uutta cocktailia luotaessa tasapaino on aina tärkeä. Yleinen aloittelijan virhe on tehdä cocktail, jonka alkoholipitoisuus on aivan liian suuri. Sen, jossa pitäisi oikeasti olla syttyvä symboli lasin kyljessä. Viisi unssia Everclearia (95% ABV), yhden unssin appelsiinimehua! Ajatus on, että; se ei ehkä maistu hyvältä, mutta se saa sinut ”hukkaan”. Olemme kaikki tehneet niin ja tajunneet, että on parempiakin tapoja nauttia alkoholin hyödyistä. Paras tapa on tasapainoinen cocktail.

paras esimerkki tasapainoisesta juomasta on viini. Siinä on kohtalainen Alkoholipitoisuus ja makea ja hapan tasapainottavat toisiaan hienosti. Tavallisen viinilasin alkoholipitoisuus on noin 12 prosenttia joidenkin viinien lähestyessä 14 prosenttia. Joidenkin portviinien ja sherryn alkoholipitoisuus on 17-20 prosenttia ja maistuu edelleen erittäin hyvältä, yleensä siksi, että sokeripitoisuus on korkeampi. Tässäkin on kyse tasapainosta juomissa.

cocktailien kulta-aikana mixologit pohtivat, miten he loivat cocktailinsa, mukaan lukien valmiin juoman alkoholipitoisuuden. Juomille päädyttiin tämän näköisiin mittasuhteisiin:

1 osa hapanta, 2 osaa makeaa, 3 osaa vahvaa ja 4 osaa heikkoa

jos luomme hypoteettisen cocktailin näiden mittasuhteiden perusteella, se haluaisi tämän:

45 ml (3 osaa) rommia (40% ABV)
30 ml (2 osaa) ananasmehua
15 ml (1 osa ) limemehua
60 ml (4 osaa) jäätä / vettä

Sum = 150 ml

tämän juoman kokonaistilavuus on 150 ml (5 oz) ja alkoholiprosentti 12%. Näyttää siltä, että 12% tuntuu olevan oikea määrä alkoholia cocktailiin ja ne vanhat konkarit tiesivät sen. Miten cocktailin alkoholiprosentti lasketaan?

Cocktail-alkoholipitoisuuden laskeminen

(”vahvojen” tilavuus x ABV % / ainesosien summa) x 100

on aika yksinkertaista tehdä tämä laskelma, mutta tässä pari huomautusta. Alkoholiprosentin saamiseksi kerrotaan vain alkoholin tilavuus, 45 ml tässä tapauksessa, alkoholipitoisuudella (ABV) prosentteina eli 40% kerrotaan 0,4: llä ja 35%: lla 0,35: llä ja 20%: lla 0,2: lla jne. Jaa sitten tämä numero juoman kokonaistilavuudella. Sitten kerrotaan luku 100: lla, jotta saadaan arvo prosentteina juomasta.

((45 x 0.4) / 150 ml) x 100 = 12%

periaatteessa se toimii niin, että cocktailin pitäisi olla yhtä tilavuudeltaan ja alkoholipitoisuudeltaan kuin viinilasillisen. Se ei toimi joka drinkkiin ja joissakin drinkeissä voi olla enemmän alkoholia, mutta sitä voisi tasapainottaa makeammalla. Mutta se antaa sinulle ohjeen siitä, mihin sinun pitäisi pyrkiä, kun luot uuden cocktailin.

Tässä muutamia muita cocktail-alkoholiprosentteja:

Mai Tai

2 oz Rum (40% ABV)
½ oz Cointreau (35% ABV))
½ oz Orgeat siirappi
½ oz limemehu
2 oz jää / vesi
Mai Tai sisältää noin 17,7% alkoholia

Rommikokis

1½ oz rum
3 oz Coke
a rommi ja koksi sisältää noin 13,3% alkoholia