pentru tot anul 2016, Andrew Taylor a mâncat doar cartofi. Au existat câteva avertismente la dieta sa de cartofi: a mâncat atât cartofi albi, cât și dulci și, uneori, amestecat în lapte de soia, sos de roșii, sare și ierburi. De asemenea, a luat suplimente B12. Dar, în general, a mâncat cartofi la micul dejun, prânz și cină. A făcut patru teste de sânge pe parcursul anului, despre care susține că toate au revenit normale. Chiar a slăbit și s-a simțit mai energizat.
„dacă trebuie să alegi un singur aliment, dacă ești unul dintre oamenii care sunt trimiși pe Marte, alege cartofii”, spune Taylor. „Nu încerc să fiu evanghelic despre cartofi, dar a fost o experiență foarte bună pentru mine.”
în primul rând, nu este o idee bună să mănânci doar un singur fel de mâncare. Pentru a supraviețui, avem nevoie de 20 de aminoacizi—dintre care nouă sunt esențiali, ceea ce înseamnă că nu le putem face noi înșine și trebuie să le obținem din alimente—precum și o mulțime de minerale și vitamine. (Și, evident, avem nevoie de apă pe lângă alimente pentru a ne menține celulele hidratate, astfel încât să nu se ofilească și să nu mai funcționeze. De-a lungul istoriei, am combinat adesea alimente, cum ar fi orez și fasole, iaurt și nuci, și chiar macaroane și brânză într-o anumită măsură, într-o încercare sau din întâmplare, să consumăm echilibrul adecvat de nutrienți pe care de obicei nu îl puteți obține din consumul unui singur aliment. Dar, în vremuri de foamete, post, sau ciudat Dublu-dog-îndrăznește, există o serie de alimente un om ar putea supraviețui on…at cel puțin pentru o vreme.
dieta cartofului
cartoful este un bun exemplu. Andrew Taylor nu este singura persoană din istorie care s-a bazat aproape exclusiv pe cartofi pentru hrană. La începutul anilor 1800, aproximativ o treime din populația Irlandeză a obținut cea mai mare parte a caloriilor din spuds. Americanul mediu a mâncat aproximativ 113 kilograme din acești tuberculi amidonici în 2015. „Pentru bani și tensiunea arterială, nu poți bate un spud tradițional copt”, spune Joan Salge Blake, profesor de nutriție clinică la Universitatea din Boston.
din punct de vedere tehnic, cartoful alb tradițional conține toți aminoacizii esențiali de care aveți nevoie pentru a construi proteine, a repara celulele și a lupta împotriva bolilor. Și mâncând doar cinci dintre ele pe zi te-ar duce acolo. Cu toate acestea, dacă ați susținut pe cartofi albi singur, în cele din urmă ar rula în deficiențe de vitamine și minerale. Aici intră cartofii dulci. Incluzându—le pe acestea în amestec—din punct de vedere tehnic, aparțin unei familii taxonomice diferite de cartofii albi-crește probabilitatea ca consumatorul de cartofi să primească doza zilnică recomandată de vitamina A, compusul organic din morcovi despre care mama ta ți-a spus că te poate face să vezi în întuneric și vitamina E. nimeni care urmează o dietă de cartofi dulci și cartofi albi nu ar face scorbut, o boală faimoasă oribilă care se întâmplă din cauza lipsei de vitamina C și provoacă căderea dinților victimei.
chiar și cu această combinație, va trebui totuși să mâncați o mulțime de spuds înainte de a consuma nivelurile potrivite ale tuturor. Consumul a cinci cartofi vă va oferi toți aminoacizii esențiali de care aveți nevoie pentru a construi proteine, a repara celulele și a lupta împotriva bolilor. Dar dacă nu mâncați 34 de cartofi dulci pe zi sau 84 de cartofi albi, în cele din urmă veți avea o deficiență de calciu. De asemenea, veți avea nevoie de 25 de cartofi albi pe zi pentru a obține cantitatea recomandată de proteine. Soia are mai multe proteine și calciu—dar nu are vitamina E sau beta-caroten.
desigur, există o mulțime de dezavantaje de sănătate pentru cartofi, mai ales atunci când le mănânci în masă. Cartofii albi sunt bogați într-un fel de carbohidrați care determină creșterea zahărului din sânge și apoi scufundarea, ceea ce pune o presiune asupra sistemului de insulină. Persoanele care au mâncat o mulțime de tuberculi au avut mai multe șanse să facă diabet și să devină obezi, potrivit mai multor studii.
Andrew Taylor a pierdut de fapt în greutate—probabil din cauza consumului mai puțin în general și a renunțării la zahăr—ceea ce nu a fost scopul său final. A renunțat să mănânce cea mai mare parte a mâncării pentru a se antrena pentru a obține confort și bucurie din alte domenii ale vieții sale. Dar acum, chiar dacă experimentul său spud sa terminat, el încă devine destul de entuziasmat de cartofi. „A fost doar un experiment și s-a dovedit a fi exact așa cum mi-am dorit”, spune el.
alimente pe care le puteți supraviețui cu
Niciun nutriționist nu ar ajunge la bord cu o dietă cu cartofi. Nici nu ar recomanda nici o nucă de cocos, kale, alge marine sau iaurt. Există un motiv pentru care liniile directoare dietetice din SUA recomandă consumul unei varietăți de legume, cereale, proteine, fructe și uleiuri. Mâncați oricare dintre acestea doar de la sine și în curând veți avea aceleași deficiențe nutriționale pe care le-ați face cu un cartof. Varietatea este importantă și, în acest caz, este vitală. Deci, nu mâncați doar un cartof copt, încărcați-l și cu alte lucruri sănătoase.
**acest articol a declarat inițial că avem nevoie de 20 de aminoacizi esențiali pentru a supraviețui, când, de fapt, avem nevoie de 20 de aminoacizi în total, dintre care nouă sunt esențiali. Articolul a fost actualizat pentru a reflecta acest lucru. Regretăm eroarea.