jonka me tunnemme ja rakastamme olevan. Jotta voit selvittää, miten teetä valmistetaan ilman vedenkeitintä, on tärkeää saada selkeämpi käsitys siitä, mitä se tekee.

vedenkeittimien suurin anti teenvalmistuksessa on tietenkin veden pitäminen paikallaan. Vaikka laitamme vettä kaikenlaisiin astioihin, jotkut materiaalit ovat turvallisempia kuin toiset.

esimerkiksi vaikka osa lasista on ”mikroaaltosuojattua”, muissa lasiastioissa voi olla pieniä ilmakuplia joko itse lasissa tai sen sisältämässä vedessä, joka kuumennettaessa voi laajentaa ja särkeä lasia.

myös metallilla reunustettu lasi voi joutua laajenemis-ja halkeiluongelmiin, ja myös keramiikka voi särkyä.

kun näet lasin, jota käytetään teekannussa tai vedenkeittimessä, se on todennäköisesti valmistettu erikoisesta kuumuutta kestävästä lasista. Sama pätee keramiikkaan.

kannattaa varmistaa, että molemmat ovat mikroaaltoturvallisia, sillä-spoilerivaroitus – kuten huomaamme, mikroaaltouunitee on yksi parhaista tavoista valmistaa sitä tänään, jos sinulla ei ole vedenkeitintä käsillä.

oikea lämpötila

ennen kuin siihen päästään, on kuitenkin syytä huomioida yksi tärkeimmistä asioista, jotka on pidettävä mielessä teetä valmistettaessa millään tavalla – itse lämpötila.

vaikka saatat ajatella, että” kuuma on kuuma”, et ajattele, että jos poltat teetä ja poltat pois kaiken sen maun, teet kupista niin kiehuvan kuuman, että se särkee maljasi tai polttaa kielesi, tai muuten niin alikuuman, että se maistuu haalealta ja laimealta.

teesi kiehumislämpötila riippuu osittain siitä, millaista teetä valmistat. Jos lämmität vettä yli 100 celsiusastetta, tee muuttuu pikemminkin supistavaksi kuin makeaksi.

jos et halua katkeraa teetä, kannattaa siis varmistaa, että vedenkeittimen tai vedenkeittimen lämmitystapaa säädellään tämän lämpötilan alapuolella.

lisäksi eri teelaadut vaativat eri lämpötiloja:

1. valkoinen tee: herkimpien teelaatujen joukossa lämpötilan on oltava noin 160 Fahrenheit, jolloin pinnalle alkaa nousta pieniä kuplia. Tämän tyyppinen tee ei tee hyvin korkeammissa lämpötiloissa,joten sinun kannattaa varmistaa, että pidät sen selvästi alle kiehuvan.
2. Musta Tee: Useimmat vaihtoehdot yleensä vaativat korkeampia panimo lämpötila noin 200-212 Fahrenheit, kuplia osoittaa, sinulla on hyvä vahva hautua menossa. Herkemmät mustat teet, kuten Darjeeling, nautitaan kuitenkin parhaiten hieman viileämmässä, noin 180-190 asteen lämpötilassa.
3. vihreä tee: nämä teet ovat yleensä paljon herkempiä kuin musta tee, ja siksi ne tulisi hauduttaa selvästi alle 212 Fahrenheitin kiehumispisteen, 150-180 astetta edullisemmin.
4. Oolong-tee: tämä erikoinen vihreä tee on lämpötilaltaan vielä suomalaisempaa. Jotkut haluavat keittää sen samassa lämpötilassa kuin mustat teet, kun taas toiset haluavat jonnekin 190-200 asteen välille.
5. kamomillatee: lämpötila nousee jatkuvasti, sillä nämä teet menestyvät tyypillisesti parhaiten noin 150-160-lukujen vaihteessa.
6. yrttitee: nämä teet ovat tämän listan kyseenalaisimpia keittolämpötilan suhteen. Toisaalta on niitä, jotka haluavat pitää sen jossain 150-180 Fahrenheit, kuten useimmat vihreät teet. Toisaalta, tämä tee voidaan myös hauduttaa lämpötiloissa paljon korkeampi kuin keskimääräinen vihreä tee, ja voi helposti alkuun 200 astetta.
7. Pu-erh-tee: jos haluat kokeilla tätä harvinaista Kiinasta peräisin olevaa erikoisteetä, nosta lämpötila aina 212 Fahrenheitiin asti.

kuten huomaatte, jokaisen teetyypin lämpötilan ja lukemattomien vaihtelujen ja oluiden on oltava juuri oikeat. Vedenkeittimissä on lämpötilan näyttäviä indikaattoreita, kun taas perinteisissä vedenkeittimissä on ihana viheltävä ääni, kun se alkaa kuumeta.

jommankumman puuttuessa sinun on varmistettava, että käyttämässäsi laitteessa on lämpömittari, jotta voit varmistaa, ettet vahingossa polta tai keitä teetä liian vähän.

Kattilattoman keiton valmistaminen mikrossa

ensin itse lämpötilan ohella kannattaa harkita, kuinka kauan keiton täyteen jyrsiminen kestää. Teetä ei kannata jättää liian pitkäksi aikaa, tai vaarana on, että syntyy paljon keskitetympi ja kitkerämpi juoma kuin on suotavaa.

sitä ei toisaalta halua poistaa ennenaikaisesti ja jättää tyydyttymättömän vetistä makua.

vaikka eri teetyypit vaativat eripituisia infuusioaikoja, suositaan mustasta teestä neljästä viiteen minuuttia, ja erityisesti vihreät ja Oolong-teet pärjäävät parhaiten noin kolmesta neljään minuuttia.

valkoinen tee on kinkkistä, jotkut ihmiset haluavat hauduttaa sitä jopa neljä minuuttia, kun taas toiset pysähtyvät yhden minuutin jälkeen.

kun olet valinnut mikroaaltouunissa turvallisen astian, lempiteetyyppisi, ja tiedät kuinka kauan sinun täytyy hauduttaa sitä, on aika ryhtyä itse keittämään kattilatonta teekuppiasi.

ensin todetun mukaan lämpötilalla on oikeasti merkitystä,joten tarkista mikroaaltouunisi lämpöasetukset. Vaikka jotkut teeasemat suosittelevat puolitehoa muutamaksi minuutiksi (tai jopa 30 sekunniksi) moneen teeastiaan, sinun ei tarvitse olla teesommelier nähdäksesi, kuinka epätäsmällistä se voi olla.

parhaan tuloksen saat katsomalla, onko mikrossasi erityinen tee-kahvi-asetus, ja jos näin ei ole, aseta mikroaaltouunisi lämpötila-asetus manuaalisesti, jotta saat parhaan hyödyn jokaisesta keitosta.

haluat myös verhota lautasliinan kuppisi päälle tai muuten peittää sen, jotta maku pysyy lukittuna.

, josta puheen ollen mikroaaltouunin käytön suurin haittapuoli on kuitenkin se, että joidenkin mielestä se heikentää keitetyn veden makua.

toisaalta Tri Quan Vuong, Elintarviketutkimuksen asiantuntija Newcastlen yliopistosta Australiasta, on antanut sinettinsä mikroaaltoteelle väittäen, että mikroaaltouunisi sähkömagneettiset aallot yhdessä lämmön kanssa aktivoivat 80% kuppisi sisältämästä kofeiinista, polyfenolista ja teaniinista.

hän kuitenkin myöntää, että se voi tuottaa katkeramman maun kuin perinteiset panimomenetelmät, joten jos olet hyvin tarkka teesi makuisista infuusioista, kannattaa lukea lisää.

kahvinkeittimen vaihtoehto

jotkut kahvin-ja teenjuojat suosivat vahvasti toista. Jos kuitenkin nautit molemmista tai satut pitämään kahvipuristinta, jossa on myös teevaihtoehto, olet onnekas.

myös vannoutuneita kahvinkeittimiä voidaan joskus käyttää teen keittämiseen kunnollisen vedenkeittimen puuttuessa.

idea tässä on yksinkertainen: sen sijaan, että täyttäisit suodatinpussisi kahvinpuruilla, täytä se irtolehtiteellä. Sitten sinun tarvitsee vain täyttää vesisäiliö normaalisti ja asettaa se huomioon ottaen kaikki lämpötilan vaihtelu on tarpeen.

voit jopa lykätä ensimmäistä askelta keittämällä kuuman veden ensin kahvinkeittimessäsi ja kaatamalla sen sitten teepussiesi tai lehtiesi päälle.

ranskalaista Lehtiyhteyttä

voisi joutua kutsumaan ”teeksi” eikä ”teeksi”, mutta vedenkeittimen puuttuessa ranskalaista lehtiteevaihtoehtoa voidaan silti käyttää nopeaan haudutustyöhön.

yksi tämän menetelmän käytön suurista eduista on se, että sitä on helppo käyttää ja puhdistaa jälkeenpäin. Jos olet sen tyyppinen henkilö, joka, kuten David Mitchell Qi, ei halua vaivautua vaivalloinen prosessi puhdistaa pois teekannu tai vedenkeitin jokaisen hautua, ranskalainen lehdistö tekee koko prosessin helpompaa.

aloita valmistamalla kuppi, jotta saat keitoksesi, ja lisää sitten teepussit tai lehdet ranskalaiseen puristimeen, kaada kuumaa vettä sopivaan paikkaan laitteen päälle ja sulje kansi.

seuraavaksi kannattaa antaa teen hautua riittävän pitkään, ja sitten tulee puristus. Teelehdet kannattaa painaa samaan tapaan kuin normaalikäytössä olevat kahvinporot.

kuten kahvin kohdalla, tämänkin prosessin pitäisi siivilöidä tee odotuskuppiisi.

on huomattava, että kaikista siinä mainituista teen keittomenetelmistä tämä on ylivoimaisesti Lyhin säilyvyysaika. Ranskalaisen puristimen pohjalla viipyvä tee muuttuu kitkerämmäksi ja kylmemmäksi nopeammin kuin muissa malleissa.

vaikka voit jättää teen hetkeksi kattilaan ja kaataa sen rauhassa ulos ystävien ja perheen kanssa, on parasta tarjoilla mitä teetä keität ranskalaisessa lehdistössäsi heti.

irtolehti Kupissasi

ehkä sinulta puuttuu vedenkeittimen lisäksi kahvinkeitin tai ranskalainen puristin. Ehkä olet telttailemassa, eikä sinulla ole mikroa tai sen ajanmittauskykyä.

jos näin on, älä pelkää-niin kauan kuin sinulla on jonkinlainen lämmönlähde (vaikkapa keittolevy tai nuotio), voit vielä keittää kupin teetä.

”irtolehtiteen” määritelmää on vain laajennettava, jotta se olisi tavallistakin väljempi.

yleensä irtolehtitee haudutetaan ilman teepusseja tai vastaavia astioita, jotka levittävät irtolehdet hitaasti teehen. Irtolehtiteen kannattajille sillä on useita valtavia etuja teepusseihin verrattuna.

teepussilla ei rajoiteta kuppikohtaista määrää, vaan myös itse teepussit voivat kuivua tai murskaantua ja siten olla vähemmän makuisia.

sen sijaan irtolehtitee voidaan kaataa suoraan kuppeihin ja antaa istua ja jyrkkiä siellä. On selvää, että pitää olla ok, että lehdet koskettavat suuta ja ehkä nielaisevat muutaman niistä.

se ei varmasti ole yhtä sileä kuin tavallinen juoma, mutta jos etsit maalaismaisempaa, luonnollisempaa juomaa (tai sinulla ei yksinkertaisesti ole montaa teenvalmistusvaihtoehtoa lähellä), tämä voi olla helpoin tapa varmistaa, että lehdet ja vesi sekä lämpö vastaavat kupillista suosikkiteetä.

kun otetaan huomioon, miten rikas ja monipuolinen teen historia on, ei pitäisi olla yllätys, että sitä voidaan valmistaa niin monella tavalla, jopa ilman perinteistä teekannua tai vedenkeitintä.

jokaisella näistä menetelmistä on hyvät ja huonot puolensa helppouden ja maun suhteen, mutta ne kaikki johtavat samaan lopputulokseen – kattilattomaan teekupposeen.