o apetite de Phnom Penh por dim sum parece insaciável, com guloseimas cantonesas pequenas aparecendo em estabelecimentos que vão desde os mais humildes buracos nas paredes até os hotéis mais elegantes. No início deste ano, y Meng, chef Executivo da Malis e co-proprietário do restaurante Topaz, abriu a quarta parcela de sua rede de restaurantes Yi Sang dim sum no térreo do Feeling Home Hotel e apartamentos em BKK1. Com uma marca bem estabelecida apoiada por um dos chefs mais renomados do Camboja, O novo Yi Sang tem muito o que fazer.
enquanto o restaurante tem uma vibração chique e minimalista que seria adequado para um restaurante de fusão Leste-Oeste, o menu adere aos pratos tradicionais dim sum, bem como outros clássicos chineses, incluindo pato de Pequim ($15,80 pela metade, $30 para todo o pássaro) e várias sopas de macarrão (de $2,90 a $3,80).
nós colamos principalmente com a dim sum, com envoltórios de arroz pegajoso frito com carne de porco picada ($2.90), rolinhos primavera de frutos do mar crocantes( US$3), espinafre cozido no vapor e pimenta preta fresca embrulhada em alface (us$2,80), rolos de arroz cozido no vapor com carne de porco para churrasco, Bolinho de frango cozido no vapor (us$2,80), Bolinho de carne de porco cozido no vapor com legumes (us$2,80) e A maioria deles era o que você esperaria de dim sum de qualidade: pedaços bem embalados de carne e legumes embrulhados em massa.
eles foram servidos em tigelas de madeira, e lavamos a comida com chá verde.
o envoltório de arroz pegajoso frito assumiu uma espécie de burrito Chinês com seu interior de carne e arroz, enquanto o rolo de arroz cozido no vapor com carne de porco para churrasco era grande e escorregadio. Todos os pratos tinham um ótimo sabor, exceto os crocantes rolinhos primavera de frutos do mar, que não podíamos terminar; seu doce creme com sabor de banana justaposto estranhamente com os camarões misturados, e não combinava com minhas papilas gustativas ocidentais.
além do dim sum, também pedimos um prato do macarrão plano frito com carne bovina (us$3,80). A carne foi uma das mais tenras que tive no Camboja. Tinha todos os bons sabores de restaurantes de macarrão chinês baratos ao longo do Monivong Boulevard, mas sem o excesso de oleosidade.
não deve ser uma surpresa que Yi Sang ofereça qualidade, mas é um tanto inesperado que os preços sejam tão baixos quanto a afiliação de Luu Meng. A comida é excelente e o ambiente despretensiosamente sofisticado. Como de costume, Yi Sang é altamente recomendado.
localizado na esquina das ruas 278 e 63, Yi Sang está aberto das 6h às 21h diariamente.