- Facebook23
- Pinterest885
- Yummly
ostrygi pieczone w piekarniku są zwieńczone maślaną mieszanką czosnku, ziół i białego wina i posypane świeżo startym parmezanem.
kilka lat temu, mąż i ja pojechaliśmy do Luizjany odwiedzić przyjaciół. Zabrali nas do restauracji z owocami morza, która znana była z dobrych ostryg. Byłam wtedy w ciąży z Big Brotherem, więc surowych ostryg na pół muszli nie było. To wtedy odkryłem piękno, które jest grillowane ostrygi.
mąż i ja tak bardzo kochaliśmy grillowane ostrygi, że później próbowaliśmy odtworzyć je w domu. Niestety, nie jesteśmy mistrzami ostryg. Oboje uznaliśmy, że nie lubimy ostryg. Na szczęście inny przyjaciel przedstawił nam konserwowe ostrygi pieczone na patelni z muffinkami. Od tamtej pory nie obrzuciliśmy ostryg.
wybierając odpowiedni rodzaj ostryg
kupując ostrygi obrane, udaję się prosto do sekcji świeżych owoców morza w moim lokalnym sklepie spożywczym. Obok ekspozycji ryb znajduje się skrzynia chłodnicza pełna świeżych paczkowanych przedmiotów. Tam zawsze mogę znaleźć jedną lub dwie marki świeżych, całych ostryg.
jeśli twój sklep nie ma solidnej sekcji owoców morza, a w pobliżu nie ma targu owoców morza, zajrzyj do alejki z konserwami mięsnymi w pobliżu konserwowanego tuńczyka. Szukałem całych ostryg w puszkach-nie wędzonych i nie gotowanych. Chcesz surowe.
zrobić sos czosnkowy masło
w dużym rondlu, roztopić ½ szklanki niesolonego masła na średnim ogniu. Gdy masło się stopi, dodać ½ szklanki pokrojonej w kostkę zielonej cebuli, pięć ząbków mielonego czosnku, 1/2 łyżeczka pokruszonych płatków czerwonej papryki, 1 ½ łyżeczki suszonego tymianku, ½ łyżeczki świeżego suszonego oregano, jedna łyżka świeżego soku z cytryny, ½ łyżeczki sosu Worcestershire i jedna łyżka przyprawy Cajun. Wymieszać wszystko, aby połączyć.
smażyć mieszaninę masła przez dwie minuty. Dodaj uncję białego wina. Dalej smażyć, ciągle mieszając, aż zielona cebula będzie miękka. Wyjmij rondel z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez trzy minuty. Dodaj kolejne ½ szklanki masła do sosu. Mieszaj do rozpuszczenia ostatniego patyczka masła. W tym momencie sos powinien mieć kremową konsystencję. Odstaw masło na bok.
ostrygi
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Umieść jedną ostrygę na dnie każdej filiżanki na patelni z muffinkami. Jeśli ostrygi są wyjątkowo duże, możesz je przeciąć na pół. Niektóre marki usuwają stopę, której używa Ostryga, aby przymocować się do wnętrza skorupy. Zazwyczaj jest to twarda przyssawka. Jeśli to nie zostało usunięte z ostryg, Usuń i wyrzuć to teraz.
łyżka równej ilości sosu maślanego czosnku na wierzchu każdej ostrygi. Lubię próbować upewnić się, że każda Ostryga jest zanurzona w sosie. Umieść patelnię muffin w piekarniku i piecz przez siedem minut.
polać parmezanem
wyjąć z piekarnika upieczone ostrygi i posypać wierzch każdej z nich łyżką startego parmezanu. Powrót patelni do piekarnika i piec przez dodatkowe 1-2 minuty lub aż ser topi.
Lubię podawać pieczone ostrygi prosto z piekarnika z krojonym, pieczonym francuskim chlebem. Mąż lubi ostrygi na krakersach. Łyżka ostrygi na środku kromki chleba lub krakersa.
nie zapomnij skropić trochę tego resztkowego sosu czosnkowego na wierzchu. Posypać dodatkowym posiekanym parmezanem, posiekaną zieloną cebulą lub posypać ostrym sosem.
Grillowanie
jeśli kochasz smak grillowanych ostryg … dobre wieści! Technika ta sprawdza się również na grillu gazowym lub węglowym. Po prostu umieść patelnie na muffinki na rozgrzanym grillu i postępuj zgodnie z zalecanymi czasami gotowania.
Przechowywanie, podgrzewanie i zamrażanie
nie rób tego. Wierz mi, że najlepiej je jeść prosto z piekarnika. Ostrygi mają tendencję do gumowania po podgrzaniu. Podobnie zamrażanie i rozmrażanie gotowanych ostryg zmieni konsystencję i smak.
więcej przepisów na ostrygi
- gulasz z ostryg
- smażony Oyster Po ’ Boys
- Nowy Orlean Style Oyster Dressing
Drukuj Pin
ostrygi pieczone w piekarniku
- 24 surowe całe ostrygi
- 1 szklanka niesolonego masła podzielonego
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
- 5 ząbków świeżego czosnku mielonego
- 1/2 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
- 1 ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- ½ łyżeczki sosu worchestershire
- 1 łyżka przyprawy Cajun
- 1 uncja białego wina
- ½ szklanki świeżo startego parmezanu
- 1 bochenek chleba francuskiego lub saltine krakersy
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni
-
na średniej patelni z sosem rozpuścić 1/2 szklanki masła na średnim ogniu.
-
dodaj zieloną cebulę, czosnek, pieprz czerwony, tymianek, oregano, sok z cytryny Worcestershire i przyprawy kreolskie.
-
smażyć mieszaninę masła przez dwie minuty. Dodaj białe wino.
-
wymieszać składniki w sposób ciągły i nadal smażyć, aż zielona cebula będzie miękka.
-
wyjmij rondel z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez trzy minuty.
-
dodaj pozostałe 1/2 szklanki masła do sosu. Mieszaj do rozpuszczenia masła i uzyskania kremowej konsystencji sosu.
-
Umieść jedną ostrygę na środku każdej filiżanki na patelni z muffinkami.
-
Chochla jedna łyżka sosu maślanego czosnku na wierzchu każdej ostrygi.
-
piec przez 5-7 minut, aż masło zacznie bąbelkować i ostrygi zaczną rosnąć.
-
wyjmij patelnię z piekarnika i polej parmezanem. Gotować przez dodatkowe 1-2 minuty lub aż ser się rozpuści.
-
ostrygi podawać natychmiast z ciepłym francuskim chlebem do zanurzenia.