Fritteusen sind eines der klassischsten Geräte sowohl im gewerblichen als auch im privaten Bereich. Trotz der unbestreitbaren Dekadenz der Lebensmittel, die sie herstellen, hinterlassen sie oft einen Geruch, der in Ihrem Zuhause verweilen kann.

Dafür gibt es einige Gründe, hauptsächlich den inhärenten Geruch von viel Öl, die Hitze, die den Abbau des Öls zu stinkenden Chemikalien verursacht, und einen Mangel an Verfeinerung in einem Öl.

Die wichtigsten Möglichkeiten, den Geruch zu verhindern, bestehen darin, draußen zu braten und Gerüche entweichen zu lassen, sowie eine Art Frittiersieb zu kaufen, um zu verhindern, dass Gerüche oder Ölpartikel die Friteuse selbst verlassen.

Können Fritteusen riechen?

Fritteusen können sicherlich riechen, und dafür gibt es verschiedene Gründe.

Der erste Grund, der insgesamt der wichtigste ist, ist, dass Öl an und für sich einen Geruch hat. Wir sind es nicht gewohnt, es zu riechen, weil wir normalerweise nicht viel Öl auf einmal sammeln, es sei denn, wir frittieren etwas. Wenn Sie jedoch einen großen Behälter mit Öl öffnen und schnüffeln, werden Sie den Geruch sicherlich bemerken.

Tierische Fette können nach dem Tier riechen, von dem sie stammen, während pflanzliche Öle (wie Olivenöl, Erdnussöl oder Rapsöl) etwas nussig riechen können. Wenn Sie eine Fritteuse mit Öl füllen, riechen Sie dieses Öl wahrscheinlich vor allem anderen.

Ein weiterer Grund, warum Fritteusen dazu neigen zu riechen, ist, dass Öle zerfallen, wenn sie Hitze ausgesetzt sind. Dies ist eine natürliche Reaktion, aber es kann einige scharfe Gerüche freisetzen. Wenn Sie im Wesentlichen Öl für eine lange Zeit kochen, werden diese Gerüche sehr wahrscheinlich freigesetzt, was zu einem schlechten Geruch in Ihrer Küche führt.

Dies ist eher ein subjektives Problem, aber im Allgemeinen sagen die Leute, je raffinierter ein Öl ist, desto weniger riecht es, wenn Sie damit kochen. Zum Beispiel ist bekannt, dass Crisco selbst beim Frittieren relativ geruchlos ist. Umgekehrt wird Pflanzenöl wahrscheinlich einen stärkeren Geruch haben.

Der letzte häufige Grund, warum Fritteusen riechen, ist Spurenöl, das sie in Ihrer Küche spritzen.

Wenn Sie eine Flüssigkeit kochen, treten wahrscheinlich Blasen auf, die zu kleinen Spritzern dieser Flüssigkeit in und um Ihre Küche führen würden. Wenn Fett verwendet wird, riechen Sie wahrscheinlich diese kleinen Ölspritzer in Ihrer Küche, was zu einem Gesamtgeruch führt, der unangenehm und schwer zu beseitigen sein kann.

Was verursacht den Geruch einer Fritteuse?

Ölgeruch

Öl an sich hat einen inhärenten Geruch. Verschiedene Öle riechen unterschiedlich, aber insgesamt bringt jedes einzelne Öl einen anderen Geruch in Ihr Zuhause, der möglicherweise nicht wünschenswert ist und wahrscheinlich schwer zu beseitigen ist.

Es ist schwer zu bestimmen, was der genaue Geruch von Öl ist, aber allgemeine Tiere riechen etwas wie das Tier, von dem sie stammen, während pflanzliche Fette nussiger riechen. Alle Fette riechen ziemlich schwer und können nach kurzer Zeit Rückstände auf Ihren Küchengeräten hinterlassen.

Ölabbau

Wenn Öl im Laufe der Zeit entweder auf natürliche Weise oder durch Hitzeeinwirkung zusammenbricht, beginnt es zu riechen. Wenn das Öl auf natürliche Weise zerfällt, wird es ranzig und kann sehr schwer zu reinigen sein. Wenn das Öl durch Kontakt mit Hitze zusammenbricht, brennt es und erzeugt einen sehr scharfen, dunklen Geruch.

Beide Situationen müssen vermieden werden, denn wenn Sie sich inmitten einer von beiden befinden, müssen Sie einfach aufhören zu kochen und alles reinigen.

Ölveredelung

Verschiedene Arten von Ölen, die Sie kaufen können, werden mehr oder weniger raffiniert als andere. Im Allgemeinen beinhaltet der Prozess der Verfeinerung das Entfernen von Teilen eines Feststoffs oder einer Flüssigkeit, um eine reinere Version derselben Sache herzustellen. Zum Beispiel wird Butter durch Entfernen von Milchfeststoffen zu Ghee raffiniert.

Je raffinierter Ihre Fette und Öle sind, desto weniger riechen sie wahrscheinlich. Dies liegt daran, dass sie weniger Chemikalien enthalten, die wahrscheinlich verbrennen und daher zu riechen beginnen. Sie können feststellen, dass außergewöhnlich raffinierte Öle wie Crisco überhaupt nicht riechen!

Ölspritzer

Dies ist irgendwie eine etwas unheimlichere Art und Weise, wie eine Fritteuse dazu beitragen kann, dass Ihr Haus schlechter riecht, als es sonst der Fall wäre. Wenn Sie eine Flüssigkeit kochen, einschließlich Öl, erreicht die Flüssigkeit schließlich ein besonders heftiges Kochen, was wahrscheinlich dazu führt, dass diese Flüssigkeit in Ihrer Küche spritzt.

In diesem Fall bemerken Sie möglicherweise keine kleinen Ölablagerungen in Ihrer Küche, die schließlich zu riechen beginnen. Sie werden weiter riechen, bis sie aufgeräumt sind, was sie extrem frustrierend macht.

Wie kann man den Geruch verhindern?

Bei geringerer Hitze braten

Der Prozess, bei dem Öl in Verbindungen zerfällt, die in Ihrem Haus einen Geruch verursachen, erfordert eine bestimmte Menge an Energie. Sie können diese Energie schnell mit viel Wärme oder langsamer mit weniger Wärme versorgen.

Wenn Sie also das Essen, das Sie braten möchten, bei geringerer Hitze braten können, sollten Sie genau das tun. Es würde Ihnen erlauben, Ihr Essen zu kochen, ohne dem Öl genug Energie zuzuführen, damit es anfangen kann zu riechen.

Raffinierte Öle verwenden

Raffination ist im Wesentlichen der Prozess der Entfernung von Verunreinigungen aus einer bestimmten Substanz, um sie zu einer reineren Version dessen zu machen, was sie ist. Das beste und verständlichste Beispiel ist das, was ich oben über Butter gegeben habe. Wenn die Milchfeststoffe aus der Butter entfernt werden, erhalten Sie Ghee, eine gereinigte Version derselben Sache.

Als Faustregel gilt: Je raffinierter ein Fett oder Öl ist, desto weniger riecht es beim Kochen. Ein anderes Beispiel, das ich früher verwendet habe, ist das von Crisco – es ist extrem raffiniert und gilt als relativ geruchlos.

Beschränken Sie den Zugang des Geruchs zu Ihrem Haus

Dies ist eher eine Vorbeugung als eine Heilung, aber es kann ziemlich gut funktionieren. Indem Sie die Innentüren und Fenster zu Ihrer Küche schließen und dann die Außentüren öffnen, reduzieren Sie massiv die Menge Ihres Hauses, zu der der Geruch Ihrer Fritteuse Zugang hat.

Wenn dieser Geruch nicht in einen Raum gelangen kann, haftet er an nichts und der Geruch kann schneller abfließen.

Eine wichtige Sache, die Sie hier beachten sollten, ist, alle Stoffe von Stellen zu entfernen, an denen der Ölgeruch sein könnte – Stoffe nehmen den Geruch von Öl auf, wie ein Schwamm Wasser aufsaugt.

Frittiersieb verwenden

Frittiersiebe können separat von Pfannen oder Fritteusen gekauft werden, obwohl einige Geräte sie eingebaut haben.

Ein einfaches Frittiersieb ist im Wesentlichen ein feines Metallgitter, das verhindert, dass Ölspritzer an Oberflächen in Ihrer Küche haften bleiben. Dadurch verhindern Sie, dass der Ölgeruch länger anhält als nötig – beachten Sie jedoch, dass dies eher Vorbeugung als Heilung ist.

Sie können auch Frittiersiebe kaufen, die eingebaute Filter zwischen zwei Metallsieben haben. Während sie schwierig zu reinigen sein können, reduzieren sie Gerüche, indem sie die stinkenden Chemikalien absorbieren, damit Sie sie zu einem späteren Zeitpunkt wegwaschen können – ideal für eine billige, schnelle Lösung.

Nach dem Kochen ausgiebig reinigen

Einer der Gründe, warum Öl Oberflächen im Haushalt nur schwer reinigen kann, ist, dass es sich nicht auf natürliche Weise mit Wasser verbindet. Chemische Reiniger, die etwas effektiv entfetten, enthalten eine Form von Emulgator, der das Wasser im Reiniger an das Öl auf der schmutzigen Oberfläche bindet.

Wenn Sie nicht nach einem potenziell teuren Reiniger suchen möchten, den Sie möglicherweise verwenden und sehr schnell ersetzen müssen, können Sie Ihren eigenen herstellen. Mischen Sie eine Mischung aus Spülmittel, Essig und etwas Wasser. Die Spülmittel helfen, das Öl aufzunehmen, während der Essig alle Ölverbindungen abbaut.