Kansainvälinen ruokatarjonta tukee terveellisempää ruokavaliota osissa maailmaa, mutta aiheuttaa aliravitsemusta ja lihavuutta muualla.

Kentin yliopiston ja Imperial College Londonin tekemä tutkimus on paljastanut ruokavalioiden muuttuvan monimutkaisilla tavoilla ympäri maailmaa.

tieteen ja teknologian edistysaskeleet yhdessä tulojen kasvun kanssa ovat mahdollistaneet sen, että monet kansat ovat voineet saada monipuolista ravintoa. Professori Majid Ezzatin tutkimuksen tekijä

Kansainväliset ruokatottumukset tukevat terveellisempää ruokavaliota osissa maailmaa, mutta aiheuttavat aliravitsemusta ja lihavuutta muualla. Niillä on myös merkittäviä vaikutuksia ympäristön kestävyyteen, millä voi olla huolestuttavia seurauksia.

tohtori James Bentham, tilastotieteen lehtori Kent ’ s School of Mathematics, Statistics and Actuarial Science, johti tutkimusta yhdessä professori Majid Ezzatin kanssa School of Public Health at Imperial College Londonista ja muiden brittiläisten ja kansainvälisten kollegoiden kanssa.

tutkijat tekivät tutkimuksen, jossa analysoitiin 171 maan elintarvikehuoltotietoja 1960-luvulta 2010-luvulle.

ryhmä havaitsi, että Etelä-Koreassa, Kiinassa ja Taiwanissa on tapahtunut suurimmat muutokset elintarvikehuollossa viimeisten viiden vuosikymmenen aikana.

kasvispohjaista ruokavaliota syövät maat

sen sijaan monissa länsimaissa eläinperäisten elintarvikkeiden ja sokerin tarjonta on vähentynyt, erityisesti korkean tulotason englanninkielisissä maissa kuten Britanniassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Australiassa.

tutkijat havaitsivat myös, että monissa maissa ympäri maailmaa kasvispainotteinen ruokavalio on lisääntynyt. Vähiten muutosta tapahtui Saharan eteläpuolisen Afrikan alueella, jossa ei ollut monipuolista ruokatarjontaa, ja tämä voisi olla selitys alueen aliravitsemukselle.

eläinperäisiin elintarvikkeisiin ja sokeriin perustuvan ruokavalion väheneminen ja vastaava kasvisten saatavuuden lisääntyminen viittaavat mahdolliseen suuntaukseen kohti tasapainoisempia ja terveellisempiä elintarvikkeita joissakin osissa maailmaa.

lihavuuteen liittyvä lisääntynyt sokerinsaanti Kiinassa

kuitenkin erityisesti Etelä-Koreassa, Kiinassa ja Taiwanissa eläintuotteiden ja sokerin saatavuuden lisääntyminen on tapahtunut samaan aikaan lihavuuden dramaattisen lisääntymisen kanssa, mikä viittaa myös siihen, että ruokavalion muutoksilla voi olla merkittäviä kielteisiä vaikutuksia ympäristöön.

tohtori Bentham sanoi: ”maailman ruokatarjonnassa on selviä muutoksia, ja nämä suuntaukset voivat olla syynä ravinnon voimakkaaseen paranemiseen joissakin osissa maailmaa. Lihavuus on kuitenkin edelleen pitkäaikainen huolenaihe, ja toivomme, että tutkimuksemme avaa ovia globaalien ruokavaliomallien terveysvaikutusten analysointiin. Meidän on myös harkittava huolellisesti näiden suuntausten ympäristövaikutuksia.”

professori Ezzati lisäsi: ”tieteen ja teknologian edistys sekä tulojen kasvu ovat mahdollistaneet sen, että monilla kansoilla on mahdollisuus saada monipuolista ruokaa. Meidän on valjastettava nämä edistysaskeleet ja otettava käyttöön politiikkoja, joilla tarjotaan terveellisempiä elintarvikkeita kaikkialla, erityisesti niillä, joilla on tällä hetkellä vähiten varaa niihin.’