How to build a Better Burger nirvana? Se on helpompaa kuin luuletkaan. Itse asiassa, kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä, on seurata meidän yksinkertainen opas
**#### liha: rasva on hyvää (se on totta!)
haluat hampurilaisen, jossa on täyteläinen, mehevä maku ja tippapilli mehulla, eikö niin? Sitten haluat ja tarvitset rasvaa. Se on kaiken sen sotkuisen hyvyyden lähde. Tee siis kaksi asiaa: (1) Etsi teurastaja, johon luotat, ja tilaa vastajauhettua Chuckia (pysy kaukana styroksitarjottimella päiväkausia istuneesta tavarasta), ja (2) pyydä 80-20-prosenttista lihaa-maaginen kaava. Siitä saa mehevän hampurilaisen, mutta ei sellaista, joka laukaisee roihuja, kun ylimääräinen rasva osuu hiiliin. Paina tämä suhde mieleesi, niin et voi mennä vikaan.
pihvi: ole lempeä
mitä vähemmän käsittelet lihaa, sen parempi — vaivaaminen on leivälle. Löyhästi muodostunut pihvi on mehevämpi, enemmän…mehevä. Muotoile se tarttumalla kouralliseen naudanlihaa ja muodostamalla pyöreä pihvi kääntämällä lihaa varovasti samalla, kun cup-ping reunaa kämmenillä; paina kevyesti yläreunaa litistääksesi sen mennessäsi. Lopeta, kun sinulla on 4″ patty, joka on noin 3/4″ paksu (kuusi tai seitsemän kierrosta). Hampurilaiset supistuvat kypsyessään, jolloin keskimmäinen ponnahtaa kupoliksi. Tämän välttämiseksi tee pieni sisennys Pattyn keskelle peukalolla. Näin hampurilainen pysyy kypsyessään tasaisena. Vielä yksi asia: lastat tehtiin kääntämistä varten, ei painamalla patty. Kuuletko tuon sihinän? Hiilille valuvat aromimehut kuuluvat hampurilaiseen.
the Seasoning: s&P Are All you Need
Think your favourite burgers, whether at the in-N-Out or your neighborhood pub. Syy, miksi ne ovat niin hyviä, on yksinkertainen: kokit aloittavat tuoreesta, laadukkaasta naudanlihasta, eivätkä sitten lisää siihen paljoa. Ei Worcestershire-kastiketta, ei sipulia, ei kananmunaa (säästä tuo lihamurekkeeseen). Anna naudanlihan puhua puolestaan, kuten pihvin, ja anna grillin voimakkaan kuumuuden vetää esiin sen luonnolliset maut. Menetelmä: Mausta pihvin toinen puoli reilusti ja tasaisesti suolalla ja pippurilla. Grillaa se maustettuna puoli alaspäin. Sitten, ennen flipping, mausta toinen puoli. Tehdä.
juusto: Go All-American
tiedätkö sen hetken, kun amerikkalainen juusto saavuttaa sulan, lähes nestemäisen tilan, tihkuu rapean pihvin kallioihin, sulautuu mehuihin ja erikoiskastikkeeseen? Sitä sinä haluat. Sitä kaikki haluavat. Anna siis hienostelijakokkien murentaa Roquefort hampurilaistensa päälle. Pidä se klassisena.
Pulla: Sanomme Peruna
Sihisevä. Sanaa ei yleensä käytetä kohteliaisuutena. Mutta sellaista hampurilaispullan kuuluukin olla. Sen pitäisi melkein sulautua lihaan. kostea, pehmeä kääre pihviin. Rakastamme perunasämpylöitä (saatavilla mistä tahansa supermarketista) suoraan pussista. Ne ovat juuri tarpeeksi tukevia pitääkseen muotonsa, tarpeeksi pehmeitä, jotta voit arvostaa burgerin rakennetta, ja ripaus makeaa, joka on hyvä folio suolaiselle, suolaiselle naudanlihalle.
Get our ultimate burger recipe: The Ba Burger Deluxe
BONUS! Make your Condiments Count
we ’ ll say it again: Keskity hyvään lihaan ja oikeisiin mausteisiin, niin tämä burgeri tuottaa. Jos haluat pukea sen, anna näiden täytteiden tehdä työ.
tomaatti
: meheviä, huippukauden tomaatteja odotellaan koko vuosi. Nyt on aika antautua.
erikoiskastike
: kun ketsuppi ja majoneesi sulautuvat, niin no, taikaa tapahtuu. Maistamaan mitä puhumme, kokeile meidän allekirjoitus erityinen kastike resepti.
suolakurkut
: Suolaiset, raikkaat suolakurkut lisäävät täyteläiseen hampurilaiseen puckeria ja boolia. Jätä leipäviipaleet väliin-ne ovat aivan liian makeita-ja kokeile sen sijaan muutamaa klassista tillisiivua.
sipuli
: Asettele pohjasämpylälle siivu tai kaksi raakaa sipulia ennen kuin laitat burgerin päälle. Rasvaiset mehut valuvat sipulin päälle ja pehmentävät sitä juuri niin.
lehtisalaatti
: Röyhynvihreät lehtisalaatit ja muut herkät vihreät veltostuvat, kun ne osuvat kuumaan hampurilaiseen. Pysyttele jäävuoressa, sillä on selkärankaa ja karheutta.