Fritadeiras de gordura profunda são um dos aparelhos mais clássicos em ambientes comerciais e domésticos. Apesar da inegável decadência da comida que eles fazem, muitas vezes deixam um cheiro para permanecer em sua casa.

existem algumas razões para isso, principalmente o cheiro inerente de muito óleo, o calor que causa a quebra do óleo a produtos químicos fedorentos e a falta de refinamento em um óleo.

as principais formas de evitar o cheiro são fritar do lado de fora e permitir que os odores escapem, além de comprar algum tipo de tela de fritura para evitar que odores ou partículas de óleo saiam da própria fritadeira.

As Fritadeiras De Gordura Profunda Podem Cheirar?

Fritadeiras de gordura profunda certamente podem cheirar, e há algumas razões diferentes para isso.

a primeira razão, que é a principal em geral, é que o óleo tem um odor por si só. Não estamos acostumados a cheirá-lo porque normalmente não reunimos muito óleo de uma só vez, a menos que estejamos fritando algo. No entanto, se você abrir um grande recipiente de óleo e cheirar – você certamente notará o cheiro.

as gorduras animais podem cheirar como o animal de onde vieram, enquanto os óleos vegetais (como azeite, óleo de amendoim ou óleo de colza) podem cheirar um pouco de noz. Quando você enche uma fritadeira de gordura profunda com óleo, é provável que cheire esse óleo antes de tudo.

outra razão pela qual as fritadeiras de gordura profunda tendem a cheirar é que os óleos quebram quando são expostos ao calor. Esta é uma reação natural, mas pode liberar alguns cheiros Acre. Quando você está essencialmente fervendo óleo por um longo período de tempo, é muito provável que esses cheiros sejam liberados, levando a um mau odor em sua cozinha.

esta é uma questão um pouco mais subjetiva, mas de um modo geral, as pessoas dizem que quanto mais refinado for um óleo, menos cheirará quando você cozinhar com ele. Por exemplo, o Crisco é conhecido por ser relativamente inodoro, mesmo quando fritar com gordura profunda. Por outro lado, o óleo vegetal provavelmente terá um odor mais potente.

o último motivo comum pelo qual as fritadeiras de gordura profunda cheiram é o óleo de rastreamento que respingam em sua cozinha. Quando você está fervendo qualquer líquido, é provável que você veja borbulhando ocorrendo, o que levaria a pequenos respingos desse líquido dentro e ao redor de sua cozinha. No caso de gordura sendo usada, é provável que você cheire esses pequenos respingos de óleo em sua cozinha daqui para frente, levando a um odor geral que pode ser desagradável e difícil de se livrar.

O Que Faz Com Que Uma Fritadeira De Gordura Profunda Cheire?

Odor de óleo

o óleo, por si só, tem um odor inerente. Óleos diferentes cheiram diferentes uns dos outros, mas no geral qualquer óleo individual trará outro odor em sua casa, o que pode não ser desejável, e provavelmente será difícil de se livrar.

é difícil identificar qual é o odor exato do óleo, mas os animais em geral cheiram um pouco como o animal de onde vêm, enquanto as gorduras das plantas cheiram a nozes. Todas as gorduras cheiram muito pesado, e pode realmente começar a deixar um resíduo em seus aparelhos de cozinha depois de um curto período de tempo.

degradação do Óleo

à medida que o óleo se decompõe com o tempo, naturalmente ou através da exposição ao calor, ele começará a cheirar. Se o óleo quebrar naturalmente, ele começará a ficar rançoso e pode ser muito difícil de limpar. Se o óleo quebrar devido ao contato com o calor, ele queimará, produzindo um cheiro muito Acre e escuro.

ambas as situações devem ser evitadas, pois quando você se encontra no meio de qualquer uma delas, simplesmente terá que parar de cozinhar e limpar tudo.

refinamento de óleo

diferentes tipos de óleos que você pode comprar serão mais ou menos refinados do que outros. Geralmente, o processo de refinamento envolve a remoção de Partes de um sólido ou líquido para fazer uma versão mais pura da mesma coisa. Por exemplo, a manteiga é refinada em ghee através da remoção de sólidos do leite.

quanto mais refinadas forem suas gorduras e óleos, menos elas provavelmente cheirarão. Isso ocorre porque há menos produtos químicos neles que provavelmente queimam e, portanto, começam a cheirar. Você pode achar que óleos excepcionalmente refinados, como Crisco, não cheiram nada!

salpicos de óleo

esta é, de alguma forma, uma maneira um pouco mais sinistra que uma fritadeira de gordura profunda pode ajudar a fazer sua casa cheirar pior do que de outra forma poderia. Quando você está fervendo qualquer líquido, incluindo óleo, o líquido acabará por atingir uma fervura particularmente violenta que provavelmente levará a essa respingos de líquido em sua cozinha.

quando isso acontece, você pode não notar pequenos depósitos de óleo em sua cozinha, que eventualmente começarão a cheirar. Eles continuarão a cheirar até que sejam limpos, tornando-os extremamente frustrantes.

Como Evitar O Cheiro?

frite em fogo mais baixo

o processo pelo qual o óleo se decompõe em compostos que causam um cheiro em sua casa requer uma certa quantidade de energia. Você pode fornecer essa energia rapidamente com muito calor ou mais lentamente com menos calor.

portanto, se você pode fritar a comida que espera fritar em fogo mais baixo, considere fazer exatamente isso. Isso permitiria que você cozinhasse sua comida sem fornecer energia suficiente para o óleo para permitir que ele começasse a cheirar.

Use óleos refinados

o refino é, essencialmente, o processo de remoção de impurezas de uma determinada substância, a fim de torná-la uma versão mais pura do que é. O melhor, e mais compreensível, exemplo, é o que dei sobre a manteiga acima. Quando os sólidos do leite são removidos da manteiga, você obtém ghee, que é uma versão purificada da mesma coisa.

como regra geral, quanto mais refinada for uma gordura ou óleo, menos cheirará quando for usada na culinária. Outro exemplo que usei anteriormente é o de Crisco-é extremamente refinado e considerado relativamente inodoro.

limite o acesso do Odor à sua casa

este é mais uma prevenção do que uma cura, mas pode funcionar muito bem. Fechando e portas internas e janelas para sua cozinha e, em seguida, abrindo quaisquer externas, você vai massivamente reduzir a quantidade de sua casa que o cheiro de sua fritadeira de gordura profunda tem acesso.

se esse cheiro não puder chegar a uma sala, ele não vai “grudar” em nada e o cheiro pode sair mais rapidamente.

uma coisa importante a ter em mente aqui é remover todos os tecidos de lugares que o cheiro de óleo pode ser-tecidos absorver o cheiro de óleo como uma esponja absorve água.

Use uma tela de fritura

as telas de fritura podem ser compradas separadamente das bandejas ou das fritadeiras gordas profundas, embora alguns dispositivos as tenham incorporado.

uma tela de fritura básica é, essencialmente, uma malha fina de metal que impede que o respingo de óleo grude nas superfícies da sua cozinha. Assim, você impede que o cheiro de óleo fique por mais tempo do que precisa – esteja ciente de que isso é prevenção e não cura, no entanto.

você também pode comprar telas de fritura que possuem filtros embutidos entre duas telas de metal. Embora possam ser difíceis de limpar, eles reduzem os odores absorvendo os produtos químicos fedorentos para você lavar mais tarde – ideal para uma solução barata e rápida.

limpe extensivamente após o cozimento

uma das razões pelas quais o óleo pode ser difícil de limpar as superfícies da casa é que ele não se liga naturalmente à água. Produtos de limpeza químicos que efetivamente desengorduram algo contêm alguma forma de emulsificante que liga a água no limpador ao óleo na superfície suja.

se você não quiser desembolsar para um limpador potencialmente caro que você pode usar e tem que substituir muito rapidamente, você pode fazer o seu próprio. Misture uma mistura de sabão em pó, vinagre e um pouco de água. O sabão em pó ajudará a pegar o óleo, enquanto o vinagre quebrará quaisquer compostos de óleo.