täällä Australiassa katoaa tai menee hukkaan 7,3 miljoonaa tonnia ruokaa vuosittain. Ja vaikka suuri osa tästä ruoasta on edelleen täysin syömäkelpoista, noin 5 miljoonaa australialaista näkee nälkää.

maailmanlaajuisesti 690 miljoonaa ihmistä ympäri maailmaa kärsi nälästä vuonna 2019, määrän odotettiin kasvavan jyrkästi COVID-19: n seurauksena, ja kolmella miljardilla ihmisellä ei ollut varaa terveelliseen ruokavalioon.

maailmanlaajuisen nälän jatkaessa kasvuaan kotitalouksien, vähittäiskauppiaiden, ravintoloiden ja muiden ruokapalveluiden jäteastioihin meni arviolta 931 miljoonaa tonnia ruokaa, eli 17 prosenttia kuluttajien vuonna 2019 saatavilla olevasta kokonaisruuasta – tämän jätteen paino vastaa 23 miljoonaa täyteen lastattua 40 tonnin kuorma-autoa — puskuri puskuriin, joka riittää kiertämään maapallon 7 kertaa!

yksinkertaisesti sanottuna maapallolla on tarpeeksi ruokaa kaikkien ruokkimiseksi. Ruokahävikin torjunnalla on iso rooli nälän torjunnassa, ja jokaisella on oma osansa; tuotannosta aina siihen tapaan, jolla me kuluttajat valitsemme ostoksia, rakastamme ”rumia” hedelmiä ja vihanneksia ja ymmärrämme elintarvikemerkintöjä. Sir David Attenborough ’ n viisailla sanoilla:

ja ainut asia, jonka me kaikki voimme tehdä, on lopettaa tuhlaaminen. Älä tuhlaa ruokaa. Älä tuhlaa virtaa. Ne ovat arvokkaita, emmekä voi elää ilman niitä.

ruokaa menee monin tavoin hukkaan

• ruokahävikkiin kuuluvat kaikki ihmisravinnoksi tarkoitetut elintarvikkeet, jotka eivät koskaan saavuta meitä, sekä syömäkelpoiset elintarvikkeet, jotka kuluttajat heittävät pois.
• täysin syötävät tuoretuotteet käännetään usein pois supermarkettien hyllyiltä, koska ne eivät täytä kuluttajille optimaalisia kriteerejä, kuten muotoa, kokoa ja väriä.
• vähittäiskauppiaat ja kuluttajat hylkäävät usein elintarvikkeita, jotka ovat lähellä parasta ennen-päivämäärää, parasta ennen – päivämäärää tai sen jälkeen-vaikka ne ovat vielä käyttöpäivämääränsä sisällä.
• suuret määrät terveellistä syötävää ruokaa jää usein käyttämättä tai yli ja heitetään pois kotitalouksien keittiöistä ja ruokapaikoista.

ruokahävikki Australiassa

• keskimäärin Me australialaiset heitämme joka viidennen ostoskassin ruokaa roskikseen – eli noin 3 800 dollarin edestä ruokaostoksia kotitaloutta kohden vuosittain.
• australialaiset kotitaloudet heittävät vuosittain pois 2,5 miljoonaa tonnia syömäkelpoista ruokaa-eli lähes 300 kiloa henkeä kohti!
• Keskimääräinen australialainen kotitalous lähettää kaatopaikalle noin 4,9 kiloa ruokajätettä viikossa.
• Australiassa, 7.Joka vuosi katoaa tai menee hukkaan 3 miljoonaa tonnia ruokaa-se ” riittää täyttämään 13000 Olympialaisten kokoista uima-allasta.
• niistä 7,3 miljoonasta tonnista ruokaa, joka katoaa tai menee hukkaan, 1,2 miljoonaa kierrätetään, 2,9 miljoonaa otetaan talteen ja 3,2 miljoonaa lähetetään kaatopaikalle – se riittää täyttämään 5 400 Olympiakokoista uima-allasta!
• 75% kaikesta kaatopaikalle lähetettävästä ruuasta tulee kotitalouksistamme.
• enintään 25% kaikista tuotetuista vihanneksista ei koskaan poistu tilalta.
• perunat ja banaanit ovat yleisimmin pois heitettyjä tuotteita. Australiassa heitetään maatiloilta pois vuosittain noin 37 000 tonnia banaaneja.
• mistä siis tulee 7,3 miljoonaa tonnia kadonnutta tai hukkaan heitettyä ruokaa? Suurimmat maksajat ovat kotitaloudet (34%), joita seuraavat alkutuotanto (31%) ja teollisuus (24%).
• myös ruokahävikillä on osansa ympäristön vahingoittamisessa. Kaatopaikoilla mätänevä ruoka tuottaa metaania, joka on kasvihuonekaasuna 21 kertaa voimakkaampi kuin hiilidioksidi. Jokaista kaatopaikalla olevaa ruokajätetonnia kohti syntyy tonni CO2-e-kasvihuonekaasua.
• kun haaskaamme ruokaa, haaskaamme myös sen tekemiseen kuluvia luonnonvaroja, kuten maata, vettä ja energiaa.
• 1 460 gigalitraa vettä käytetään vuosittain pois heitettävien australialaisten tuotteiden kasvattamiseen.
• itse asiassa yhden appelsiinin tuottamiseen tarvitaan 50 litraa vettä.
• ruokahävikin taloudelliset kustannukset Australiassa ovat arviolta yli 20 miljardia dollaria vuodessa.
• ruokahävikki maksaa australialaisille maanviljelijöille vuosittain 2,84 miljardia dollaria.

Maailmanlaajuinen ruokahävikki & nälkä

• kolmannes kaikesta ihmisravinnoksi tuotetusta ruuasta (1,3 miljardia tonnia) katoaa tai menee hukkaan, kun taas joka yhdeksäs (690 miljoonaa) ihminen näkee nälkää.
• FAO arvioi, että vuonna 2019 2 miljardilla ihmisellä eri puolilla maailmaa ei ollut mahdollisuutta turvalliseen, ravitsevaan tai riittävään ruokaan, kun taas 750 miljoonaa ihmistä altistui vakavalle elintarviketurvalle.
• jos ruokahävikki olisi maa, se olisi kolmanneksi suurin kasvihuonekaasujen päästäjä Yhdysvaltojen ja Kiinan jälkeen.
• itse asiassa maailmanlaajuinen ruokahävikki aiheuttaa noin 8% maailman kasvihuonekaasupäästöistä.
• lähes 30 prosenttia maailman maatalousmaasta on tällä hetkellä käytössä sellaisten elintarvikkeiden tuottamiseksi, joita ei lopulta koskaan syödä.
• Maailmanlaajuinen ruokahävikki ja hävikki aiheuttavat 8% vuotuisista kasvihuonekaasupäästöistä.
• vuosittain noin 45 prosenttia maailman hedelmistä ja vihanneksista menee hukkaan.
• kehitysmaissa 40 prosenttia ruokahävikistä tapahtuu sadonkorjuun ja jalostuksen jälkeen, kun taas teollisuusmaissa yli 40 prosenttia ruokahävikistä tapahtuu vähittäis-ja kuluttajatasolla.
• Maailmanlaajuinen ruokahävikki ja hävikki maksavat maailmantaloudelle vuosittain 990 miljardia dollaria.
• maapallolla riittää ruokaa joka ikiselle ihmiselle, silti joka yhdeksäs ihminen menee nukkumaan nälkäisenä joka ilta.

ruokahävikin vähentäminen

• ruokahävikin ja ruokahävikin vähentäminen on ratkaisevan tärkeää, jotta voidaan luoda Nälänhätätön maailma ja saavuttaa maailman kestävän kehityksen tavoitteet.
• Australian hallitus käynnisti marraskuussa 2017 kansallisen Ruokahävikkistrategian Melbournessa järjestetyssä National Food Waste Summitissa. Strategia tarjoaa puitteet tukea kollektiivisia toimia, joilla pyritään puolittamaan Australian ruokahävikki vuoteen 2030 mennessä, ja se vastaa YK: n kestävän kehityksen tavoitetta 12.3 ruokahävikistä ja hävikistä.
• täällä Foodbankissa meillä on elintärkeä rooli Australian 20 miljardin dollarin ruokahävikkiongelman ratkaisemisessa.
• työskentelemme maanviljelijöiden ja viljelijöiden kanssa aina vähittäiskauppoihin asti pelastaaksemme ja jakaaksemme täysin syömäkelpoista ruokaa sitä tarvitseville Viktoriaaneille.
• viime vuonna Foodbank ohjasi uudelleen tai otti käyttöön 37 miljoonaa kiloa elintarvikkeita ja elintarvikkeita, jotka muuten päätyisivät kaatopaikalle, mikä auttaa meitä säästämään yli 81 miljoonaa kiloa hiilidioksidipäästöjä vuosittain.
• Klikkaa tästä ja lue lisää siitä, miten Foodbank taistelee ruokahävikkiä vastaan Australiassa.

Sources

Australian Government Department of the Environment and Energy, 2019, National Food Waste Baseline
Australian Government Department of the Environment and Energy, 2018, National Waste Report
FAO, 2020, The State of Food Security and Nutrition in the World
FAO, 2019, Challenges and Opportunities in a Global World
FAO, 2013, ruokahävikki jalanjälki
Fight food waste Cooperative Research Centre, 2020, food waste Australian household attitudes and behaviors: National Benchmarking Survey
Foodbank Australia, 2019, Hunger Report
Global Foodbanking Network, 2019, Waste Not, Want Not – Toward Zero Hunger
Sustainability Victoria, Love Food Hate Waste Website
United Nations Environment Programme (UNEP), 2021, Food Waste Index Report
the University of Melbourne, 2019, Melbourne ’ s Food Future: Planning a resilient city foodbowlWorld Resource Institute, 2019, Reducing ruokahävikki ja hävikki: maailmanlaajuisen toimintaohjelman asettaminen