den øl, du har købt – hvornår udløber den?

vidste du, at den amerikanske ølindustri i 2018 solgte over 202,2 millioner tønder øl? Øl er populært over hele verden – men hvordan gemmer du det?

vi har alle på et tidspunkt undret os over kvaliteten af øl, efter at det siges at være “gået dårligt”. Udløber øl virkelig? Hvis ikke, hvad sker der så nøjagtigt, når det går ud over den nævnte udløbsdato? Dette er nogle af de spørgsmål, der skal diskuteres her.

vi ser ud til at forklare disse myter. Som ølentusiast skal du for eksempel være opmærksom på, hvad der er sundt og velsmagende, især fordi alkohol koster en bombe.

udløber øl?

første ting først – øl udløber ikke rigtig. Det går dog dårligt. For at forstå forskellen bedre, lad os forstå, at øl er dybest set alkohol. Denne Alkoholprocent beregnes i form af alkohol i volumen eller ABV. Øl har generelt en ABV mellem 3 og 13.

øl, der har højere alkoholindhold, hvilket betyder, at de ligger mod den højere ende af dette spektrum, forbliver generelt friske og forbrugsstoffer i længere tid.

der er øl, der har og kan ældes, f.eks den indiske Pale Ale og mest stærke ales, lagers og pilsners. Disse er meget stærke og kan naturligvis ikke indtages regelmæssigt.

men øl med svagere potenser har en udløbsdato, som skal overholdes. Det er dem, der mister deres friske smag.

Hvad sker der, hvis vi drikker udløbet øl?

intet meget, undtagen sandsynligvis en livslang afsky for øl af enhver art skal udvikle sig. Det er den rigtige form for surhed, surhed og brus, der udgør enhver øl, når den er frisk.

efter overskridelse af udløbsdatoen bliver ølet forældet. Der vil ikke være noget skum tilbage, og surhed bliver den dominerende smag. Du ønsker virkelig ikke at lægge et så dårligt stof i munden.

hvordan påvirker emballagen af øl dens kvalitet?

svaret er-på flere måder. Med fremkomsten af indkøb af obskure øl, online levering og endda til detailformål, skal øl transporteres over lange afstande. Nogle gange foregår denne transport endda via flyvning.

af denne grund har vi to slags emballage –flasker og dåser. Begge er lige så elsket af forbrugerne, men der er fordele og ulemper ved hver slags emballage.

hvilken skal du købe? Hvilken giver mere mening for dit budget?

flaskeemballagen er ekstremt upraktisk, når vi ønsker at transportere øl over lange afstande, som udsætter dem for sollys og luft. Lad os heller ikke glemme, at disse flasker primært er lavet af glas, hvilket alligevel ikke hjælper deres sag.

de er svære at tage sig af og chancerne for skader og øl mister sin friskhed er høje. Hvem kan glemme, at glas heller ikke er helt miljøvenligt og ikke genbruges så ofte, som vi gerne vil have det.

for at imødegå dette, lad os se på, hvordan dåser dybest set overtager markedet. De er naturligvis på mode på grund af reklamer, der har Berømtheder chugging drinks i dem.

bortset fra den æstetiske tilfredshed sørger dåser for nem transport og bevarer også ølens brus og friskhed på grund af ikke-udsættelse for sollys. Det virker for og med din øl på flere måder end en.

derudover har dåser et mindre kulstofaftryk end flasker og er lavet af mere genbrugsmateriale end flasker, så vi ved, hvilken vej Vi skal gå, hvis det at gå grønt er vores opløsning.

hvor længe forbliver øl frisk efter åbning?

ideelt set bør du kun åbne ølen, når du rent faktisk ønsker at drikke den, fordi den mister skum, så snart den åbnes. Derefter må den ikke smage så skarp, som den måtte have i de første par sekunder efter åbningen.

mens det åbnes og efterlades i køleskabet i et par timer, vil det ikke gøre det utrøsteligt, det vil bestemt ikke smage sit bedste.

Går Øl Dårligt?

har du nogensinde efterladt kogt mad i køleskabet for længe, og det forkælet? Regnede du med mælk til din morgenmad, så den forkælet og måtte gå uden at spise?

så har du måske en lille ide om den øde, der følger med at have en øl gå dårligt.

bare rolig, hvis du ikke kan forstå ideen; det er forståeligt. Ingen fortjener dog at skulle gennemgå et sådant tab. Med det i tankerne skal du læse nedenfor for at lære at undgå det–eller ikke lade din drik gå forgæves.

hvor længe varer øl?

som du måske ved, kommer øl med en etiket, der angiver dens levetid. Hvad du ikke ved er, at øl kan vare længe efter den angivne dato.

virksomheder skal fastsætte en foretrukket periode for at forbruge deres øl. Det hjælper med at sikre, at dets kvalitet og smag forbliver den måde, det skal. Uanset hvad betyder det ikke, at ølet bliver udrikkeligt, når det når den frygtede dag.

mange faktorer bestemmer, hvor længe kolde varer. Her er hvad du behøver at vide.

gennemsnitlig holdbarhed for en øl.

som nævnt har øl en “udløbsdato” markeret på flasken eller dåsen, men det er mere en retningslinje end lov. Det er mest for bryggerier at garantere, at kunderne ikke drikker en, der ikke smager som den skal.

for at være præcis varer øl normalt i seks eller ni måneder efter, hvad etiketten fortæller dig. Dåser holder sandsynligvis længere end flasker; mørkere flasker varer længere end klare.

mens de ikke rådner øjeblikkeligt, mister de deres kvaliteter. De kan gå fladt og miste skummet, men de kan stadig drikkes.

hvad får en øl til at gå dårligt?

øl er modtagelig for mange elementer. Selvom det er den mest forbrugte alkoholholdige drik, er det også en af de nemmeste at forkæle, hvis den ikke er beskyttet.

hvis du vil have din øl til at vare længere, vil du holde øje med det. Bryggerier er meget opmærksomme på deres produkt, men det betyder ikke, at du ikke kan tage et par foranstaltninger for at sikre din nydelse. Når det kommer til øl, er der tre vigtigste fjender, du vil undgå. De er lette, ilt og bakterier, der hænger rundt. De hader øl, og det er sådan, de handler på det.

• lys.

Ultraviolet lys har en effekt på øl, der ligner den, den har på din hud: skadelig.

du bør ikke lade din øl sidde under solen for længe. Hvis du gør det, reagerer UV-strålerne med en kemisk forbindelse fra humlen.

humle er det, der giver hver øl sin særskilte smag. Som sådan angriber UV-strålerne centrum i dit liv. Det bliver værre! Denne reaktion fortsætter, indtil din øl ender med at lugte som skunk spray. Ja, det er grunden til, at mørke flasker er så populære.

• ilt.

iltning er det, vi kender som aldring. Ilt interagerer med øl på samme måde som det gør med alt. Det nedbryder de kemiske forbindelser, og dette genererer forskellige smag til øl.

hvad der sker mest er, at ølet får en smørlignende smag. Ilt kan også reagere med andre elementer, og dette medfører forskellige smag. Det kan endda ende med at smage som pap! Flaskeøl lider mere af det end dåser. Sidstnævnte har en tendens til at have en bedre forsegling, og øl kommer i mindre kontakt med luften.

• bakterier.

alt forfalder over tid, og mikrober er det, der forårsager det. Heldigvis, det tager lang tid; alkohol bevarer det naturligt, for bakterier kan ikke overleve i det. Kommerciel øl er også mindre tilbøjelig til mikrober. Bryggerier har bedre værktøjer til at minimere mulig forurening.

en anden god måde at holde mikroorganismer væk fra dit livsnektar er at køle det. Deres livscyklus sænkes i kulden, og gæren i ales gør det samme.

Hvordan laver øl længere?

nu ved du, hvad der får din øl til at gå dårligt, så det skal være lettere at tænke over, hvordan man forhindrer det. At holde din øl i den rigtige form er intet andet end at holde den væk fra det, vi lige har talt. Vi har allerede nævnt nogle metoder til at øge din øls levetid.

det handler om, hvordan du opbevarer øl. Hemmeligheden bag at holde dine drikkevarer i den bedst mulige form koger ned til, hvordan og hvor du opbevarer den. Her er nogle tips til at gøre det korrekt.

• køling.

det er klogt at bruge et køleskab til at holde din øl. For det første bremser det drikkevarens aldringsproces, idet gær og mikrober vokser langsomt.

det blokerer også UV-lyset uden for køleskabet. Du dræber effektivt to fugle med en sten. Det er bedst at opbevare din øl på omkring 53 grader, måske lidt koldere med dåser.

det kan være udfordrende at afbalancere temperaturen mellem den bedste til opbevaring og den bedste til servering. Derfor findes der specialiserede ølkøleskabe.

• hold det et eller andet sted mørkt.

som du ved nu, er UV-lys ikke godt for din øl. Sikker på, kølere holder solen væk fra din øl, men hvad hvis du vil holde den ved stuetemperatur?

du kan vælge et rum, der er køligt og mørkt. Det bedste sted er en helt mørk. Det er vigtigt at bemærke, at blåt lys også kan skade din øl.

det bedste sted at opbevare det er din kælder eller endda et skab. Sørg for, at de er rene og så isolerede som muligt, så du ikke risikerer, at flaskerne bliver beskidte eller væltet.

• lad det stå oprejst.

kan du huske, hvad ilt gør ved din øl? Det er også vigtigt at huske, at gas bevæger sig opad. Med det i tankerne skal du holde din øl oprejst. Selvom du holder øl i dit bedste køleskab, vil det ikke skade at opbevare det på denne måde.

ved at gøre det kommer kun den mindste del af ølen i kontakt med luften. Det bremser iltningsprocessen betydeligt.

på den anden side gør det modsatte at holde en flaske på sin side. Det øger overfladearealet til rådighed for ilt for at fremskynde processen.

• dåser og flasker.

endelig har du måske bemærket, at vi fortsat nævner flasker og dåser individuelt. Det skyldes, at det, der indeholder øl, er kritisk for dets varighed.

dåser er altid det bedste valg. De forsegler indholdet udefra, og det er næsten umuligt for noget element at komme ind. Efter dåser er det næstbedste mørke flasker. Mens de lader sollys nå øl, mindsker de i høj grad dens virkninger.

endelig tilbyder grønne flasker meget mindre beskyttelse, men de er bedre end klart glas. Sidstnævnte giver nul barrierer mod denne trussel.

hvor længe er øl godt for?

ølspild betyder ikke død. Øl kan vare i lang tid efter den anbefalede dato. Øl kan dog stadig være “drikkeligt” i lang tid, efter at det begynder at smage anderledes.

spørgsmålet er, at øl skal smage fremragende. At vide, at det varer evigt, er mindre vigtigt end at vide, hvornår det begynder at miste sin smag. Gammel øl kan være fantastisk, men skunked øl er et helt andet problem. Det er, når tingene begynder at blive grimme. Da undgå det bør være Dit mål, vil vi dykke ned i det.

Skunked Øl.

Skunked øl er arketypen af forkælet øl. Det smager og lugter som duften af en skunk; det skyldes, at den kemiske sammensætning er den samme. Skunked beer har set beskrivelser som at have en gummiagtig fornemmelse.

en mere specifik konto er, at det er som brændt gummi. Andre siger, at det er muggen, som kat musk.

endelig er andre enige om, at det er som en kombination af skunk duft og en særlig muggen kælder. Øl kaldes også skunked øl nu og da. I dette tilfælde er smagen tættere på papir eller pap.

Hvad gør en øl “skunked”?

mens iltet øl bliver kaldt “skunked” nogle gange, er den virkelige årsag ikke ilt, men blåt lys.

denne type lys kommer fra enten solen eller fluorescerende pærer. Det skaber isohumuloner, når det når en kold. Komponenten reagerer med hydrogensulfid fra gær og skaber mercaptan.

her er hvor det bliver icky.

Mercaptan er også kendt som den kemiske forbindelse, der findes i Skunk-sekretion. Derfor hedder det “skunked beer”. Reaktionen er også hurtig. Det kan tage en dag eller to for en øl at ændre sig helt, men det behøver kun et par minutter under stærkt sollys for smagen at begynde at ændre sig.

misforståelser om skunked øl.

Skunked øl kan være et mysterium for mange. Fra hvordan det stammer fra, hvorfor det lugter så dårligt, der er måske spørgsmål. Men nogle spørgsmål besvares første gang forkert, og de forbliver sådan for evigt. Det er på tide at stoppe det.

• smagens Oprindelse.

nogle mennesker tror, at skunked øl kommer fra at lade din kolde øl nå stuetemperatur. Andre er sikre på, at skunk er en del af brygningsmetoderne for nogle mærker. De har alle en ting til fælles: at være forkert.

vi har allerede sagt, at en kemisk proces genererer aromaen. Faktisk kalder kendere af kunstens kunst også det” lightstruck ” øl.

• lyseksponering påkrævet.

alt, hvad der kræves for skunk at begynde, er UV-lys, der når øl. Når det sker, starter reaktionen mellem strålerne og forbindelserne i din drik. De fleste mennesker tror, at processen tager timer eller dage for ændringen at være mærkbar. Reaktionen begynder dog, så snart kontakten opstår.

i virkeligheden kan du efterlade et klart glas med øl i et minut under direkte sollys. Når du henter det og smager det, vil du kunne mærke forandringen. Vær forsigtig med, hvor du forlader din pint!

• Skunk er en del af øl.

Skunked øl er blevet så almindeligt, at mange mener, at det er den tilsigtede smag i nogle mærker. Nej, skunked øl er ikke forsætlig. Hvem vil have deres øl til at smage som skunk sekret?

flasken spiller en vigtig rolle, men det er ikke altid, at bryggerier bestemmer, hvordan butikker og supermarkeder holder deres produkt.

mange mener, at Corona eller Heineken skal smage med lidt skunk. Men hvis du drikker dem fra en dåse i stedet for en flaske, vil du bemærke en stor forskel.

hvis din drink smager skunky, er det tid til at få din øl fra et andet sted.

Hvad skal man gøre med Skunked øl?

vi ved, at det er svært at miste en kold til skunking, men at lade det gå til spilde gør alt værre. Din øl fortjener ikke at blive glemt. Du fortjener ikke at være den fyr, der lod sin øl dø forgæves.

der er andre anvendelser til skunked øl, så læs nedenfor for at lære at give et bedre farvel til din forfriskende partner.

• Brug den til madlavning.

du kan oprette nogle eksotiske smag ved at bruge skunked øl, når du laver mad. Du bør bruge det sparsomt for at undgå at ødelægge smagen med den stærke skunk. Men at bruge det til at koge pølser eller lave marinader er ikke en dårlig ide. Det er vigtigt at bemærke, at niveauet af “skunkness” spiller en massiv rolle i denne metode.

jo længere du forlader din øl til skunk, jo sværere bliver det at producere en velsmagende skål.

• hæld det på din græsplæne.

nogle mennesker bruger forkælet øl som gødning til deres græsplæne. Levende gær vil ikke gøre noget for det, men død gær og de andre næringsstoffer i din drink vil. I dette tilfælde er det bedre at lade din skunked øl blive stærkere.

alkoholen bør ikke skade noget, medmindre dens alkoholindhold er højt. Det bedste du kan gøre i dette tilfælde er at teste det på et lille og afsondret sted. Denne metode kan være den bedste for den øl, du forlod i solen i en uge.

• gør det til eddike.

det er nemt at finde en brygger, der anbefaler dette. Når alt kommer til alt er eddike i det væsentlige vin tilbage til at ødelægge. Det er nemt at finde en god brug for eddike, når du gør det. Alt hvad du skal gøre er at kontrollere “hvordan” ølen går dårligt.

eddike har en stærk smag naturligt, men du vil stadig ikke have, at skunk skal være for mærkbar. Du bruger det til madlavning, trods alt, men du behøver ikke at stresse så meget om skunk.

• udvikle det til moonshine.

hvis din øl forgår, kan du stadig redde sin sjæl ved at destillere den i denne type “templer”. Ja, det kan få dig i problemer, men det er stadig bedre end at lade det gå til spilde.

den vigtige del ved at gøre dette er at være forsigtig med fuselalkoholer. De er ansvarlige for den berygtede “moonshine blindhed.”

et andet problem er, at en enkelt forkælet øl ikke giver meget, og du bliver nødt til at aflevere den til nogen, der ved, hvad de laver.

• Bait snegle med det.

snegle er en smerte for folk, der forsøger at holde deres have smuk. De kan ødelægge din græsplæne, så det er vigtigt at holde dem i skak. Det gode er, at øl tiltrækker dem. Snegle føler sig trukket mod det og drukner derefter efter at være faldet i det. At efterlade en skål med øl udenfor natten over er sikker på at fange mange af dem.

det bedste er, at det fungerer, selvom du kun mistede halvdelen af din flaske.

• brug det som shampoo eller sæbe (alvorligt).

øl kan få håret til at skinne, og det bekæmper også skæl. At opnå øl shampoo er ikke kompliceret. Du behøver kun at koge øl, indtil det er halvdelen af det oprindelige volumen. Det fjerner den alkohol, der kan skade dit hår.

derefter skal du bare blande det med enhver shampoo og hælde den i en flaske.

processen skal eliminere eller reducere skunk lugten, men du kan tilføje andre elementer for at gøre det mere behageligt.

• bland det med andre ingredienser.

igen kan du ikke lade din øl blive for skunked, hvis du vil have det til at fungere.

blanding af let skunked øl med andre ingredienser kan dog give spændende resultater. En let skunk kan give en ny fornemmelse til en bitter cocktail eller lignende drikkevarer. Jo mere du kan lide bitre drikkevarer, jo mere kan du lade det blive skunked. Husk, at disse smag ikke passer til alle.

• bare drik det!

Skunked øl er ikke skadeligt. Det smager kun dårligt. Hvis du kun tilladte et par minutters sollys, bemærker du måske ikke engang ændringen! Det gælder især, hvis du allerede havde et par øl før.

derudover kan du altid give det til nogen, der elsker øl intenst eller som kan lide eksotiske smag. Vi kender alle mennesker sådan.

hvis noget, du kan spille noget med dine venner og gøre taberen drikke skunked øl!

hvordan opbevarer vi øl korrekt?

de vigtigste ting, der skal huskes under opbevaring af øl, er:

Hold flasken / dåsen lodret:

hvorfor? Dette vil gøre det muligt for gæren at slå sig ned og lade ølen udvikle sin oprindelige smag. Opbevaring af øl på sin side er en myte. Dette vil skabe en gærring, der får den til at smage forfærdeligt.

opbevar det på et køligt sted:

ideelt er køling den bedste måde at gøre det på. Selv stuetemperatur er ikke vejen at gå. Du vil kun fremskynde dets organiske forfald ved at lade det udsættes for enhver form for varme.

men vær også forsigtig med ikke at opbevare den i fryseren, for ligesom vand kan øl også fryse, og det er ikke din ideelle måde at forbruge det på.

opbevar det på et mørkt sted:

som nævnt ovenfor har sollys bestemt ikke en positiv effekt på øl, ellers hvorfor ville leverandører gå omfanget af at bruge dåser? Hold øl væk fra varme og lys. Periode.

ingen har brug for flad, sur, dårlig øl efter en lang, varm dag på arbejdet. Så hold det køligt, i mørke og friske.

konklusion

dette er nogle af myterne og dårlige oplysninger omkring øl. Vi har forsøgt at fjerne nogle af dem og få dig til at forstå, at øl, der skal nydes optimalt, skal opbevares og kontrolleres godt.

Hold styr på flaskerne eller dåserne på dit sted, og prøv ikke at drikke dem, når de er gået forbi deres udløbsdato. Ellers, være klar til at byde adieu til din kærlighed til denne drik, fordi det aldrig kommer til at smage det samme til dig igen.

Spar dig selv nogle traumer og være en informeret øl forbruger. Tag disse små skridt for at sikre, at der ikke sker noget med din dyrebare, dyre drik.