meitä pommitetaan ruokatiedoilla näinä päivinä, varsinkin uutisissa. Ruoka voi joko tappaa tai parantaa meidät. Yhdellä viikolla meille sanotaan, että voimme syödä voita seuraavalla viikolla, mutta ruoalla on aina ollut toinen tarkoitus, todellinen maanläheinen tarkoitus, ihmisten saattaminen yhteen, lohdutukseksi hädän hetkellä tai elämän juhlistamiseksi. On hyvin helppoa unohtaa tämä, mutta ehkä meidän täytyy muistuttaa itseämme siitä, että ruoka liittyy enemmän elämän juhlimiseen kuin lääkkeenä tai myrkkynä olemiseen. Voimmeko palata aikaan, jolloin ruoka oli ravintoa, juhlaa ja yhteisöllisyyttä?
viime viikolla ystäväni kutsui minut matkalle pieneen kylään ELYn ulkopuolella vierailemaan yhteisötarhassa, veimme lapset koulun jälkeen ja kävelimme tämän pienen hedelmätarhan läpi poimien omenoita, syöden ne suoraan puista. Tyttöni oli aluksi hieman varuillaan, haluton syömään omenaa, jota ei ollut pesty, ei kestänyt kauan, ennen kuin hän mutusteli omenaa, valitsi mitkä valita ja päätti, mitä tekisimme niillä, kun pääsisimme kotiin. Omenapiirakat olivat listan kärjessä 😉 se oli ihana päivä, tapasimme paikallisia ulkoiluttamassa koiriaan, pysähtymässä juttelemaan ja ehkä tarkistamassa, että emme olleet riisuneet hedelmätarhaa paljaaksi, (valitettavasti näin tapahtuu silloin tällöin, meille kerrottiin )
siinä tarhassa vietetty aika toi minut takaisin nuoruuteen Irlannissa, ei sillä, että meillä olisi ollut yhteisöllisiä tarhoja, kasvoin kaupungin lähiössä, mutta se toi mieleen perinteisen irlantilaisen omenatortun. Se muistutti vierailusta perheen ystävien ja serkkujen luona, se muistutti yllättävistä vierailijoista ja siitä, kuinka omenatorttu ilmestyi aina keittiön pöydälle kuin taikaiskusta. Kasvoin aikana, jolloin ihmiset vain soittivat, ilmoittamatta, ei ollut paljon järjestää käyntejä, ei ollut tekstiviestejä järjestää päivämääriä ja aikoja, ihmiset vain soitti nähdä sinut tai sinä vain piipahti, onko is oli tarkistaa ystävien tai tuoda uutisia, hyviä tai huonoja, niin vain tapahtui ja jotenkin siellä oli aina omenatorttua ja teetä. Kaipaan sitä, kaipaan odottamatonta vierasta.
joten pyrin tietoisesti olemaan enemmän yllättävä vieras ja koska olen kiltti, tuon omenatorttua. Aikana, jolloin olemme superyhteys digitaalisesti meille kerrotaan olemme yksinäisin olemme koskaan olleet, joten ehkä meidän pitäisi käyttää ruokaa tuoda seuraa ystäville, jotka voivat olla yksinäisiä, jotka eivät ehkä ole olleet vierailija vähään aikaan, jotka haluaisivat kuulla uutisia yli kupin teetä ja siivu omenapiirakkaa. Irlantilainen omenatorttu on helppo tehdä ilman valtavaa ainesosaluetteloa, sinulla on luultavasti kaikki, mitä tarvitset sen tekemiseen jo keittiössäsi, joten tee kaksi, yksi pakastimellesi, vain siltä varalta, että sinulla on odottamaton vieras, ja ota yksi mukaasi, kun menet käymään, yllättäen tietenkin.
*Inspired by the all the apple torts made by my nan, my Moth, my sister, my tädit ja My neighborg Mary in Clane, all made with love for unexpected visitors x
Irlantilainen Omenatorttu
Printtipeippo
leivonnaisten ainesosat
- ▢ 225 g tavallista jauhoa
- ▢ ¼ tasoista tsp suolaa
- ▢ 140 g jäähdytettyä voita sekä ylimääräistä piirakkavuoan voitelua varten
- ▢ 4-5 rkl jäähdytettyä vettä
- ▢ 2 suurta vapaamuotoista munankeltuaista
- ▢ 2 rkl maitoa
täytteeksi
- ▢ 900 g kypsentäviä omenoita, kuorittuja, täytettyjä ja paksuiksi viipaleiksi leikattuja
- ▢ puolikkaan sitruunan mehu
- ▢ 3 rkl kultaista risiinisokeria
- ▢ ⅛ tl jauhettua neilikkaa
ohjeet
-
esilämmitä uuni 180 asteeseen, käytän tuuletinavusteista sähköuunia, säädä oman uunin mukaan.
-
Siivilöi jauhot ja suola isoon sekoituskulhoon, raasta joukkoon voi. Käytä pyöreäkärkistä veistä tai leivontaveistä, jos sinulla on sellainen ( käytin voiveistä), sekoita voin joukkoon, hiero sitten sormenpäillä voita jauhoihin, kunnes sinulla on karkeaa korppujauhoa.
-
sekoita keltuaiset jäähdytettyyn veteen ja sekoita uudelleen veitsellä jauhojen ja voin joukkoon, kunnes se tulee yhteen palloksi, noin 5 minuuttia. Sitten jauhotetulla pinnalla kevyesti nyöritä leivonnainen, kunnes se on sileä, kääri se kelmuun ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
-
lisää Isossa sekoituskulhossa omenat, sokeri, sitruunamehu ja jauhettu neilikka käyttäen käsiseosta hyvin varmistaaksesi, että omenat ovat peittyneet. Voitele 22cm piirakkavuoka tai uuninkestävä levy.
-
ota leivonnainen jääkaapista, leikkaa se kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen, kääri pienempi osa ja laita takaisin jääkaappiin.
-
Kauli jauhotetulla pinnalla leivonnainen pyöreäksi, sen pitäisi olla melko ohut, katso kuva. Aseta leivonnainen piirakkavuokaan, painele leivonnainen varovasti reunan ympäri ja sivele sitten hieman maitoa leivonnaisen reunan yli.
-
laita omenaseos vuokaan järjestäen se tasaisesti.
-
Kauli loput leivonnaiset kuten yllä. Asettele leivonnaiset omenoiden päälle. Paina taas kevyesti reunojen ympäri. Nosta sitten piirakkavuoka ja pidä sitä litteänä kämmenellä. Leikkaa terävällä pienellä veitsellä ylimääräinen leivonnainen pois niin, että leivonnainen huuhtoutuu piirakkavuoan reunaan. Ylimääräisestä leivonnaisesta voi tehdä koristeita torttuun.
-
voit nyt joko nipistää reunat yhteen etusormella ja peukalolla tai käyttää haarukkaa. Pidän haarukkamenetelmästä, kasta haarukka maitoon ja työnnä haarukan perä varovasti piirakan reunaa pitkin ympäri. Sitten haarukalla lävistää joitakin reikiä leivonnaiset päästää höyryn kypsennyksen aikana. Sivele maito piirakan päälle ja paista uunissa keskihyllyllä noin 30 minuuttia. Aseta jäähdytysalustalle jäähtymään hieman. Tarjoa lämpimänä jäätelön, kerman tai vaniljakastikkeen kera.
huomautukset
- perinteisesti Irlantilainen omenatorttu on tehty uuninkestäville lautasille, mutta voit käyttää piirakkavuokiakin, jos haluat, käytin 22cm piirakkavuokia.
- voit pakastaa omenatortun, kääri kypsentämätön torttu kalvoksi, popsi se pakastepussiin, tiivistä tiiviisti ja laita pakastimeen, keitä pakasteesta. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita torttu uunipellille ja nosta keskimmäiselle hyllylle, kypsennä 15 minuuttia, vähennä sen jälkeen lämpöä 180 asteeseen ja kypsennä 20 – 30 minuuttia, tarkista piirakka noin 10 minuutin välein. Haluat täyteläisen kultaisen värin torttuusi.