kevään sato on käsillä, ja monilla paikkakunnilla se on viimeinen kutsu ilmoittautua CSA: han koko kasvukaudeksi. Lyhenne sanoista Community Supported Agriculture, CSA tarkoittaa yleisesti ryhmää, jonka jäsenet saavat viikoittain ruokaosuuksia alueensa tietyltä maatilalta (tai maatilaryhmiltä). Jokainen jäsen tukee paikallista maataloutta, lähinnä, ei jälleenmyyjän tai markkinoiden vaan suoraan, ja pop-up yhteisön paikoissa palvelemaan nouto kertaa kuten kouluissa, puistot, tai ystävällinen naapuruston baareja.

CSA: ssa oleminen on sitoumus, eikä tuotteita voi vain rynnätä poimimaan ilmoittautumatta ensin. Onneksi, määrä CSAs on kasvanut nopeasti viime vuosina, ja New Yorkissa yksin, on yhteensä 110 yksittäisiä ryhmiä ulottuu useita lähiöissä. Mukaan Paula Lukats, CSA NYC ohjelmoija on voittoa tavoittelematon järjestö Just Food, että määrä on kasvanut vain yksi CSA vuonna 1995, kun ohjelma alkoi. ”CSA-liikkeen kasvu on jännittävää, koska se tarkoittaa, että yhä useammat paikalliset pienviljelijät voivat jäädä mailleen ja yhä useammat newyorkilaiset pääsevät käsiksi tuoreimpiin ja laadukkaimpiin tuotteisiin”, Lukats sanoi.

mutta ennen kuin teet loikan ja liityt yhteen, mieti, sopiiko ohjelma sinulle. Punnittavana on monia hyviä ja huonoja puolia, ja kesä voi olla odottamatonta aikaa – sinulle ja tuolle maatilalle. Tässä on kätevä luettelo eduista ja haitoista noin CSA verrattuna muihin liikennemuotojen ruoka-ostoksia.

Pro: tuette tiettyä paikallista maatilaa ilman välikäsiä.

useimmat CSA-ryhmät saavat kaikki tuotteensa yhdeltä tilalta, ja niillä on usein mahdollisuus ostaa munia, lihaa, hedelmiä tai juustoa koskevia lisäosuuksia, jotka kaikki ovat peräisin yhdeltä tilalta kuhunkin luokkaan. Tämä antaa sinulle ikkunan tyypilliseen kasvukauteen pienelle, usein perheomisteiselle maatilayritykselle. Monet CSAT järjestävät ryhmämatkan vierailemaan periaatteellisella maatilallaan, ja usein pääset tapaamaan tilan henkilökuntaa noutamisen aikana. Mutta lisäksi teidän panoksenne merkitsee paljon tilan taloudelliselle turvallisuudelle, joka voi olla niin hauras ja altis sattumille (sääolosuhteet, hitaat päivät viljelijämarkkinoilla jne.). Maksamalla etukäteen varmistat heille myynnin koko kauden ajan.

Con: you ’ re limited to that farm.

ja mitä jos tuo tila saa tomaatin vitsauksen? Vai onko ongelmana se, että pienet hyönteiset purevat nauhamaisia reikiä Sveitsin lehtimangoldinlehtiin? Ehkä et vain välitä heidän mahtavasta kyssäkaalisadostaan tai toivoisit, että kurkkuja olisi enemmän. Valitettavasti olette kiitollisuudenvelassa lahjoituksista, joita tila antaa osakkeillenne.

Pro: ruoka on tuoretta.

tämä on tilalta pöytään-ruokaa reaaliajassa: yleensä korjataan juuri ennen noutoa, heti kun kasvukausi alkaa. Ei roikkua ruokakaupan käytävillä, tai viipyä Tori-astioissa pidempään kuin kolmen tai neljän tunnin aika nouto. Lehtivihannekset pysyvät tuoreina pidempään, koska ne ovat tuoreempia aluksi, ja kesähedelmät ja tomaatit voi poimia, kun ne ovat kypsiä ja huippumakuisia, koska ne alkavat vaikuttaa sinuun heti.

Con: sinun täytyy olla valmis käyttämään sitä.

kätketkö koskaan pilaantuneita tavaroita jääkaappiisi ja unohdat ne? Jos et syö osakkeitasi viikon sisällä, sinulle kertyy tavaraa nopeammin kuin tiedätkään – ja osa menee hukkaan. Liittyminen CSA on myös sitoutumista kokki, ja jos syöt paljon ja haluat jatkaa, CSA ei ehkä ole sinua varten. Toistan, se ei ole ihmisille, jotka syövät paljon ulkona. Mutta on olemassa ovelia tapoja, joilla voit kiertää tämän ylenpalttisen haasteen: voit jakaa osuuden ystävän kanssa, ja vuorottelevat viikot poimia. Jotkut jäsenet ovat hankkineet mehulingon saadakseen kaikki maatilan tuoreet ruokansa luukusta alas, nopeasti ja yksinkertaisesti. Tai lempiratkaisuni: viihdytä enemmän.

Pro: se on edullista.

tyypillinen yksittäinen osuus tuotteista maksaa New Yorkissa noin 300-400 dollaria ja kestää kesäkuusta lokakuun loppuun, joten se on noin 12-18 dollaria viikossa. Vaikka ne eroavat toisistaan läpi kauden, nipussa on tyypillisesti vähintään neljä eri kasvilajiketta-esimerkiksi puoli kiloa munakoisoa, kaksi kiloa kesäkurpitsaa, tuoppi perunaa, nippu rucolaa, nippu minttua. Scouting samoja kohteita viljelijöiden markkinoilla nopeasti lisätä jopa enemmän kuin viikoittain osamaksusuunnitelma. Lisäksi, jotkut CSAs voisi tarjota liukuva-asteikko hinnat pienituloisempien perheiden, vaivaa, että vain ruoka on yrittänyt edelleen NYC.

Con:kaikki pitää kuluttaa kerralla.

ja pickup saattaa jäädä väliin siellä täällä. Valitettavasti, ei ole hyvitystä jäi viikkoja enintään CSAs, joten jos aikataulu on arvaamaton, voit menettää paljon. Nimittää naapuri tai ystävä ottaa tuotteita tilalle, varsinkin jos olet poissa lomalla – ne eivät tarvitse näyttää ID syödä ruokaa. He ovat seuraavalla kerralla drinkin – tai päivälliskutsut velkaa.

Pro: Se on interaktiivinen.

CSA kulkee kuin Osuuskauppa, jossa monella on tarvittava talkoovuoro tai kaksi. On myös mahdollisuus olla enemmän mukana, kuten järjestää ryhmä nyyttikestit, ehdottaa parannuksia nouto, jne. Nämä ovat ainutlaatuisia etuja, jos olet kiinnostunut olemaan aktiivisempi hyvän ruoan puolesta, ja saat keskustella naapureidesi kanssa ja tavata monia heistä noutoaikoina.

Con: on olemassa vaatimuksia.

jotkut YTHS: t eivät itse asiassa vaadi vapaaehtoistyötä, mutta tähän pyyntöön kannattaa varautua. Se on aikasitoumus, mutta alentaa CSA: n hallintokustannuksia kaikille. Koska yhteisö-run luonne, saatat myös kokea gaffes tai lipsahduksia, kuten joku ei näy heidän vuoronsa tai väärinkäyttöä vastaus-kaikki sähköpostiketju. Mutta jos sinä ja kaikki syötte, laiva kulkee paljon tasaisemmin.

Pro: luvassa on hauskoja yllätyksiä.

nautitko tavatessasi perintötuotteita, joita et edes tiennyt olevan olemassa? Haluatko kehua valkosipulinkynsiä, kukkivia kevätvihanneksia ja muita eksotiikkaa, joita et oikein löydä tavanomaisista ruokakaupoista? Sitten liittyminen CSA ja sivuraide pieni, ainutlaatuinen maatila, joka tyypillisesti palvelee niitä on juuri oikea sinulle! Et aina tiedä, mitä ruokia kausi tuo sinulle, ja se on jännittävää, varsinkin kun jotain, jota et ehkä koskaan ollut pakko ostaa ennen tulee uusi suosikki keittiössäsi. Sitä tapahtuu koko ajan.

Con: It ’ s unexpected.

Rautakokin pelaaminen viikko kerrallaan ei sovi kaikille. Mitä teen napakaalilla? Miten voin käyttää kaikki nämä chiogga-punajuuret? Sinun on hyväksyttävä se odottamaton asia, joka viikon ruokakierroksella kohtaa sinua. Jännitys alkakoon!