Have you ever wanted to know how to blanch and freeze peas? Lue sitten yksityiskohtaiset askel – askeleelta ohjeet siitä, miten valmistaa tämä maukas ja ihastuttava kasvis, jotta voit nauttia sen herkullisesta tuoreesta puutarhamakusta tulevina kuukausina. Herneet pitää koko vuoden pakastimessa, jos säilytetään oikein ja ovat täydellinen olla käsillä lisätä keittoja tai muhennoksia koko talven!
tiedän, kesä on melkein ohi. Olemme tietysti siitä myös surullisia. Meille tämä on vuoden kiireisimpiä aikoja. Kaikki vihannekset puutarhassa alkavat kypsyä, ja meidän täytyy saada ne poimittu ja säilötty, kun ne ovat huipussaan!
haluan säilyttää hedelmät ja vihannekset heti, kun ne on poimittu optimaalisen tuoreuden vuoksi.
herneet ovat yksi suosikkivihanneksistamme. Ne maistuvat herkullisilta, ja istutamme tarpeeksi koko vuodeksi. Lisäksi ne ovat yksi helpoimmista vihanneksista säilyttää, koska ne ovat niin helppo pakastaa!
kun herneet on kuorittu ja pakastettu kunnolla, ne maistuvat juuri siltä, kuin ne olisi poimittu pihalta tuoreina, kun niitä keittää. Rakastan nakata pussillisen pakasteherneitä helppoon Slow Cookerin kermaiseen kana-ja Pastakeittoon lisäkasviksiksi tai tarjoilla sitä vaahtera-Soijalasitetun lohen, Ilmasämpylän Keto-Tonnikalapihvien tai savustetun kanan kanssa nopealle ja terveelliselle illalliselle.
hyppää:
- mitä tarkoittaa vaalennus?
- Miksi Valkaista Herneet?
- Ingredients
- Instructions
- How to preparing frozen peas
- Equipment
- Top tip
- Frequently Asked Questions (FAQ)
- More Recipes
- 📋 resepti
- lisää reseptejä
- Elintarviketurvallisuus
- 💬 kommentteja
mitä vaalennus tarkoittaa?
vaalentaminen on termi, joka tarkoittaa ruoan upottamista ja tulistamista kiehuvaan veteen lyhyeksi ajaksi, minkä jälkeen se jäähdytetään kylmässä vedessä kypsentämisen lopettamiseksi.
Miksi Valkaista Herneet?
herneiden vaalentaminen on vaihe, joka sinun täytyy tehdä, jotta herneen entsyymit eivät Vanhenna hernettä, mikä aiheuttaa maku -, väri -, rakenne-ja ravintoainehäviöitä.
herneiden vaalentaminen ennen pakastamista on välttämätöntä, jotta herneet säilyvät pakastimessa oikein.
yritin kerran ohittaa tämän vaiheen nähdäkseni, mitä tapahtuisi, ja se oli valtava virhe. Herneet olivat kovia, kitkeriä ja aivan ällöttäviä!
valkaistut herneet ovat hentoja, väriltään kirkkaan vihreitä ja täynnä ravinteita ja makua. Ne maistuvat samalta kuin puutarhasta poimitut, jos ne valkaistaan oikein. Koska herneet ovat osittain kypsiä, kun valkaiset ne, sinun tarvitsee vain lämmittää nopeasti ennen tarjoilua! Täydellinen, kun tarvitset iltapalaa pöytään nopeasti!
ainekset
tuoreiden herneiden vaalentamiseksi ennen pakastamista tarvitset :
- tuoreet kuoritut herneet, joko kasvatettu omassa puutarhassa tai ostettu Farmarimarketista tai jos olet onnekas, sinulle annetut herneet!
- kiehuva vesi
- kylmä jäävesi
ohjeet
ensinnäkin kuori herneet ja pese ne isossa kulhossa kylmässä vedessä. Heiluttele niitä seuraavaksi käsilläsi ja valuta ne sitten siivilässä.
, kiehauta seuraavaksi suuri kattilallinen kiehuvaa vettä kovalla lämmöllä. Lisää herneet kiehuvaan veteen. Älä täytä ruukkua liikaa,herneet tarvitsevat liikkumatilaa. Jos pata on liian täynnä, päällä olevat herneet jäävät alikypsiksi ja pohjalla olevat ylikypsiksi.
herneiden palattua kiehumaan, Aseta ajastin ja keitä herneitä 90 sekuntia. Älä käynnistä ajastinta ennen kuin vesi alkaa kiehua. Herneet muuttuvat kirkkaamman vihreiksi vaalentuessaan.
seuraavaksi, kun 90 sekuntia on kulunut, herneet pitää jäähdyttää heti jääkylvyssä. Jäävesi pysäyttää kypsennyksen, joten et päädy muhkeisiin herneihin.
löysimme helpoimman ja nopeimman keinon täyttää tiskialtaan toinen puoli kylmällä vedellä ja parilla tarjottimella jääpaloja. Aseta sitten Lavuaarin toiselle puolelle siivilä, johon voit kaataa valkaistut herneet ja valuttaa kaiken kuuman veden pois. Kun kuuma vesi on valutettu, upota herneet välittömästi jääkylmään veteen.
Huiskuta herneitä isolla lusikalla, jotta ne jäähtyvät nopeasti, ja lisää tarvittaessa lisää kylmää vettä ja jäätä. Ne jäähtyvät hyvin nopeasti, yleensä 5 minuutissa. Kun kaikki herneet ovat jäähtyneet, valuta vesi hyvin. Asetan herneet siivilään muutamaksi minuutiksi valumaan ja siirrän ne sitten isoon kulhoon.
seuraava vaihe on pakastaa valkaistut herneet. Sinulla on kaksi vaihtoehtoa. Yksittäiset herneet voi pakastaa joko piparilevyllä tai annoskokona pussissa.
jos haluat avata pussin ja ottaa niin paljon herneitä kuin haluat, pakasta ne uunipellille. Voit tehdä tämän, aseta tiskipyyhe tai pergamenttipaperi uunipellille tai keksipaperille ja aseta jäähtyneet ja valutetut herneet yhteen kerrokseen. Laita tarjotin pakastimeen noin 2 tunniksi ja siirrä sen jälkeen pakasteherneet astiaan tai Ziploc-pussiin.
käytän 1 kupin mittakuppia ja mittaan 2 kuppia herneitä keskikokoiseen Ziploc-pussiin. Poista pakastepussista mahdollisimman paljon ilmaa ja sulje se!
that ’ s all there is to it! Laita pakastepussit pakastimeen ja käytä niitä milloin haluat! Ihanaa, että herneitä riittää ensi vuoden hernesatoon asti!
vinkki: muista merkitä pakastepusseihisi päivämäärä!
pakasteherneiden valmistaminen
valkaistujen herneiden parasta antia on se, että ne ovat osittain kypsennettyjä, joten ne eivät tarvitse paljon kypsennysaikaa.
nappaa pakastimesta Hernepussi, juoksuta pussiin kuumaa vesijohtovettä ja vetoketju takaisin ylös. Muutamassa minuutissa olet sulanut herneet. Valuta sitten vesi pois ja heitä herneet keittoon tai muhennokseen.
jos tarjoilet sitä lisukkeena, keitä niitä kiehuvassa vedessä muutama minuutti, valuta ja tarjoile.
tai (tämä on suosikkimenetelmäni raikkaimman makuisille herneille), laita herneet kulhoon ja kaada kiehuva vesi kattilasta herneiden päälle. Muutaman minuutin kuluttua herneet ovat kuumia ja valmiita syötäväksi. Valuta sitten vesi ja tarjoile!
Varusteet
top tip
herneitä ei saa jäädyttää vaalentamatta niitä. Herneet menettävät makunsa ja ravintoaineensa ja saavat kitkerän maun.
kuori, valkaise ja pakasta herneet heti poimittuasi ne. Herneet vanhenevat edelleen poimimisen jälkeen. Ne alkavat kuivua ja veltostua ja menettävät makunsa.
Hanki lapsesi auttamaan, kutsu kylään ystäviä tai naapureita tai laita Netflix päälle ja shell away!
Usein kysyttyä (Usein kysyttyä))
valkaista herneet kiehuvassa vedessä 90 sekunnin ajan, jäähdytä välittömästi ja valuta.
voit, mutta en suosittele sitä. Jos herneitä säilytetään vaalentamatta, ne menettävät värinsä, makunsa, rakenteensa ja ravintoaineensa, koska entsyymit vanhentavat herneitä edelleen.
vaalennus pysäyttää herneiden vanhenemisen entsyymit ja poistaa myös pinnan lian ja mikro-organismit.
Kyllä. Heti kun herneet laitetaan kiehuvaan veteen, se tappaa 99,9% bakteereista ja mikrobeista.
oikein valkaistut ja pakastetut herneet säilyvät tuoreina enintään 1 vuoden ajan.
Lisää reseptejä
jos olet kokeillut herneiden kuorimista ja pakastamista tai mitä tahansa muuta reseptiä, arvostele Resepti hetki ja jätä kommentti, jossa kerro, mitä pidit siitä. Rakastan kuulla sinusta!
voit seurata minua myös Instagram-Facebook-palvelussa ja Pinterestissä. Voisitko tägätä minut kuviisi @windingcreek_ranch? Haluaisin nähdä kuvia!
ilmoittaudu myös viikkotiedotteeseeni saadaksesi uusimmat reseptini!
📋 resepti
tulosta
miten valkaista ja jäädyttää herneet
laitteet
-
Iso ruukku siivilällä
-
iso kulho
Materiaalit
- 1 paunaherneitä tai haluttu määrä
- tarpeeksi vettä peittämään herneitä
- jäitä
ohjeet
-
kuori herneet ja pese ne isossa kulhossa kylmässä vedessä. Heiluttele niitä käsilläsi ja valuta ne sitten siivilässä.
-
kiehauta seuraavaksi suuri kattilallinen kiehuvaa vettä kovalla lämmöllä. Lisää herneet kiehuvaan veteen. Varmista, että vesi peittää herneet. Älä täytä ruukkua liikaa,herneet tarvitsevat liikkumatilaa.
-
kun herneet palaavat kiehuvaksi, Aseta ajastin ja keitä (blanch) herneet 90 sekuntia. Älä käynnistä ajastinta ennen kuin vesi alkaa kiehua. Herneet muuttuvat kirkkaamman vihreiksi vaalentuessaan.
-
kun 90 sekuntia on kulunut, jäähdytä herneet heti jääkylvyssä. Pyöräytä herneet ympäri jäähtymään nopeasti, ja lisää tarvittaessa lisää kylmää vettä ja jäätä. Kun kaikki herneet ovat jäähtyneet, valuta vesi hyvin. Asetan herneet siivilään muutamaksi minuutiksi valumaan ja siirrän ne sitten isoon kulhoon.
-
seuraava vaihe on pakastaa valkaistut herneet. Jäädytä yksittäiset herneet joko asettamalla pergamenttipaperi keksipaperille ja laita jäähtyneet ja valutetut herneet yhteen kerrokseen. Laita tarjotin pakastimeen noin 2 tunniksi ja siirrä sen jälkeen pakasteherneet astiaan tai Ziploc-pussiin. Vaihtoehtoisesti pakasta perhetarjoilussa mittaamalla annoskoko keskikokoiseen pakastepussiin (käytän 2 kuppia). Poista pakastepussista mahdollisimman paljon ilmaa ja sulje se!
-
siinä kaikki! Laita pakastepussit pakastimeen ja käytä niitä milloin haluat! Ihanaa, että herneitä riittää ensi vuoden hernesatoon asti!
huomautukset
ravinto
Lisää reseptejä
- älä jätä ruokaa huoneenlämpöön pitkäksi aikaa
- älä koskaan jätä ruokaa ilman valvontaa
- pidä aina hyvä ilmanvaihto kaasuliedellä
Katso lisää ohjeita osoitteessa USDA.gov.