~ Tarvitsetko ultrahelpon kasvisruuan, joka sopii käytännössä mihin tahansa päivälliseen? Tämä Uunipaahdettujen porkkanoiden resepti on sinulle! Vain 1 tärkein ainesosa ja 2 minuuttia käytännön aikaa … plus yllättävän herkullinen tekniikka! Kokeile luovia ehdotuksia nopeasti mukauttaa tämän sopivaksi tahansa aterian! ~

Tämä Resepti On: * Valmis alle 30 minuutissa * Sisältää valmistusvaiheet * vegaaninen (ja kasvissyöjä) * gluteeniton * Paleo•

onko sinulla aina kiire päivällisaikaan? (Tässä kaikki vanhemmat nostavat kätensä ja nyökkäävät tietoisesti.)

Kyllä. Se on juttu. Vaikka kuinka suunnittelisit ja suunnittelisit, kun päivä on edennyt päivällisaikaan, asiat näyttävät aina suistuvan raiteiltaan, eikö niin?

sinulla tuskin on tarpeeksi aikaa laittaa pääruokaa pöytään, saati joitakin ravitsevia lisukkeita (koska … tiedäthän … noihin tenaviin pitää saada kasviksia).

tarvitset ehdottomasti lisukkeita, jotka aika lailla valmistuvat itsestään. Niitä, joihin voi luottaa jokaiseen.yksittäinen.aika.

Lisukevoitto, kerta toisensa jälkeen

tämä porkkanaresepti on yksi menohelmistäni! Se on:

* täydellisen, kauniin yksinkertaista. Kirjaimellisesti 1 ainesosa (Plus oliiviöljy, suola ja pippuri, joita kaikki pitävät ”Ilmaisina”).

* niin nopeaa ja helppoa. Vain 2 minuuttia valmistautumista, ja sitten annat uunin tehdä taikojaan.

* Super mukautuva – minulla on paljon ideoita tämän sovittamiseksi käytännössä mihin tahansa pääruokaan (lisää tuosta vielä hetken päästä …).

miksi Uunipaahto on niin maagista

olen jutellut niin monen muun äidin kanssa, jotka ihmettelevät tapaa, jolla kasvisten paahtaminen jotenkin saa lapsensa syömään enemmän kasviksia. Sillä tavalla kasvikset katoavat niin paljon nopeammin, jos ne ovat uunissa paahdettuja, keitettyjen tai höyrytettyjen sijaan.

tajuan! Olen nähnyt sen tapahtuvan omassa ruokapöydässäni.

paahtaminen on varmistettu vegevoitto!

mutta miksi?

kuten olen maininnut muillakin resepteillä, kuten suositulla paahdetulla parsakaali-ja Kukkakaalipastallamme, paahdettujen kasvisten taianomaisessa salaisuudessa on kyse karamellisoinnista. Niin käy, kun uunissa kehittyy nättejä, paahtuneita ruskeita läiskiä.

karamellisoitumisprosessi on yhtä kuin herkullinen, monimutkaisempi … ja makeampi … maku.

se käytännössä muuttaa kasvikset joksikin aivan satumaisemmaksi kuin mistä vaatimattomat, raa ’ at kasvikset saivat alkunsa.

porkkanoiden paahtaminen

tämä on suunnilleen niin yksinkertaista kuin yksinkertainen voi olla.

kyytiä varten ei tarvitse kiinnittää turvavyötä. Ei tarvitse tehdä muistiinpanoja.

räpäytä silmiäsi ja saatat missata sen! Valmiina?? Here we go …

huomaat, että käytän vauvaporkkanoita, koska niitä on helppo ja nopea napata ruokakaupasta pussillinen, mutta voit aloittaa vaikka kokonaisista porkkanoista, jos haluat. Mene tasaisen kokoisiin paloihin, jotta ne paahtuvat suunnilleen samaan tahtiin.

Pro vinkki: jos porkkanasi ovat kosteita (kuten yllä olevassa kuvassa), muista taputella ne kuiviksi ennen kuin aloitat reseptin. Se varmistaa, että öljy ja mausteet aiot heittää vauva porkkanat kiinni hyvin. Jos porkkanat ovat märkiä, ne höyrystyvät enemmän kuin paistuvat, – mitä emme tähtää.

Vaihe #1

heitä vauvaporkkanasi päälle ekstra-neitsytoliiviöljyä, kosher-suolaa ja pippuria.

tämän voi halutessaan tehdä kulhossa, mutta miksi Liata kulho, jos ei ole pakko?

teen tämän oikein pergamentilla vuoratulle pellille.

tähän on mielestäni helpointa käyttää käsiäni, joka itse asiassa toimii paremmin kuin lusikan käyttäminen (ja hei hei … koska kyse on ajan ja likaisten astioiden säästämisestä … säästät myös lusikan pesemisen myöhemmin! 😉 Kyse on pienistä asioista.)

Vaihe # 2

Levitä porkkanat kahdelle pergamenttipäällysteiselle uunipellille ja poksauta ne uunissa sekoittaen osaksi paahtamalla.

se on niin helppoa!

kävele pois … ja keskity pääruokaasi. Lisukkeesi on valmis!

Pro vinkki: huomaat, että porkkanani ovat oikeasti levittäytyneet pelleille sen sijaan, että ne olisi sullottu yhteen tai kasattu päällekkäin. Se on tärkeää, jotta ne paistuvat hyvin. Jos porkkanat on tungettu liian tiiviisti yhteen tai kasattu liian pienipaahtoiselle tarjottimelle, ne päätyvät enemmän höyrytetyiksi kuin paahdetuiksi. (Ja jälleen, se ei vain ole mitä olemme menossa täällä.)

paras lämpötila porkkanoiden paahtamiseen

kaksi sanaa: nopea ja kuuma.

mikä tarkoittaa uunin nostamista noin 475°F: iin.

olen nähnyt, että paahdetuissa kasvisresepteissä käytetään monenlaisia paahtolämpötiloja – ei vain porkkanoiden paahtamiseen, vaan myös muihin kasviksiin. Jotkut reseptit tuskin edes lasketaan ”paahtaminen” ollenkaan – ne käyttävät uunin lämpötila, joka on niin alhainen, se on oikeastaan vain slooooow paista.

minulle taika tapahtuu täydellisimmin, kun saavutat nuo loisteliaat paahteiset kohdat samaan aikaan, kun saat täydellisen rapean murean koostumuksen. En halua pehmoisia, ylikypsiä kasviksia. Hitto. Haluan, että omassani on vielä vähän sisua jäljellä-mutta että olen napannut sen monimutkaisen, makeamman karamellisaation matkan varrella.

so I recommend (say it with me …) Fast and Hot.

Olen testannut ja testannut uudelleen tuon 475°F: n lämpötilan kaikenlaisilla erilaisilla kasviksilla porkkanoiden lisäksi. Toimii kuin hurmaa parsaa, vihreitä papuja, punaisia perunoita, paprikaa, kukkakaalia … jopa ylijäämä parsakaalin varret!

Pro vinkki: Voit muuttaa saavuttamaasi paahtopaistia siirtämällä uunitelineen lähemmäs (tai kauemmas) uunisi lämmityselementtiä. Tiedän esimerkiksi, että uunini pohjateline on siellä, missä paras karamellisaatio tapahtuu.

kun paahtaa kahta levypannua kasviksia yhtä aikaa, on hyvä idea kiertää pannut osittain läpi (tyypillisesti kasviksia sekoitettaessa), jotta jokainen pannu saa mahdollisuuden olla lähempänä alkukohtaa lähellä lämmönlähdettä.

myös, jos uuni käy todella kuumana (luotettava uunilämpömittari voi auttaa tarkistamaan asian varmuuden vuoksi), voit tietysti laskea lämpötilaa vastaavasti.

sivuhyöty? Noina hullun kiireisinä iltoina lisukkeesi tekemiseen ei tarvita 45 minuuttia tai tuntia, vaan sen annetaan slooooooowly paistaa viileämmässä uunissa. Pyöritä sitä vauvaa, niin uunipaahdetut porkkanasi valmistuvat hetkessä!

kuinka kauan porkkanoiden paahtaminen kestää?

porkkanoiden paistoaika riippuu niiden paksuudesta.

hyvä nyrkkisääntö vauvaporkkanoille tai vastaavankokoisille käsin leikatuille porkkanoille on, että niitä pitää paahtaa noin 20-24 minuuttia (mieluiten uunin lämpötilassa 475°F).

mutta jos ne ovat todella, todella paksuja, niitä voi joutua päästämään menemään vielä muutaman minuutin.

jos et ole varma, ovatko porkkanasi valmiita, testaa haarukalla, ovatko ne kauttaaltaan pehmeitä, ilman että ne ovat pehmeitä.

Tarjoiluehdotukset (miten nämä porkkanat voi sovittaa käytännössä mille tahansa aterialle!)

tämä resepti on niin ehdoton. Täydellinen kumppani lähes mille tahansa pääruualle. Suuri rinnalla:

• paahdettu liha
• grillikana
• curryt
• Pasta
• lohi

vakavasti … tarjoilen näitä Uunipaahdettuja pikkuporkkanoita käytännössä minkä tahansa pääruuan rinnalla!

ne ovat herkullisia juuri niin kuin resepti on kirjoitettu, mutta myös ihana tyhjä kangas, jonka avulla voit muuntaa ne aterian muiden makujen perusteella.

kokeile vapaasti tai kokeile joitakin näistä ehdotuksista:

√ heitä porkkanat muiden kuivattujen yrttien ja mausteiden joukkoon ennen paahtamista. Aloita niistä, joita käytät pääruoassasi, ja riffiä sieltä.

√ tai, ripottele paahdetut porkkanat tuoreilla yrteillä, kun olet vetänyt ne uunista. (Käytin persiljaa valokuvissani, melko lopulliseen kukoistukseen.)

√ Tihkuta niitä ylimääräisellä EVOOLLA tai ihanalla maustetulla oliiviöljyllä. (Käytät paahtoprosessissa vain vähän oliiviöljyä,joten et tunne syyllisyyttä lisäämällä muutaman kalorimäärän laadukkaalla öljyllä tarjoiluun).

√ jos pääruokaasi kuuluu kastike, kastike tai vinaigrette … lusikoi sitä paahdettujen pikkuporkkanoiden päälle, jotta porkkanat menevät pääporkkanoiden kanssa.

√ jos haluat vielä enemmän vaihtelua, vaihda osa porkkanoista muihin vastaaviin juureksiin (kuten palsternakkaan tai perunaan), vähän niin kuin teen paahdettujen juuresten reseptissäni.

√ Ok … ja tässä on todella craaaa-zy idea sinulle: Jos minulla on muutama ylijäänyt paahdettu vauva porkkanat, rakastan syödä ne kylmänä, suoraan jääkaapista, dipattu lemony hummus. Se voi kuulostaa oudolta, mutta lupaan, että hummuksen jykevä pähkinäisyys on niin hyvää makeiden porkkanoiden kanssa!

sadon säätäminen

kahden porkkanakilon paahtaminen voi kuulostaa paljolta, mutta nelihenkiselle perheelleni pelkkä kilon paahtaminen ei riittäisi läheskään. Ne ovat liian hyviä!

Jos kuitenkin haluat, että pienemmissä perheissä resepti on helppo puolittaa. Paistoaika ja lämpötila pysyvät samoina – säädä ainesosamääräsi ja skaalaa ne takaisin käyttämällä yhtä pannua kahden sijasta.

muita Superyksinkertaisia lisukkeita

jos olet kuten minä, ja etsit aina helppoja lisukkeita, joita tiedän pystyväni heittämään yhteen lähes vaivatta, niin rakastat myös näitä ideoita:

• 5-minuutin helppo riisi ja pavut
• helppo Rosmariinipaahdettu peruna
• rouhitut vihreät pavut
• paahdetut juurekset hunaja-Dijon-Tihkusateella
• 5 minuutin Aasialaiset sokeriherneet
• Parmesaanipaahdetut parsakaalin varret

koska oikeasti, kun aika on tiukka, päivällistä ei tarvitse Myöhästyit pöydästä, koska haluat pyöristää ateriasi kasviksilla.

Älä tee kompromisseja! Pane huomenna uuni tulille ja heitä Uunipaahdetut porkkanat kasaan!

kun keittoarsenaalissasi on tällaisia mukautuvia, I-can-make-this-in-my-sleep-reseptejä, sinun ei tarvitse enää koskaan tinkiä kiireisen yön lisukkeista!