je 8:55 a já stojím ve frontě na obchod, který se neotevře až do 10. Nedoufám v šílenou dohodu a ani si neužiju to, na co trpělivě čekám, alespoň do oběda. Ale tady jsem, v nápojovém skladu ve Winooksi, Vermont, na cestě za opojným pivem alchymisty. A 14 lidí stojí ve frontě přede mnou.

pokud nejste obeznámeni s tradicí opojného Topperu, je to jedno z nejlépe hodnocených piv na světě BeerAdvocate.com a RateBeer.com. to sedí mezi pivní geek legendy jako chmelové bomby Pliny mladší a mnich-vařil Westvleteren 12. Heady Topper jedinečně vyvážená 8procentní alkoholová IPA, která navzdory vůni praskající chmelem není agresivně hořké pivo. Jeho pivovar, Alchymista, přidává drtivou většinu chmele pozdě v procesu vaření, který extrahuje aromatické a aromatické sloučeniny, ale málo hořkých olejů. Mnoho pivovarů IPA se řídí tímto základním vzorcem, ale alchymistova specifická (a masivní) směs chmele-dobře udržované tajemství — a pečlivé fermentační techniky vrstvy více chmelového charakteru, než najdete v prakticky jakémkoli jiném pivu; vše od chuti grapefruitové kůry, pomerančových semen, tropického punče a čerstvé bylinkové zahrady.

vystopovat opojný je sotva tak snadné jako procházky do baru a žádat o to — ale daleko ode mě, Brooklynite na dovolené, to vědět. Moje první chuť přišla v Radio Bean, křupavý hybrid bar-coffee shop na boční ulici v Burlingtonu. Tetovaný Barman tlačil stříbrnou plechovku 16-unce přes dřevěnou tyč, když jsem požádal o její oblíbené pivo uvařené ve Vermontu. O 9 dolarů později jsem se setkal s nápojem, který se dostal do pivní mytologie. Tam jsem se také dozvěděl, že budete mít obecně větší štěstí, když si všimnete šampióna, Monstrum Lake Champlain, než najít plechovku opojné bez pečlivého plánování. Hodně štěstí s oběma.

opojný Topper však není jedním z těch omezených sezónních vydání, jako je proslulá ruská řeka Pliny mladší imperial IPA-k dispozici na draftu jen dva týdny v únoru. O lidech je známo, že se celé hodiny připravují v kalifornském pivovaru Santa Rosa, aby dostali pár sklenic, které jim byly uděleny. Dožadovat se takového přísného propuštění je oprávněné-nebo alespoň pochopitelné. Spousta vzácných piv se uvolňuje podle přísných plánů, ať už jde o vytvoření poptávky a mystiky, nebo kvůli malosériové kapacitě pivovaru. Ale Heady je, namísto, k dispozici po celý rok, bez konkrétních omezení jeho dostupnosti, a žádná mezera v čase, během kterého jeho pivovary konzervují. Jeho nedostatek je jen otázkou nabídky a poptávky: tam prostě není dost jít kolem.

“ mnoho lidí má představu, že jsme opravdu malí a že záměrně nevyděláváme více, abychom udrželi poptávku. To je šílené!“říká Jen Kimmich, jeden ze zakladatelů alchymisty. „Děláme opojný Topper každý týden v roce, co nejvíce.“

Jen a manžel John poprvé uvařili pivo v roce 2003 a drželi ho výhradně na kohoutku po dobu osmi let ve svém brewpubu (od uzavření) ve Waterbury ve Vermontu. Ale bylo jasné, že potřebují způsob, jak to dostat do světa. „Lidé kupovali naše půllitry piva, chodili do koupelny, plnili je do lahví, nasadili čepici a pak šli online a stáhli umělecká díla z našich triček a prodali je. Tehdy jsme si uvědomili, že musíme převzít kontrolu a dát naše pivo do balíčku, abychom ho dostali na trh.“V roce 2011 postavili nový pivovar věnovaný výhradně výrobě a konzervárenství. V současné době vaří 180 barelů (v hodnotě 360 sudů) týdně ve dvanácti šaržích 15 barelů ve svém uzavřeném veřejném zařízení, a to je prakticky vše, co Alchymista vyrábí.

“ za tři a půl roku jsme zvýšili produkci o 600 procent. Ročně vyrobíme téměř 10 000 barelů z jedné etikety a vše je distribuováno do 25 kilometrů od našeho pivovaru, “ říká Kimmich. „Momentum se stále buduje, takže jsme nebyli schopni rozšířit naši distribuční oblast. I našim největším prodejcům, kteří dostanou 80 až 100 případů, dojdou za hodinu.“Přichází druhé výrobní zařízení 10,000 s přístupem veřejnosti, říká Kimmich, ale to pro zbytek země moc neznamená: s tím stále doufají, že uspokojí zápal místní komunity.

kdybych chtěl přivést opojného Toppera zpět domů do New Yorku, tak Barman rádia Bean řekl, nemohl bych jen tak chodit do distributora piva každou hodinu. Ani Vermonteři nemohou. Pouze některé obchody a bary v distribuci 25 mil dostávají konzistentní, měřené zásilky a pouze v určitých dnech. Pokud se dostanete do řady dostatečně brzy, majitelé těchto prodejen vám často umožňují koupit celý případ, který běží zhruba 75 dolarů. A jak se nabídka zmenšuje, vaše šance odnést velké množství ano, také-často, diplomaticky se pokusí zajistit, aby zásoba vydržela pro všechny v řadě, což znamená, že můžete skončit pouze se 4-pack.

to vysvětluje linku, která stále roste v nápojovém skladu, obaluje se kolem budovy a rozlévá se na sousední parkoviště. Mladý pivař vykročí a spočítá, zda bude dostatek zásob na objíždění. Šarže je plná poznávacích značek z Connecticutu a Massachusetts, a také pepřeno jsou New Jersey, Maryland, Pensylvánie, Virginie, Illinois, Gruzie, také. Muž vedle mě ve frontě začal svůj den v Plymouthu, New Hampshire, asi dvě a půl hodiny pryč. Dnes ráno se probudil ve 4:30 a toto je jeho druhá zastávka: asi v 8: 30 ráno vyzvedl opojného Toppera v obchodě Montpelier a pak zamířil přímo do skladu nápojů.

„existuje okruh, který lidé znají,“ říká a prohlašuje se za pravidelného na opojném lovu. Slíbil svým dcerám výlet do Vera Bradley jen za privilegium řídit od distributora k distributorovi, aby si koupil to, čemu říká „unicorn beer.“

na jeho pomoc je webová stránka Heady Spotter, která říká, že se snaží „demokratizovat hon na nejvíce nepolapitelné pivo v zemi“ a dává Vermonterům — a komukoli jinému, kdo je dostatečně oddaný, aby pronásledoval Heady — podrobný plán dodávek rozdělený podle dne. Zahrnuje maloobchodní prodejny a restaurace, v závislosti na tom, jak jste žízniví (nebo zoufalí). Jejich Twitter feed, @ HeadySpotter, obsahuje nejvíce up-to-the-minute informace, což je, jak budete vědět, že Pine Street Deli v Burlingtonu právě dostal hromadu případů.

ale pokud nechcete honit padající hvězdu, skončíte na místě jako v nápojovém skladu-možná nejuznávanějším obchodě s pivem ve Vermontu-a děláte to, co jsem: čekání. První osoba v řadě, Ned Pike, je z Colchesteru, další město z Winooski. „Tady si přijdete pro případ,“ říká mi. Štika je zde od 8.

ptám se přední řady na kultovní fandom obklopující pivo a je to, jako bych křičel: „případy zdarma!“Pike, Pennsylvanian Todd McCall, a Massachusetts rezident Matt Lincoln zametat mě do blesku kolo o tom, proč Heady je tak lepší: je to kvůli plechovce. Je to proto, že pivo je nefiltrované a nepasterizované. Je to proto, že chmel nikdy není skunký.

“ přítel z Vermontu přivedl jednoho do Harrisburgu a zničil mi léto. Neochutnal jsem jiné pivo, které by bylo ve srovnání s tímto, “ říká McCall dychtivě. Je druhý v řadě se svou ženou; čtou si noviny, aby si uběhli čas. „Budeme čekat, ať se děje cokoliv. A na ceně nezáleží.“

ale pokud je nemůžete získat, replikujte je: to je přísloví, že? Vždy existuje možnost pokusit se to udělat sami, což se nyní trpělivě čekající obyvatelé Pensylvánie Scott Jaeger a Eric Markert pokusili s opojnou soupravou Topper homebrew od Keystone Homebrew Supply. Za zhruba 100 dolarů prodává obchod balíček s přísadami pro chmelový recept, který vyžaduje odrůdy Magnum, Simcoe, Cascade, Apollo, Chinook, Centennial a Columbus, pokud si chcete vařit sami. Začátečníci buďte opatrní: je zde velký prostor pro chyby s chmelovým plánem, který vyžaduje, aby byla baráž zavedena do varu v přesných časech. Ale i ti, kteří vědí, co dělají, se stále ocitají ve frontě na Opojnost. „Je to klon,“ říká Markert, který čeká s Jaegerem a Angelique Dimarianovou jen asi hodinu. „Není to ani blízko.“

„věci, které jsme vyrobili, byly dobré, ale něco jim chybělo,“ říká Jaeger a opírá se o zeď distributora piva.

ačkoli existují i jiné chmelové řemeslné pivo dostupné k vaření a nákupu po celé zemi, existuje něco univerzální dohody, že chuťový profil Heady je ve své vlastní třídě. Pokoušet se sehnat opojného Toppera kdekoli mimo Vermont, nicméně, zahrnuje nejen porušení zákona,ale pravděpodobně za to draho zaplatí. Černý trh 4-Pack tažený přes státní hranice se občas objeví na Craigslistu na východním pobřeží a prodává se v ballpark $45. Jedno online pivní fórum hlásilo specializovaný obchod v Brooklynu, který se prodával za 14 dolarů za plechovku(což mnozí odpověděli, že by byli ochotni zaplatit). V prosinci 2013 byla 28letá Burlingtonská žena obviněna z prodeje opojného Topperu na Craigslistu a požadovala až 825 dolarů za pět případů. Bylo by lepší nechat si to, co se vám podařilo dostat do rukou, a velmi rychle zjistit, kdo jsou vaši opravdu dobří přátelé.

“ na chvíli jsme se naprosto zbláznili. Velkoobchod, naše pivo vyjde na 2,50 dolaru za plechovku. Je pro nás důležité, aby to bylo přístupné, “ říká Kimmich. „Poté, co se snaží bojovat za pár let, a lidé dostat naštvaný s námi, jsme přišli s autorizovaného prodejce programu. Ale pokud lidé kupují pivo online nebo v aukci, nemůžeme to kontrolovat. Je to opravdu na spotřebiteli, aby se správné rozhodnutí pro něj nebo sebe.“

je minutu před 10. hodinou., a je tam více než 50 lidé ve frontě, které mohu počítat, i když se linka může protáhnout dál,než vidím. Všichni složili své cestovní židle, odložili své noviny a iPady, a stojí, připraveni na Opojnost-dokonce i těhotná žena, která je tu déle než já. Když se otevřou dveře k distributorovi, můj přítel a já diskutujeme o tom, kolik si chceme vzít domů s sebou. Jak jsme vedeni obchodem, linie se plíží uličkami řemeslných lahví, uvědomujeme si, že bychom byli blázni, kdybychom nezachytili vše, co můžeme. Možná je to naše jediná šance. Utratíme 41 dolarů za poloviční kufřík, denní příděly těm, kteří jsou v přední linii. Ti vzadu dostávají pouze jeden 4-pack.

na parkovišti se také nakládá skupina tří dvacetiletých chlapů v autě vedle nás; jeli přímo z Connecticutu a spolu se svými polovičními kufry si také koupili obrovské pytle ledu, aby je udrželi chladnou na čtyřhodinovou cestu zpět na jih. Přišli jen pro Opojnost.

poté, co jsem vysadit plechovky v naší kabině pronájem lednice, můj přítel a já hlava jen šest mil po silnici z nápojového skladu do celostátně známého pivovaru-druh operace, která má kohoutek rukojeti v Applebee je. jak jsme se dát naše degustační vzorky dolů na baru, zaslechl jsem rozhovor nemohu pomoci poslouchat.

„skutečné pivo, o kterém všichni mluví, ačkoli,“ říká místní muž několika turistům, jeho vlastní vzorky v ruce, “ se nazývá opojný Topper.“

Chcete-li získat přístup k exkluzivním videím, rozhovorům s celebritami a dalším, přihlaste se k odběru na YouTube!