yksi kysymys, jota jokainen vegaani kertoo eniten kysyvänsä, on tämä: ”mistä saat proteiinisi?”Tämä johtuu siitä, että amerikkalaiset ovat pakkomielle proteiinia, siinä määrin, että se vahingoittaa heidän terveyttään. Otetaanpa esimerkiksi uusi tutkimus, joka paljastaa, että amerikkalaiset syövät reilusti yli päivittäisen tarpeensa ja että tämä liikamäärä tekee heistä sairaampia ja lihavampia.

mutta älä luule olevasi selvillä, jos syöt vegaanista ruokavaliota. Liika proteiini, olipa se peräisin eläimistä tai vegaanisesta prosessoidusta ruoasta tai kasvipohjaisesta ruokavaliosta, jossa ei ole vaihtelua, on elimistölle pahaksi. Onneksi kasvispainotteisella ruokavaliolla saa kuitenkin tarvitsemansa helpommin kuin luulisi. Asiantuntijat purkavat, kuinka paljon tarvitset ja miten saat sen kokoruokaan perustuvalla, kasvipohjaisella ruokavaliolla.

liiallisen proteiinin vaarat

lukuisat syyt selittävät, miksi amerikkalaiset ovat pakkomielteisiä proteiinista, eikä yksikään niistä johda parempaan terveyteen. ”Se on enemmän markkinointia kuin tieteellistä näyttöä”, sanoo lääketieteen tohtori Will Bulsiewicz., hallituksen sertifioitu gastroenterologi Charlestonissa, S. C., suolistoterveyden asiantuntija ja tulevan kirjan kirjoittaja, Fiber Fueled.

lapsesta asti sinulle on epäilemättä kerrottu, että proteiini on avain vahvana ja terveenä kasvamiseen, viesti, joka on työnnetty kaikkialle. ”Markkinointi ja ruokavalio kannustaa lisäämään proteiinia ja välttämään hiilihydraatteja laihtuminen,” sanoo Marta Ferraz Valles, R. D. N., kliininen ravitsemusterapeutti Institute for ruoansulatuskanavan terveys ja maksasairaus Mercy Medical Center Baltimore, Md. ”Tämä saa ihmiset ajattelemaan, että eläinproteiini auttaa heitä laihtua ja tuntea paremmin, kun itse asiassa, enemmän eläinproteiinia syöt, sitä painavampi olet.”

tässä on toinen fakta, joka sinun pitäisi tietää: kukaan Yhdysvalloissa ei kuole proteiinin puutteeseen. ”Amerikkalaiset saavat kaksi kertaa niin paljon proteiinia kuin he tarvitsevat”, Bulsiewicz sanoo. Jopa vegaanit kuluttavat liikaa proteiinia-huimat 70 prosenttia enemmän kuin he tarvitsevat-vegaanisten proteiinipirtelöiden, energiapatukoiden ja prosessoitujen elintarvikkeiden lisääntymisen ansiosta.

onko liika proteiini siis elimistölle pahaksi, vaikka se olisi peräisin kasveista? Yksinkertaisesti sanottuna kyllä. Olipa proteiinin lähde mikä tahansa, tutkimusten mukaan liiallinen proteiini rasittaa munuaisia valtavasti, Bulsiewicz sanoo. Tämän seurauksena riskisi sairastua munuaissairauteen, joka on yksi Yhdysvaltain 10 eniten tappaneista, kasvaa. Kasvipohjaisissa ruoissa on kuitenkin yksi varoitus: ”minulla ei ole mitään huolenaiheita (proteiinin suhteen) tasapainoisesta, whole foods-kasvipohjaisesta ruokavaliosta”, hän sanoo. ”Jos joku vain syö kvinoaa tai papuja eikä mitään muuta, se olisi eri asia, mutta sekään ei olisi tasapainoista ruokavaliota.”

vaarat eivät kuitenkaan lopu tähän, ja jos proteiinisi on peräisin eläimistä, vaarannat terveytesi entisestään. ”Eläinproteiini on yhteydessä suurempaan riskiin sairastua moniin kroonisiin sairauksiin, kuten sydänsairauksiin, diabetekseen, lihavuuteen, munuaissairauksiin ja syöpään, sekä lisääntyneeseen kuolleisuuteen”, Ferraz Valles sanoo. Eihän proteiinia syödessä tehdä sitä yksin, sillä ruoka tulee paketissa. ”Kun syöt proteiinia lihasta, maidosta, kananmunista ja kalasta, saat myös tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia.”Kääntöpuolena kasveista, kuten palkokasveista, pähkinöistä ja siemenistä, saatava proteiini antaa sinulle merkittäviä määriä kuitua, antioksidantteja ja fytoravinteita, jotka kaikki suojaavat sinua taudeilta ja ennenaikaiselta kuolemalta.

tässäkin asiassa on kyse toisestakin asiasta, nimittäin kuidusta, jota saa vain kasveista. Kun ihmiset täyttävät lautasensa eläinperäisellä proteiinilla, se jättää vain vähän tilaa kuidulle, joka on ratkaisevan tärkeää yleisen terveyden ja pitkäikäisyyden kannalta. ”Vain kolme prosenttia amerikkalaisista saa tarvitsemaansa kuitua päivittäin”, Bulsiewicz sanoo.

vaikka ohjeet suosittelevat, että naiset syövät 25 grammaa päivässä, miehet 38 grammaa päivässä, useimmat amerikkalaiset keskimäärin vain 15 grammaa päivässä. Tämä yksin voisi oikeinkirjoituksen ongelmia, sillä vaikka kukaan amerikkalainen kuolee proteiinin puutos, he kuolevat kuidun puutos ruokavalion alhainen hedelmiä ja vihanneksia liittyy kysymyksiä, kuten sydän-ja verisuonitautien ja aivohalvauksia.

kuinka paljon proteiinia tarvitset

selvittääksesi kuinka paljon proteiinia tarvitset, aloita ravitsemussuosituksista. Proteiinisuositus on .8 grammaa painokiloa kohti (g/kg). Osa asiantuntijoista kuitenkin suosittelee kasvinsyöjille hieman suurempia määriä 9. 1 grammaan painokiloa kohti, Ferraz Valles sanoo. Ja kuntoilijat saattavat myös tarvita enemmän, lähemmäs 1,2-1,4 g / painokilo, Bulsiewicz sanoo.

vaikka iäkkäiden aikuisten proteiinin RDA on sama, tutkimukset viittaavat siihen, että vanhemmat aikuiset voivat hyötyä hieman suuremmasta saannista .9-1 g painokiloa kohti. ”Kun vanhenee, elimistön kyky hyödyntää proteiinia heikkenee”, Ferraz Valles sanoo.

Proteiinintarpeen tyydyttäminen kasvipohjaisella ruokavaliolla

mutta voiko proteiinintarpeeseen todella vastata kasvipohjaisella ruokavaliolla? Vastaus on Kyllä, Ja todisteeksi on vain katsottava kasveja syöviä eläimiä luonnossa. Norsut ja gorillat ovat kasvinsyöjiä, ja niiden koosta näkee, etteivät ne kärsi liian vähäisestä proteiinista.

tämä johtuu siitä, että kaikki kokonaiset kasvipohjaiset elintarvikkeet sisältävät huomattavia määriä proteiinia (ironista kyllä, siellä ravinnoksi kasvatetut eläimet saavat proteiininsa). Vaikka hedelmiä on vähiten, kasviksia, täysjyväviljaa, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä on paljon, Ferraz Valles sanoo.

kasviproteiinista saa jopa kaikki välttämättömät aminohapot, joita tarvitsee, Ferraz Valles sanoo. Kertausaineena proteiinit ovat itse asiassa aminohappoketjuja, ja vaikka elimistö voi valmistaa joitakin aminohappoja, se ei voi tehdä toisia. Siellä ruoka tulee peliin, ja vaikka monet ihmiset uskovat, että kasvit eivät voi tarjota aminohappoja tarvitset, se on väärin, koska kaikki kasviproteiinit sisältävät ainakin joitakin kaikkia välttämättömiä aminohappoja, mukaan VeganHealth.org.

ja älä ajattele, että sinun ei tarvitse yhdistää proteiineja erityisellä tavalla, jotta ne olisivat täydellisiä, eli niissä on kaikki tarvitsemasi aminohapot. Tämä on toinen väärinkäsitys, joka on sittemmin kumottu. ”Kaikki kasviproteiinit ovat täydellisiä”, Ferraz Valles sanoo.

vielä, huolissaan et saa tarpeeksi? Voit olla varma: Jos syöt päivittäin erilaisia kasviksia, täysjyväviljaa, palkokasveja, pähkinöitä ja siemeniä ja saat riittävästi kaloreita, proteiinintarpeesi täyttyy, Ferraz Valles sanoo.

yksi tapa helpottaa tätä? Ajattele palkokasveja ”lihanasi” ja pyri saamaan vähintään kahdesta kolmeen päivittäistä annosta palkokasveja papujen, kikherneiden, linssien, halkaistujen herneiden, edamamen, tofun tai tempehin muodossa.

näyttää siltä, että tämä hypetys proteiinista on paitsi aiheetonta myös vaarallista. Haluaako joku lisää kuitua?