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Estes Forno Pernas de Caranguejo com Manteiga de Alho são feitas usando a Antiga Baía de Tempero e de neve pernas de caranguejo ou pernas de caranguejo rei. Assar no forno é tão simples! Eles estão prontos em 25 minutos e fáceis de quebrar.
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eu não gosto de ferver as pernas de caranguejo porque a água penetra e muitas vezes você acaba com uma bagunça encharcada. Assar é muito mais fácil.
que tipo de pernas de caranguejo usar: a diferença entre Caranguejo de neve e pernas de caranguejo rei
estou usando caranguejo de neve nesta receita, mas você também pode usar caranguejo rei. As pernas de caranguejo da neve são vendidas em cachos e normalmente pela libra. Eles são muito mais fáceis de manusear e rachar, em comparação com as pernas de caranguejo-rei, porque eles têm uma casca lisa. Geralmente há pelo menos 4 pernas em cada cluster. Seu sabor é suave e doce.
as pernas do caranguejo-rei têm uma concha muito espinhosa. Eles são grandes em tamanho e normalmente são vendidos individualmente (pela perna) em libras. A carne é um pouco mais delicada e doce. Eles são muito mais caros do que o caranguejo da neve. (Eu geralmente recebo isso para o Ano Novo!).
você pode usar qualquer um nesta receita.
como comprar e comprar
a maioria dos caranguejos virá pré-cozidos e muitas vezes congelados. Às vezes, se for vendido descongelado, então foi descongelado de congelado. Depois que os caranguejos são pegos, eles são cozidos no barco e, em seguida, congelados no local. Se as pernas do caranguejo são de cor laranja ou vermelha quando você as comprou, elas já foram cozidas. Este processo está reaquecendo-os.
Como Descongelar
A melhor maneira de descongelar é colocá-los na geladeira durante a noite (pelo menos 8 horas). Você também pode colocá-los em uma tigela e correr água fria sobre eles para descongelar rapidamente.
o caranguejo descongelado durará na geladeira por 1-2 dias.
Como Fazer Cozido Pernas de Caranguejo
medições Detalhadas e instruções completas podem ser encontradas na receita placa na parte inferior deste post.
- seque as pernas do Caranguejo e coloque-as em uma assadeira.Misture o azeite, a manteiga derretida, a salsa e o tempero em uma tigela.
- pincele a mistura de manteiga em ambos os lados das pernas do Caranguejo.
- cubra em papel alumínio e leve ao forno.
como saber quando as pernas de caranguejo assadas são feitas
O Caranguejo deve ser cozido até que a carne esteja perolada ou branca e opaca. Você não será capaz de dizer muito pela cor externa, porque quando você os comprou, eles já estavam pré-cozidos e laranja. Examine o ombro (esta é a grande parte branca do aglomerado). Deve ser branco perolado.
Como Estimar o quanto você precisa por pessoa
você normalmente deve planejar 1 1/2 libras de caranguejo por pessoa, especialmente se você tem amantes de caranguejo. Talvez até 2 libras!
como quebrá-las
craquear caranguejo de neve é fácil para mim. Eu seguro a perna horizontalmente, com a parte de trás da perna voltada para mim. Em seguida, pressione para baixo no meio da perna ou cerca de 1/4 do caminho para cima a partir da parte inferior da perna. Eu sempre posso dizer se o caranguejo está totalmente cozido (reaquecido) e fresco por causa da facilidade com que ele racha.
se quando eu quebro a perna, ela não retorna um bom pedaço de carne e a carne fica presa por dentro, geralmente é porque o caranguejo não foi assado por tempo suficiente ou porque não foi rachado logo após o cozimento. Quanto mais tempo eles se sentam, mais difíceis são de quebrar e remover facilmente a carne.
Você Pode Assá-Los Congelados?
Não, certifique-se de descongelá-los primeiro. Eu descongelo-os na geladeira. Usando congelado, na minha experiência, cria excesso de água dentro do Caranguejo.
como vaporizá-los
confira este post sobre como vaporizar Pernas de caranguejo.
como reaquecê-las
eu não as reaqueço. Eu amo servir estes com manteiga quente e que fornece o ajuste de temperatura que eu preciso. Se você sabe que quer comer mais deles depois, quebre-os primeiro. Quanto mais tempo eles se sentam, mais difíceis são de quebrar e a carne fica presa dentro.
se você deve reaquecer, refogue-os em uma panela com óleo ou manteiga até aquecer.
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Cozido Pernas de Caranguejo com Manteiga de Alho
Salve esta receita aqui. Salvo!
Ingredientes
- 2 libras pernas de caranguejo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de manteiga Derretida.
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco este foi o suco de meio limão para mim.
- 2 colheres de chá de salsa picada
- 6 dentes de alho picados; ajuste ao seu gosto. Eu amo imenso sabor de alho.
- 2 colheres de chá Cajun tempero opcional, também pode usar sal e pimenta a gosto.
- 1 colher de chá de Idade Bay tempero
- folha de
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 400 graus.
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seque as pernas do Caranguejo e coloque-as em uma assadeira.
-
misture o azeite, a manteiga derretida, a salsa e o tempero em uma tigela.
-
pincele a mistura de manteiga em ambos os lados das pernas do Caranguejo.
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cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno por 20-25 minutos. Para um sabor imenso, retire o papel alumínio e regue as pernas do caranguejo com manteiga e temperos adicionais após 10 minutos. Retorne o papel alumínio e retome o cozimento.
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Examine o ombro (esta é a grande parte branca do aglomerado). Deve ser branco perolado.
Vídeo
Notas
- Você pode usar neve pernas de caranguejo ou pernas de caranguejo rei. As pernas de caranguejo-rei podem precisar de mais 5 minutos de cozimento.
- ajuste as especiarias e temperos de acordo com o seu gosto. Omita o tempero Cajun se quiser.
- para um sabor imenso, retire o papel alumínio e baste as pernas de caranguejo com manteiga e tempero adicionais após 10 minutos. Retorne o papel alumínio e retome o cozimento.
- se suas pernas de caranguejo não têm muito sabor, elas precisavam ser regadas ou você não comprou caranguejo de qualidade ou o caranguejo expirou/ficou ruim. Mesmo sem tempero, as pernas de caranguejo devem ter um sabor doce (se não tiverem estragado).
- algumas pessoas sentem vontade de escovar o molho de manteiga de alho e temperar nas pernas do Caranguejo, tornando-o mais uma experiência confusa. Sim. Sinta-se à vontade para pular esta etapa e usar os ingredientes como molho.
- normalmente faço um lote extra do molho de manteiga de alho apenas para mergulhar porque adoro mergulhar.
- para quebrar uma perna de caranguejo, eu seguro a perna horizontalmente, com a parte de trás da perna voltada para mim. Em seguida, pressione para baixo no meio da perna ou cerca de 1/4 do caminho para cima a partir da parte inferior da perna. Eu sempre posso dizer se o caranguejo está totalmente cozido (reaquecido) e fresco por causa da facilidade com que ele racha.
- se quando eu quebro a perna, ela não devolve um bom pedaço de carne e a carne fica presa por dentro, geralmente é porque o caranguejo não foi assado por tempo suficiente ou porque não foi rachado logo após o cozimento. Quanto mais tempo eles se sentam, mais difíceis são de quebrar e remover facilmente a carne.
- eu testei estes no pote instantâneo e na fritadeira de ar. Fazê-los no pote instantâneo é provavelmente o meu favorito. As conchas são a rachadura mais fácil provavelmente devido à pressão de cozimento.
nutrição (exibida com carboidratos líquidos)