Bolivia este țara sud-americană care a devenit faimoasă ca fiind cea mai izolată zonă ascunsă de ochii curioși. Poate de aceea și-a păstrat tradițiile antice, în special cele gastronomice.

deși locul de naștere al lamelor și cactușilor este considerat o țară săracă, nu împiedică nativii să gătească alimente bogate în ingrediente și condimente. Spre deosebire de multe alte țări din America Latină, influența spaniolă asupra bucătăriei boliviene nu este atât de evidentă. Majoritatea specialităților sunt gătite folosind aceleași rețete și aceleași ingrediente care provin din sursa originală. Favoritele locale variază adesea de la o regiune la alta, fiecare zonă are propriile sale comidas t-uri (mâncăruri tradiționale), iar tehnologia de gătit este păstrată în cea mai strictă încredere. fotografie imujer.com

strănepoții incașilor, la fel ca strămoșii lor, susțin o tradiție alimentară centrată pe carne. Fiind o țară fără ieșire la mare, Bolivia nu este, evident, locul de a veni pentru fructe de mare, cu toate acestea, Pește caracteristici în mod regulat pe meniuri ca daruri de râuri și lacuri. Pentru a spune adevărul, Bolivia este un paradis pentru consumatorii de carne, capabili să sufle prin stilurile de gătit ale produsului preferat. Una dintre cele mai populare gustări de carne din țară este salte-ul sau produsele de patiserie sărate mici umplute cu carne, usturoi și stafide. fotografie fromthegrapevine.com

cu carne consistentă, Bolivienii servesc în mod necesar mâncăruri laterale mai puțin nutritive, adesea cu orez, porumb sau cartofi. De exemplu, ingredientele Lech-ului Al Horno, pe lângă carnea de porc prăjită și bananele, includ în continuare cartofii dulci; și puiul înăbușit este însoțit de salată și cartofi, acest potențial prânz de afaceri se numește Picante de Pollo. Carnea este gătită și ca fel de mâncare separat: Pollos Spiedo este un pui prăjit pe foc, sau Charque este o alpaca uscată prăjită. Performanța solo a cărnii este de obicei îmbunătățită de notele picante ale sosului care completează fiecare proces de masă. Bolivia, în general, este greu de imaginat fără Llajua un sos fierbinte făcut din roșii, ardei iute mici și ierburi. fotografie craftlog.com

și câteva cuvinte despre pește… Deși nu este produsul dominant în stocurile cetățeanului mediu, totuși este demn de menționat câteva specialități care vor fi prelevate în timpul șederii în țară: este suculent prăjit Trucha (păstrăv) recoltat din faimosul lac Titicaca și kingfish, denumit Pejerrey. fotografie edition.cnn.com

aproape fiecare bucătărie are o supă, favorita majorității țărilor de mai multe secole. Bolivia nu face excepție. Ei au semnătura lor supa Chairo, tocană bogat, un pic similar în ingrediente de prima noastră masă: carne, cartofi, ceapă, morcovi și chiar grâu și porumb. fotografie unarecetamas.com

pe lângă specialitățile oarecum familiare pentru noi, bucătarilor locali le place să gătească lucruri care surprind cu prima mușcătură, cum ar fi Lomomontado. Nu, nu este desert de mentă, ci friptură de ou cu banane prăjite și orez. După cum puteți vedea, fructul galben parfumat este destul de răspândit aici și, din anumite motive, este adesea prăjit sau piure într-un piure, ca și pentru un alt deliciu culinar clasic al Masaco, care include banane și carne de alpaca.

un alt hit al bucătăriei locale este o gustare de porumb numită Uminta, sună aproape ca un apel la acțiune. Este un amestec de roșii tocate, ardei verzi și ceapă, care sunt presărate cu făină de porumb și învelite în coji de porumb, apoi fierte în apă clocotită sau doar aburite. Bolivienii nu mănâncă frunze, ci se bucură de umplutură.

nu foarte gourmet va îndrăzni să încerce o delicatesă numită Frito, adică un cobai prăjit. Popoarele care trăiesc în Anzi, cu mult timp în urmă, au domesticit acest animal și l-au crescut exclusiv pentru carne. În aceste zile, un cobai este gătit peste un foc de tabără sau prăjit, mâncarea finită este adesea servită în restaurante ca parte a caserolelor.

Citește și: în căutarea gastronomicului Eldorado

vorbind despre băuturi, marea majoritate a populației preferă ceaiul din plante Mate, popular în Bolivia de multe secole. Această băutură aromată, care pare a fi ușor de gătit, a fost îmbogățită cu pricepere cu mușețel, anason și chiar frunze de coca. Ultimul ingredient, apropo, nu este considerat un drog acolo, și nu un lux, ci o adevărată necesitate! Deoarece Bolivia este o țară montană, locuitorii săi suferă de o lipsă de oxigen și mestecând coca, indienii își mențin corpul în formă bună.

ce zici de cafea? ai întreba. În mod ciudat, Bolivienii nu sunt fani devotați ai cafelei și chiar apropierea de Brazilia nu este un argument puternic pentru a schimba preferințele locuitorilor. În plus, indienii moderni cu greu pot fi numiți băutori de lapte, cu excepția consumului de lapte ca parte a unui desert Leche Asada cu caramel și scorțișoară, astfel încât iubitorii de latte și cappuccino vor fi dezamăgiți în cafenelele din Bolivia. Ei au, totuși, puțin confort: o băutură tradițională de amestec de cafea-apă în proporții de la unu la zece. Da, confortul este foarte slab.fotografie craftlog.com

a împărtăși masa tradițională cu locuitorii locali este una dintre cele mai râvnite experiențe. Șansa de a gusta bucătăriile și delicatesele boliviene vă ajută să simțiți aromele unice și ispititoare ale acestei țări primitoare. Amintiți-vă, Indienii sunt foarte sensibili, recunosc imediat dacă cineva prevarică. Astfel, savurarea felului de mâncare ar trebui să fie sinceră, altfel după cină nu veți auzi povești și legende interesante ale descendenților Inca. fotografie hyattrestaurants.com

fotografie de copertă s3-media2.fl.yelpcdn.com