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Diese im Ofen gebackenen Krabbenbeine mit Knoblauchbutter werden mit Old Bay Seasoning und entweder Snow Crab Legs oder King Crab Legs hergestellt. Sie im Ofen zu backen ist so einfach! Sie sind in 25 Minuten fertig und leicht zu knacken.
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Ich mag es nicht, Krabbenbeine zu kochen, weil das Wasser eindringt und Sie oft mit einem feuchten Durcheinander enden. Backen ist viel einfacher.
Welche Art von Krabbenbeinen zu verwenden: Der Unterschied zwischen Schneekrabben- und Königskrabbenbeinen
Ich verwende in diesem Rezept Schneekrabben, aber Sie können auch Königskrabben verwenden. Schneekrabbenschenkel werden in Gruppen und typischerweise pro Pfund verkauft. Sie sind viel einfacher zu handhaben und zu knacken, im Vergleich zu Königskrabbenbeinen, weil sie eine glatte Schale haben. Es gibt normalerweise mindestens 4 Beine in jedem Cluster. Ihr Geschmack ist mild und süß.
Königskrabbenschenkel haben eine sehr stachelige Schale. Sie sind groß und werden normalerweise einzeln (am Bein) in Pfund verkauft. Das Fleisch ist etwas zarter und süßer. Sie sind viel teurer als Schneekrabben. (Ich bekomme diese normalerweise für Neujahr!).
Sie können beides in diesem Rezept verwenden.
Kaufen und Einkaufen
Die meisten Krabben werden vorgekocht und oft gefroren geliefert. Manchmal, wenn es aufgetaut verkauft wird, wurde es aus gefrorenem aufgetaut. Nachdem die Krabben gefangen sind, werden sie auf dem Boot gekocht und dann direkt vor Ort blitzgefroren. Wenn die Krabbenbeine beim Kauf orange oder rot sind, wurden sie bereits gekocht. Dieser Prozess erwärmt sie wieder.
Auftauen
Der beste Weg zum Auftauen ist, sie über Nacht (mindestens 8 Stunden) in den Kühlschrank zu stellen. Sie können sie auch in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser darüber laufen lassen, um sie schnell aufzutauen.
Aufgetaute Krabben halten 1-2 Tage im Kühlschrank.
Wie man gebackene Krabbenbeine herstellt
Detaillierte Maße und vollständige Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
- Die Krabbenbeine trocken tupfen und auf eine Blechpfanne legen.
- Olivenöl, geschmolzene Butter, Petersilie und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Die Buttermischung über beide Seiten der Krabbenbeine streichen.
- In Folie einwickeln und backen.
Wie man weiß, wann gebackene Krabbenbeine fertig sind
Krabben sollten gekocht werden, bis das Fruchtfleisch perlmuttartig oder weiß und undurchsichtig ist. Sie werden nicht viel an der Außenfarbe erkennen können, denn als Sie sie kauften, waren sie bereits vorgekocht und orange. Untersuchen Sie die Schulter (dies ist der große weiße Teil des Clusters). Es sollte perlweiß sein.
So schätzen Sie, wie viel Sie pro Person benötigen
Sie sollten in der Regel 1 1/2 Pfund Krabben pro Person einplanen, insbesondere wenn Sie Krabbenliebhaber haben. Vielleicht sogar 2 Pfund!
Wie man sie knackt
Schneekrabben zu knacken ist einfach für mich. Ich halte das Bein horizontal, mit der Rückseite des Beines zu mir. Drücken Sie dann entweder auf die Mitte des Beins oder etwa 1/4 des Weges von der Unterseite des Beins nach oben. Ich kann immer sagen, ob die Krabbe vollständig gekocht (aufgewärmt) und frisch ist, weil sie leicht reißt.
Wenn ich das Bein knacke, gibt es kein schönes Stück Fleisch zurück und das Fleisch bleibt innen stecken, liegt das normalerweise daran, dass die Krabbe nicht lange genug gebacken wurde oder weil sie nach dem Backen nicht früh genug geknackt wurde. Je länger sie sitzen, desto schwieriger ist es, das Fleisch zu knacken und leicht zu entfernen.
Können Sie sie gefroren backen?
Nein, stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst auftauen. Ich taue sie im Kühlschrank auf. Die Verwendung von gefrorenem erzeugt meiner Erfahrung nach überschüssiges Wasser in der Krabbe.
Wie man sie dämpft
In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Krabbenbeine dämpfen.
Wie man sie aufheizt
Ich erhitze sie nicht. Ich liebe es, diese mit warmer Butter zu servieren und das bietet die Temperatureinstellung, die ich brauche. Wenn Sie wissen, dass Sie später mehr davon essen möchten, knacken Sie sie zuerst. Je länger sie sitzen, desto schwerer sind sie zu knacken und das Fleisch wird darin eingeschlossen.
Wenn Sie aufwärmen müssen, braten Sie sie in einer Pfanne mit Öl oder Butter warm an.
Was mit den Krabbenbeinen zu kombinieren ist
Luftfritteuse Maiskolben
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Bacon Ranch Nudelsalat
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Grüner Göttin-Cobb-Salat
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Cremige Ranch Kartoffelpüree
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Gebackene Krabbenbeine mit Knoblauchbutter
Speichern Sie dieses Rezept hier. Gerettet!
Zutaten
- 2 pfund Krabbenbeine
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Butter geschmolzen.
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft Dies war der Saft einer halben Zitrone für mich.
- 2 Teelöffel fein gehackte Petersilie
- 6 Knoblauchzehen gehackt; nach Ihrem Geschmack anpassen. Ich liebe immensen Knoblauchgeschmack.
- 2 teelöffel Cajun gewürz optional, können auch salz und pfeffer zu geschmack.
- 1 Teelöffel Altes Lorbeergewürz
- Folie
Anleitung
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Ofen auf 400 Grad vorheizen.
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Die Krabbenbeine trocken tupfen und auf eine Blechpfanne legen.
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Kombinieren Sie das Olivenöl, die geschmolzene Butter, die Petersilie und die Gewürze in einer Schüssel.
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Bürsten Sie die Buttermischung über beide Seiten der Krabbenbeine.
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Die Pfanne mit Folie abdecken und 20-25 Minuten backen. Für immensen Geschmack, entfernen Sie die Folie und heften Sie die Krabbenbeine mit zusätzlicher Butter und Würze nach 10 Minuten. Bringen Sie die Folie zurück und backen Sie weiter.
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Untersuchen Sie die Schulter (dies ist der große weiße Teil des Clusters). Es sollte perlweiß sein.
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Anmerkungen
- Sie können Schneekrabbenbeine oder Königskrabbenbeine verwenden. Königskrabbenbeine benötigen möglicherweise zusätzliche 5 Minuten Backen.
- Passen Sie die Gewürze und Gewürze an Ihren Geschmack an. Lassen Sie das Cajun-Gewürz weg, wenn Sie möchten.
- Für einen immensen Geschmack die Folie entfernen und die Krabbenbeine nach 10 Minuten mit zusätzlicher Butter und Gewürzen bestreichen. Bringen Sie die Folie zurück und backen Sie weiter.
- Wenn Ihre Krabbenbeine nicht viel Geschmack haben, mussten sie gegart werden oder Sie haben keine Qualitätskrabbe gekauft oder die Krabbe ist abgelaufen / ist schlecht geworden. Auch ohne Würze sollten die Krabbenbeine einen süßen Geschmack haben (wenn sie nicht schlecht geworden sind).
- Manche Leute haben das Gefühl, dass das Bürsten der Knoblauchbutter-Sauce und das Würzen auf die Krabbenbeine es eher zu einer chaotischen Erfahrung macht. Das tut es. Sie können diesen Schritt überspringen und die Zutaten als Dip-Sauce verwenden.
- Normalerweise mache ich eine zusätzliche Charge der Knoblauchbutter-Sauce nur zum Eintauchen, weil ich es liebe zu tauchen.
- Um ein Krabbenbein zu knacken, halte ich das Bein horizontal, wobei die Rückseite des Beins mir zugewandt ist. Drücken Sie dann entweder auf die Mitte des Beins oder etwa 1/4 des Weges von der Unterseite des Beins nach oben. Ich kann immer sagen, ob die Krabbe vollständig gekocht (aufgewärmt) und frisch ist, weil sie leicht reißt.
- Wenn ich das Bein knacke, gibt es kein schönes Stück Fleisch zurück, und das Fleisch steckt innen, Es liegt normalerweise daran, dass die Krabbe nicht lange genug gebacken wurde oder weil sie nicht früh genug nach dem Backen geknackt wurde. Je länger sie sitzen, desto schwieriger ist es, das Fleisch zu knacken und leicht zu entfernen.
- Ich habe diese im Instant Pot und in der Luftfritteuse getestet. Sie im Instant Pot zu machen, ist wahrscheinlich mein Favorit. Die Schalen sind am einfachsten zu knacken, wahrscheinlich aufgrund des Druckkochens.