yleisesti uskotaan, että Australiassa on maailman parasta kahvia, sillä Melbourne on Australian suurin kahvikeskittymä. Mutta mikä tekee australialaisesta kahvista niin erikoista?

kahvin nauttiminen on osa australialaista kulttuuria ja elämäntapaa. Australialaiset välittävät kahvin laadusta ja mausta ja ovat valmiita maksamaan siitä enemmän. Erikoiskahviliike, kautta kotitekoisten tuotantojen ja espressokoneet, on vakiinnuttanut koko maassa ja teollisuus on tullut hienostunut. Kahvittelun jokainen vaihe viljelijästä (paahtamisesta) kahvilaan on arvokas.

Australian kahvimarkkinat numeroina

● siellä on yli 20.000 kahvilaa ja kahvilaa, jotka työllistävät 140.000 ihmistä.
● Australiassa myydään päivittäin 1,3 miljoonaa kahvia.
● australialaiset kuluttavat noin 2 kiloa vuodessa.

6 faktoja Australian Kahvikulttuurista

1-lyhyt historia ja segmentointi

Australian kahvihistoria alkoi toisen maailmansodan aikana, kun italialaiset ja kreikkalaiset siirtolaiset alkoivat tuoda kahvikoneita Australiaan (ja erityisesti Melbourneen) ja ottivat käyttöön espressokahvin. Se muutti kahvinjuontia ja sen suosio kantakaupungin ylitöissä auttoi ruokkimaan kahvikulttuuria.
nykyään Australian kahvimarkkinat on jaoteltu joko tuotetyypin mukaan: koko papu, jauhettu kahvi, pikakahvi tai kahvin palot ja kapselit sekä jakelukanavat: erikoistuneet vähittäismyyjät, verkkokaupat, supermarketit, lähikaupat.

2 – Australia x US: tärkeimmät erot

australialainen kahvi on määritelty espressotyyliseksi, vastakohtana Yhdysvalloissa normaalisti kulutettavalle drip-tyyliselle suodatinkahville. Lisäksi australialaisten kahviloiden käyttämät paahtimet ovat paljon tasaisempia, kevyempiä ja karamellisempia verrattuna moniin yhdysvaltalaisiin kahveihin, jotka ovat paljon tummempia ja kitkerämpiä. Amerikkalaiset yleensä rakastavat sokerisia ylellisiä kahvijuomia, kuten Frappésia, australialaiset pitävät sen yksinkertaisena ja suosivat kahvia, kuten flat white.

3-itsenäisesti omistetut

95% kaikista kahviloista on itsenäisiä. Australian kahvimarkkinat ovat hajanaiset ja erittäin kilpailukykyiset ilman hallitsevia toimijoita. Australialaiset suosivat yleensä itsenäisiä, persoonallisia ja uniikkeja kahviloita Starbucksin kaltaisten ketjujen sijaan. Vakiintuneiden kahviloiden lisäksi jokaisesta lähiöstä löytyy myös kahvikärryjä, jotka tarjoavat hyvää kahvilaatua. Kohdista se aloitteita, kuten tuo-your-own (BYO) Kupit (ja saada joitakin alennuksia) ovat lisääntyneet viime vuosina.

4 – Barista ura

Barista on aito ja arvostettu urapolku, monet koulut tarjoavat barista-kursseja ja jotkut paikat pitävät latte-taidekilpailuja. Baristat tekevät jokaisen juoman yksilöllisesti, ovat luovia latte-taiteissaan, tietäen asiakkaidensa nimet ja mieltymykset. Se on osa päivittäistä Australian rutiinia ja asiakaspalvelun erinomaisuutta.

5 – Kahvityyli ja hinnat

eniten kulutetut kahvit Australiassa ovat Latte (33%) ja Flat White (22%). Australian kahvimieltymykset vaihtelevat kuitenkin osavaltioittain. Keskimääräinen kuppi kahvia Australiassa maksaa $4.12, joka riippuu myös kaupungin olet sijaitsee ja tilauksesi (koko, lypsää vaihtoehtoja ja extrat kuten vanilja siirapit). Yleensä australialaiset juovat maitomaista kahvia todennäköisemmin kuin mustia. Maidon korvikkeet, kuten kaura, soija, manteli ja jopa kookos, ovat nousussa.

6-Have here or take away?

23% kaikista kahviloista tilatuista kahveista on noutoruokaa. Se tarkoittaa, että aamiaiskokemus on hyvin tärkeä heidän rutiineissaan. He todella haluavat ottaa sen joko perheessä tai kiinni ystävien ja työtovereiden. Maailmanlaajuisessa mittakaavassa Australia on neljänneksi suurin kahvitilausten prosenttiosuus Japanin, Yhdysvaltojen ja Kanadan jälkeen.