ensimmäinen yleisesti annettu neuvo sadonkorjuun ajoituksesta koskee sitä, kuinka helposti omena irtoaa puusta varren kohdalla. Ei siinä kaikki. Toinen neuvo on säilyttää omenat oikeassa lämpötilassa, jälleen se on oikea neuvo, mutta se jää pois keskeinen näkökohta apple varastointi. Meidän artikkeli kertoo tarkalleen, miten sato omenat oikeaan aikaan ja tallentaa ne varmistaa maksimaalisen elämän.
milloin omenasi kannattaa korjata
jos tunnet omenapuun lajikkeen, vain pienellä tutkimusmäärällä voit tehdä erittäin hyvän arvauksen siitä, milloin omenoiden kypsyyttä kannattaa alkaa testata. Jos et tiedä tietyn omenapuun valikoimaa, sinun on luotettava kokemukseen. Aloita yleensä tuntemattomien omenoiden kypsyyskoe noin kaksi viikkoa ennen kuin ensimmäiset omenat alkoivat pudota puusta luontaisesti edellisenä vuonna.
kuten kaikessa elämässä on poikkeuksia! Vaikka keskimääräiset päivämäärät kypsille omenoille voidaan antaa, jokainen vuosi on hieman erilainen sääolosuhteista riippuen. Yleensä jos kukinta viivästyy (epäsuotuisan sään vuoksi), niin myös hedelmien kypsyminen. Joinakin vuosina sato voi olla myös keskimääräistä varhaisempi. Asiaa mutkistaa vielä se, että Yhdistyneen kuningaskunnan eri alueilla on erilaiset keskimääräiset sadonkorjuupäivät, koska ei ole yllättävää, että Yhdistyneen kuningaskunnan eri alueilla on erilaiset keskimääräiset sääolosuhteet.
jotta voisit arvioida omenapuulajikkeiden korjuuajankohtia omalla alueellasi Yhdistyneessä kuningaskunnassa, olemme listanneet parikymmentä parasta omenapuulajiketta keskimääräisine sadonkorjuuajankohtineen. Klikkaa tästä siirtyäksesi kyseiselle sivulle nyt saadaksesi tietoa.
kuinka testata omenan kypsyys
jotkut omenapuulajikkeet tuottavat kypsiä hedelmiä lyhyessä ajassa, jopa noin viikossa. Mutta toiset tuottavat hedelmää pitemmän ajan, toiset yli kuukauden tai kauemmin. Älä siis odota, että vain koska löydät yhden kypsän omenan, kaikki muutkin ovat kypsiä.
yleissääntönä:
- omenat puun latvassa kypsyvät ennen kuin alempana olevat
- auringon puolella olevat omenat kypsyvät aikaisemmin kuin varjossa
- puun ulkoreunoilla olevat omenat kypsyvät aikaisemmin kuin puun sisällä olevat.
kun omenoiden korjuu tapahtuu varoen, mahdolliset mustelmat lyhentävät niiden mahdollista säilytysaikaa huomattavasti.
omenoiden säilyttäminen
jotkut omenat eivät säily hyvin ollenkaan, Discovery on yksi erityinen lajike, joka tulisi syödä tuoreena poiminnan jälkeen ja enintään viikon kuluttua siitä. Yleensä mitä aikaisemmin puu tuottaa syötäviä hedelmiä vuodessa, sitä lyhyempi on aika, jolloin se pysyy syömäkelpoisena. Tämä on yleinen, mutta ei ehdoton sääntö. Tarkempia tietoja siitä, kuinka kauan omenat varastoivat lajikkeittain, klikkaa tästä.
omenoiden lyhytaikainen säilytys onnistunee parhaiten laittamalla ne pieniin tai keskisuuriin paperipusseihin ja laittamalla jääkaappiin. On selvää, että jääkaappiasi käytetään myös muihin tavaroihin, mutta lyhyen aikaa tämä voi toimia hyvin monille ihmisille. Älä koskaan pakasta omenoita, ellei niitä ole keitetty.
pitkäaikainen varastointi vaatii hieman enemmän suunnittelua, mutta on täysin mahdollista ilman erityistä varastoaluetta. Pitkäaikaissäilytyksessä onnistuminen onnistuu varmimmin omenoiden esikypsennyksellä ja sen jälkeen pakastamisella. Esikypsentämällä ne vähennät omenan lihan tehokkaasti massaksi (lisäämällä siihen hieman sokeria). Tämä massa sopii omenapiirakoille, suutareille, muruille ja omenakastikkeelle. Saat erittäin nopea ja yksinkertainen resepti kokki omenat katso alempana tällä sivulla.
keitä omenat, anna niiden jäähtyä täysin ja kaada pakastepusseihin ja laita sitten pakastimen pohjalle. Pakastetut omenat säilyvät pakastimessa noin 4 kuukautta makeuttamattomina ja kuudesta kahdeksaan kuukautta makeutettuina.
pakkaamme omamme kahteen annoskokoon, 120g (4oz) ja 240g (8oz), muovisessa säilytyspussissa on merkintä. Nämä ovat hyviä kokoja monenlaiseen ruuanlaittoon.
jos haluat säilyttää omenat pitkään pakastamatta, tunnista ensin viileä paikka, joka on suhteellisen kuiva ja tumma. Lämmittämättömät autotallit ovat hyvä valinta. Nämä olosuhteet ovat usein mainittu olevan tärkeää säilyttää omenat, mutta yhtä tärkeää on valita alue, joka ei ole muutoksia lämpötilassa. Omenat eivät säily hyvin, jos lämpötila on menossa ylös ja alas usein.
lähde paikalliselle vihanneskauppiaallesi ja pyydä ilmaisia matalapintaisia pahvilaatikoita, niitä on paljon ja ne mielellään purkavat muutaman sinulle ilmaiseksi. Laita omenat astioihin niin,etteivät ne kosketa. Omenoiden erotteluun voi käyttää paperikäärettä, mutta niitä ei kannata peittää kokonaan. Älä pinoa omenaa toisen päälle. Säilytä säilytyksessä ja kohtele niitä varovasti ja vältä mustelmia.
jos säilytät useampaa kuin yhtä lajiketta, säilytä eri lajikkeita eri astioissa ja merkitse ne selvästi. Kartonkipakkauksia voi pinota, mutta ei liian korkeiksi – korkeintaan kolme tai neljä kerrosta. Syynä tähän on se, että pilaantumisen merkkejä osoittavien omenoiden poistamiseksi tarvitaan nopea viikkotarkastus.
kuinka keittää omenat pakastettavaksi
pese omenat ensin vedessä ja kuori sitten ne. Leikkaa ne neljänneksiksi poistamalla ydin ja mahdolliset pistot. Kuori vain niin monta omenaa kuin suurimpaan pannuusi mahtuu. Ota kulhollinen kylmää vettä käteen ennen kuin aloitat omenoiden kuorimisen ja neljänneksen. Kun olet valmistanut jokaisen omenan pudota neljännekset kylmään veteen, jotta ne eivät ruskistu kuorimalla loput omenat.
lisää isolle pannulle pari ruokalusikallista vettä, lisää omenat (mutta ei kylmää vettä) ja ripottele päälle sokeria maun mukaan. Yhden tason pöytälusikka sokeria kiloon omenoita riittää meille hyvin, makusi voi vaatia enemmän tai vähemmän. Eri omenalajikkeet vaativat enemmän tai vähemmän sokeria, joten älä lisää liikaa sokeria keittovaiheessa. Lisää sokeria voi halutessaan lisätä, kun ne sulatetaan.
peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin tunti, kunnes omenat ovat pehmenneet. Sekoita kymmenen minuutin välein, jotta mahdolliset omenat eivät tartu pannun pohjaan ja vain tarkistaaksesi, että kosteutta on riittävästi. Jätä omenat jäähtymään huolellisesti peitettyyn vuokaan. Kaada muovisiin pakastepusseihin, litistä ne säilytyksen helpottamiseksi ja laita sitten pakastimen pohjalle.
sulata omenat ennen käyttöä. Tämä vie noin 2-3 tuntia keittiössä tai noin puolet siitä ajasta, jos laitat pussin kulhoon haaleaa vettä.