pro celý rok 2016 jedl Andrew Taylor pouze brambory. Jeho bramborová strava měla několik námitek: jedl bílé i sladké brambory a někdy se míchal v sójovém mléce, rajčatové omáčce, soli a bylinkách. Vzal také doplňky B12. Ale, celkově, jedl brambory k snídani, oběd, a večeře. Během roku absolvoval čtyři krevní testy, které se podle něj vrátily do normálu. Dokonce zhubl a cítil se více pod napětím.
„pokud si musíte vybrat jedno jídlo, pokud jste jedním z lidí, kteří jsou posláni na Mars, vyberte si brambory,“ říká Taylor. „Nesnažím se být evangelický o bramborách, ale byla to pro mě opravdu dobrá zkušenost.“
v první řadě není dobré jíst pouze jeden druh jídla. Abychom přežili, potřebujeme 20 aminokyselin-z nichž devět je nezbytných, což znamená, že je nemůžeme vyrobit sami a musíme je získat z jídla—stejně jako nepřeberné množství minerálů a vitamínů. (A samozřejmě potřebujeme kromě jídla také vodu, abychom udrželi naše buňky hydratované, aby nevyschly a přestaly fungovat.) V průběhu historie jsme často kombinovali potraviny, jako je rýže a fazole, jogurt a ořechy, a dokonce i makarony a sýry do určité míry, ve snaze nebo náhodou, přijímat správnou rovnováhu živin, které obvykle nemůžete dosáhnout jedením jediné potraviny. Ale v době hladomoru, půst, nebo podivné dvojité Psí odvahy, existuje několik potravin, které by člověk mohl přežít on…at alespoň na chvíli.
bramborová strava
brambory jsou jedním dobrým příkladem. Andrew Taylor není jediný člověk v historii, který se spoléhal téměř výhradně na brambory pro výživu. Na začátku roku 1800 získala asi třetina irské populace většinu kalorií ze spudů. Průměrný Američan snědl v roce 2015 asi 113 liber těchto škrobových hlíz. „Za peníze a krevní tlak nemůžete porazit tradiční pečený spud,“ říká Joan Salge Blake, profesor klinické výživy na Bostonské univerzitě.
technicky tradiční bílé brambory obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které potřebujete k vytváření proteinů, opravě buněk a boji proti nemocem. A jíst jen pět z nich denně by vás tam dostalo. Pokud byste však utrpěli pouze na bílých bramborách, nakonec byste narazili na nedostatky vitamínů a minerálů. Tam přicházejí sladké brambory. Zahrnutí těchto oranžových do mixu-technicky, patří do jiné taxonomické rodiny než bílé brambory-zvyšuje pravděpodobnost, že spotřebitel brambor dostane doporučenou denní dávku vitamínu A, organické sloučeniny v mrkvi, kterou vám vaše máma řekla, že vás může vidět ve tmě, a vitamínu E.nikdo na dietě sladkých brambor a bílých brambor by nedostal kurděje, skvěle hrozné onemocnění, ke kterému dochází kvůli nedostatku vitamínu C a způsobuje vypadnutí zubů oběti.
i s tímto combo, budete ještě muset jíst hodně spuds před přijetím správné úrovně všeho. Konzumace pěti brambor by vám poskytla všechny esenciální aminokyseliny, které potřebujete k vytváření bílkovin, opravě buněk a boji proti nemocem. Ale pokud jste jedli 34 sladkých brambor denně nebo 84 bílých brambor, nakonec byste narazili na nedostatek vápníku. K získání doporučeného množství bílkovin byste také potřebovali 25 bílých brambor denně. Sójové boby mají více bílkovin a vápníku – ale nemají žádný vitamín E nebo beta-karoten.
samozřejmě existuje mnoho zdravotních nevýhod brambor, zvláště když je jíte hromadně. Bílé brambory mají vysoký obsah uhlohydrátů, které způsobují, že hladina cukru v krvi stoupá a poté klesá, což zatěžuje inzulínový systém. Lidé, kteří jedli hodně z těchto hlíz, měli podle několika studií větší pravděpodobnost cukrovky a obezity.
Andrew Taylor skutečně zhubl-pravděpodobně z toho, že celkově jedl méně a vzdal se cukru—což nebyl jeho konečný cíl. Přestal jíst většinu jídla, aby se vycvičil, aby získal pohodlí a radost z jiných oblastí svého života. Ale teď, i když jeho experiment spud skončil, stále je docela nadšený bramborami. „Byl to jen experiment a ukázalo se, že je to přesně tak, jak jsem chtěl,“ říká.
potraviny, na kterých můžete přežít
žádný odborník na výživu by se nedostal na palubu s bramborovou stravou. Nedoporučovali by ani kokos, kapusta, mořské řasy nebo jogurt. Existuje důvod, proč americké dietní pokyny doporučují jíst různé druhy zeleniny, zrn, bílkovin, ovoce a olejů. Jezte některé z nich jen sami a brzy narazíte na stejné nutriční nedostatky, jaké byste měli s bramborem. Rozmanitost je důležitá a v tomto případě je životně důležitá. Takže nejezte jen pečené brambory, naložte je také jinými zdravými věcmi.
* * tento článek původně uváděl, že k přežití potřebujeme 20 esenciálních aminokyselin, když ve skutečnosti potřebujeme celkem 20 aminokyselin, z nichž devět je nezbytných. Článek byl aktualizován, aby to odrážel. Litujeme chyby.