Fritöser är en av de mest klassiska apparaterna i både kommersiella och heminställningar. Trots den obestridliga dekadensen av maten som de gör, lämnar de ofta en lukt att dröja kvar i ditt hem.

det finns några orsaker till detta, främst den inneboende lukten av mycket olja, värmen som orsakar nedbrytningen av oljan till illaluktande kemikalier och brist på förfining i en olja.

de viktigaste sätten att förhindra lukten är att steka ute och låta lukt Fly, samt att köpa någon form av stekskärm för att förhindra att lukt eller oljepartiklar lämnar friteraren själv.

Kan Fritöser Lukta?

Fritöser kan verkligen lukta, och det finns ett par olika skäl till detta.

den första anledningen, som är den viktigaste övergripande, är att oljan har en lukt i sig. Vi är inte vana vid att lukta det eftersom vi vanligtvis inte samlar mycket olja på en gång om vi inte friterar något. Men om du öppnar en stor behållare med olja och tar en sniff – kommer du säkert att märka lukten.

animaliska fetter kan lukta som det djur som de kom från, Medan växtoljor (som olivolja, jordnötsolja eller rapsolja) kan lukta lite nutty. När du fyller en fritös med olja, kommer du sannolikt att lukta den oljan före allt annat.

en annan anledning till att Fritöser tenderar att lukta är att oljor bryts ner när de utsätts för värme. Detta är en naturlig reaktion, men det kan släppa ut några akrida dofter. När du i huvudsak kokar olja under en lång tid, kommer dessa luktar mycket sannolikt att släppas, vilket leder till en dålig lukt i ditt kök.

det här är lite mer av en subjektiv fråga, men i allmänhet säger folk att ju mer raffinerad en olja är, desto mindre kommer den att lukta när du lagar mat med den. Till exempel är Crisco känt för att vara relativt luktfritt, även vid fritering av fett. Omvänt kommer vegetabilisk olja sannolikt att ha en mer potent lukt.

den sista vanliga orsaken till att Fritöser luktar är spårolja som de stänker runt ditt kök.

när du kokar någon vätska kommer du sannolikt att se bubbling inträffa, vilket skulle leda till små spatters av den vätskan i och runt ditt kök. När det gäller fett som används, kommer du sannolikt att lukta de små sprutorna av olja i ditt kök framåt, vilket leder till en övergripande lukt som kan vara obehaglig och svår att bli av med.

Vad Får En Fritös Att Lukta?

Oljelukt

olja har i sig en inneboende lukt. Olika oljor luktar olika varandra, men totalt sett kommer någon enskild olja att ge en annan lukt i ditt hem som kanske inte är önskvärt och kommer sannolikt att vara svårt att bli av med.

det är svårt att fastställa vad den exakta lukten av olja är, men allmänna djur luktar något som djuret som de kommer från, Medan växtfetter luktar nuttier. Alla fetter luktar ganska tungt och kan faktiskt börja lämna en rest på dina köksapparater efter en kort stund.

Oljefördelning

när oljan bryts ner över tiden, antingen naturligt eller genom exponering för värme, kommer den att börja lukta. Om oljan bryts ner naturligt börjar den bli harsk och kan vara mycket svår att städa upp. Om oljan bryts ner på grund av kontakt med värme, kommer den att brinna, vilket ger en mycket akrid, mörk lukt.

båda situationerna måste undvikas, som när du befinner dig mitt i någon av dem måste du helt enkelt sluta laga mat och rengöra allt.

Oljeförfining

olika typer av oljor som du kan köpa kommer att vara mer eller mindre raffinerade än andra. I allmänhet innebär förädlingsprocessen att man tar bort delar av en fast eller flytande för att göra en mer ren version av samma sak. Till exempel raffineras smör till ghee genom avlägsnande av mjölkfasta ämnen.

ju mer raffinerade dina fetter och oljor är, desto mindre kommer de sannolikt att lukta. Detta beror på att det finns färre kemikalier i dem som sannolikt kommer att brinna och därför börjar lukta. Du kanske upptäcker att exceptionellt raffinerade oljor som Crisco faktiskt inte luktar alls!

oljestänk

Detta är på något sätt ett lite mer olycksbådande sätt att en fritös friterare kan hjälpa till att göra ditt hus luktar värre än det annars kan. När du kokar någon vätska, inklusive olja, kommer vätskan så småningom att nå en särskilt våldsam koka som sannolikt kommer att leda till att vätskan stänker i ditt kök.

när det händer kanske du inte märker små oljeavlagringar i ditt kök, som så småningom börjar lukta. De kommer att fortsätta att lukta tills de städas upp, vilket gör dem extremt frustrerande.

Hur Förhindrar Du Lukten?

stek på en lägre värme

processen genom vilken olja bryts ner i föreningar som orsakar lukt i ditt hem kräver en viss mängd energi. Du kan leverera denna energi snabbt med mycket värme, eller långsammare med mindre värme.

därför, om du kan steka maten som du hoppas kunna steka på en lägre värme, överväg att göra just det. Det gör att du kan laga din mat utan att leverera tillräckligt med energi till oljan så att den kan börja lukta.

använd raffinerade oljor

raffinering är i huvudsak processen att avlägsna föroreningar från ett givet ämne för att göra det till en mer ren version av vad det är. Det bästa och mest begripliga exemplet är det jag gav om smör ovan. När mjölkfastämnena avlägsnas från smör får du ghee, vilket är en renad version av samma sak.

som en allmän tumregel, Ju mer raffinerad ett fett eller olja är, desto mindre kommer det att lukta när det används i matlagning. Ett annat exempel Jag använde tidigare är Crisco-det är extremt raffinerat och anses vara relativt luktfritt.

begränsa luktens tillgång till ditt hus

den här är mer förebyggande än botemedel, men det kan fungera ganska bra. Genom att stänga och inre dörrar och fönster till ditt kök och sedan öppna externa, kommer du massivt att skära ner på mängden av ditt hus som lukten från din fritösen har tillgång till.

om denna lukt inte kan komma till ett rum, kommer den inte att hålla fast vid någonting, och lukten kan lämna snabbare.

en viktig sak att tänka på här är att ta bort alla tyger från platser som oljelukten kan vara – tyger suger upp lukten av olja som en svamp suger upp vatten.

använd en Stekskärm

Stekskärmar kan köpas separat från kokkärl eller Fritöser, även om vissa apparater har dem inbyggda.

en grundläggande stekskärm är i huvudsak ett fint metallnät som hindrar oljestänk från att hålla fast vid ytor i ditt kök. Därmed stoppar du oljelukten från att hålla sig längre än den behöver-var medveten om att detta är förebyggande snarare än att bota.

du kan också köpa stekskärmar som har inbyggda filter mellan två metallskärmar. Medan de kan vara svåra att rengöra, skär de ner på lukt genom att absorbera de illaluktande kemikalierna för att du ska tvätta bort vid en senare tidpunkt – perfekt för en billig, snabb lösning.

rengör mycket efter tillagning

en av anledningarna till att olja kan vara svår att rengöra ytor i hemmet är att det inte naturligt binds med vatten. Kemiska rengöringsmedel som effektivt avfettar något innehåller någon form av emulgeringsmedel som binder vattnet i städaren till oljan på den smutsiga ytan.

om du inte vill gaffla ut för en potentiellt dyr rengöringsmedel som du kan använda och måste byta ut mycket snabbt, kan du göra din egen. Blanda ihop en blandning av diskmedel, vinäger och lite vatten. Diskmedel hjälper till att plocka upp oljan, medan ättika kommer att bryta ner några oljeföreningar.