Imagery and fables like ”Ansani” have travelled seases, languages and cultures and to this day, remains a nostalgic memory. Reseptit, aivan kuten nämä kuvitelmat ja sadut, on edelleen muistuttaa, opettaa ja mystify kun me silta meidän tarinoita seuraavien sukupolvien”. Ne ovat kurkistus mustien kauniisiin ja vivahteikkaisiin sieluihin. Nämä reseptit ja tarinat leviävät tulevaisuuteen ja niistä tulee tieto, josta me kaikki kehitymme.

kookosöljyn valmistustavat opetti äidilleni isoäitini ja sitten hän opetti ne minulle. Kun nauroimme kiireisille käsillemme, äitini kertoi minulle, kuinka isoäidilläni oli tapana istua taka-askelmalla ja särkeä jopa 100 kookospähkinää tehdäkseen öljyä. Se oli tarinankerrontaa liikkeessä. Tässä reseptissä, jonka jaan teille, asuu sukupolvia, jotka ovat sidoksissa perinteiseen, tunnolliseen, mutta lopulta tyydyttävään rakkauden työhön.

Kotitekoinen kookosöljy 8 Easy Steps

olen lisännyt muutamaan vaiheeseen oikotien, usein helpomman, nopeamman ja joskus turvallisemman tavan perinteisempään menetelmään. Muista myös, että kaikki kookospähkinät eivät ole samanlaisia! Jotkut tuottavat luonnostaan enemmän öljyä kuin toiset. Äitini ja minä käytämme yleensä kolmea kookospähkinää, ja siitä saatiin suurin piirtein kupillinen kookosöljyä.

Ohjeet

Vaihe 1. Poista kuori.
pidä kookosta (kämmen ylöspäin) tasaisesti ja iske lihakirveen selkäranka siihen, kunnes se murtuu.

Oikotie: kääri kookos keittiöpyyhkeeseen. Nuijalla tai vasaralla koputa varovasti useita kookospähkinän alueita, kunnes ruskea kuori halkeaa.

ota jäljellä oleva kuori varovasti pois. Muista nauttia kookosvedestä! Se on yksi parhaista tavoista pysyä sammutettua.

Vaihe 2. Raasta kookos
raasta kookos käsin raastimen hienolla puolella.

Oikotie: raasta kookos monitoimikoneella tai tehosekoittimella.

Vaihe 3. Liota ja siivilöi
lisää noin 1-3 kuppia vettä raastettuihin kookospähkinöihin (ylimääräinen neste auttaa puristettaessa mehuja). Purista mehu silputusta kookoksesta käsin.

Oikotie: purista mehu pois juustoliinan avulla.

siivilöi kookosmaito siivilän läpi, jotta saat mahdollisimman paljon silppua ulos.

jäljellä olevissa kookospaloissa ei ole enää paljoa makua jäljellä. Kun teimme äidin kanssa reseptin, päädyimme kompostoimaan loput tai antamaan sen vuohille naposteltavaksi!

Vaihe 4. Kuumenna
laita kookosmaito isoon kattilaan ja anna sen lämmetä. Et halua tämän kiehuvan. Lämmitä se läpi ja sammuta lämpö. Älä sekoita seosta.

Vaihe 5. Jäähdytä
Anna kookosmaidon jäähtyä.

äitini ja minä olimme yksinkertaisesti antaneet sen jäähtyä, kunnes se oli haaleaa, mutta kuoriminen olisi ollut paljon helpompaa ja nopeampaa, jos olisimme antaneet sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi tai jopa antaa sen levätä jääkaapissa jonkin aikaa.

Vaihe 6. Skim
jäähtyessään näet, että kookosrasva kerrostuu kookosveden päälle. Skimmaa lusikalla rasva pois päältä ja laita se pannulle. Äitini ja minä käytimme ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa, mutta voin kuvitella, että valurauta olisi loistava tähän prosessiin.

Vaihe 7. Keitä
tämän vaiheen aikana sekoitetaan vain vähän. Anna kookos ”vaniljakastike” kiehua, ja sitten vähentää lämpöä keskipitkällä ja anna sen kiehua noin 45 minuuttia (riippuen erän koosta).

tämän myötä ulkonäkö muuttuu. Huomaat selkeitä läiskiä (öljy) ja harmahtavan/ruskehtavan paksun jätteen. Öljy erkanee edelleen kypsennetystä jätteestä. Lopulta voit käyttää lusikkaa ja erottaa kaksi.

Vaihe 8. Siivilöi ja jäähdytä
siivilöi öljy joko siivilällä tai juustoliinalla. Anna sen jäähtyä täysin ja käyttää kosteuttaa ihoa, hiukset, do oil pulling, tai pohja kehon pensaikot.

viimeinen sana kookosöljyn säilömisestä.
kotitekoisen kookosöljyn säilyvyys on hyvin lyhyt. Se haisee erittäin pahalle muutamassa viikossa, jos sitä ei säilytetä kunnolla. Jotkut luomukaupasta ostetut merkit käyttävät edelleen tietyntyyppisiä säilöntäaineita pitääkseen ne pidempään. Koska kotitekoinen versio uutetaan hitaasti pienessä erässä, on tärkeää säilyttää se oikein, jotta se ei mene härskiksi. Suosittelen pitämään sitä suljetussa lasiastiassa ja jääkaapissa. Kauho tarvittava määrä jokaisessa käytössä ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen käyttöä.