~ op zoek naar een ultra-gemakkelijke groente bijgerecht dat past bij vrijwel elk diner? Deze Oven geroosterde wortelen recept is voor jou! Slechts 1 hoofdingrediënt en 2 minuten hands-on tijd … plus een verrassend heerlijke techniek! Probeer onze creatieve suggesties om dit snel aan te passen aan elke maaltijd! ~

Dit Recept Is: * Klaar in 30 minuten of minder * inclusief Make-Ahead Steps * veganistisch • en vegetarisch) * glutenvrij • Paleo•

bent u altijd gehaast tijdens het eten? (Dit is waar alllll de ouders hun handen opsteken en bewust knikken.)

Ja. Het is een ding. Het maakt niet uit hoe je plannen maakt, tegen de tijd dat de dag zich een weg naar het diner heeft gewikkeld, lijken de dingen altijd ontspoord, nietwaar?

je hebt nauwelijks genoeg tijd om een hoofdgerecht op tafel te zetten, laat staan een aantal voedzame bijgerechten (want … je weet wel … moet wat groenten in die kiddo ‘ s krijgen).

wat je absoluut nodig hebt zijn bijgerechten die vrijwel zelf maken. Waar je op kunt rekenen.enkel.tijd.

een bijgerecht Win, keer op keer

dit wortelrecept is een van mijn favoriete pareltjes! Het is:

* perfect, prachtig eenvoudig. Letterlijk 1 Ingrediënt (plus olijfolie, zout en peper, die iedereen als “freebies” beschouwt).

* zo snel en eenvoudig. Slechts 2 minuten voorbereiding, en dan laat je de oven zijn magie werken.

* en die ovenmagie? We hebben het over karamelisatie! Geroosterde bruine vlekken die diepe, zoete smaken beloven zelfs kinderen vinden onweerstaanbaar (meer daarover in een moment …).

* Super aanpasbaar-ik heb veel ideeën om dit te matchen met vrijwel elk hoofdgerecht (meer daarover in een moment, ook …).

waarom roosteren in de Oven zo magisch is

ik heb met zoveel andere moeders gesproken die zich verwonderen over de manier waarop het roosteren van groenten hun kinderen meer groenten laat eten. Op de manier waarop groenten verdwijnen zo veel sneller als ze oven geroosterd, in plaats van gekookt of gestoomd.

ik begrijp het! Ik heb het aan mijn eigen eettafel zien gebeuren.

roosteren is een bewezen veggie win!

maar waarom?

zoals ik al zei bij andere recepten, zoals onze populaire gebrande Broccoli en Bloemkoolpasta, draait het magische geheim van geroosterde groenten om karamelisering. Dat is wat er gebeurt als die mooie, geroosterde bruine vlekken zich ontwikkelen in de oven.

het karamelisatieproces staat gelijk aan een heerlijke, meer complexe … en zoetere … smaak.

het transformeert in feite uw groenten in iets meer fabelachtig dan waar de nederige, rauwe groenten begonnen.

hoe wortelen te roosteren

dit is zo simpel als het maar kan.

u hoeft de gordel niet om te doen. Je hoeft geen aantekeningen te maken.

knipper en u kunt het missen! Klaar?? Hier gaan we …

je zult merken dat ik babywortelen gebruik omdat het snel en gemakkelijk is om een zak van hen te pakken in de supermarkt, maar je zou kunnen beginnen met hele wortelen als je dat liever hebt. Ga voor stukken van gelijke grootte, zodat ze roosteren op ongeveer hetzelfde tempo.

rauwe babywortelen gestapeld op een rustieke snijplank en trapsgewijze af in de richting van een lege blauwe serveerschaal.Tip voor experts :als uw wortels vochtig zijn (zoals de Onze op de foto hierboven), moet u ze droog kloppen voordat u aan het recept begint. Dat zorgt ervoor dat de olie en specerijen waarmee je je babywortels gaat gooien goed zullen hechten. Plus, als je wortels nat beginnen, zullen ze meer stomen dan ze zullen roosteren, wat niet is waar we hier op schieten.

Stap # 1

Gooi uw babywortelen met extra vierge olijfolie, kosher zout en peper.

u kunt dit in een kom doen als u wilt, maar waarom een kom vuil maken als u dat niet hoeft?

ik doe dit goed op een met perkament beklede bakplaat.

ik vind het het makkelijkst om mijn handen hiervoor te gebruiken, wat eigenlijk beter werkt dan het gebruik van een lepel (en hey hey … omdat we allemaal over het besparen van tijd en vuile vaat … je bespaart ook het wassen van een lepel later! 😉 Het zijn de kleine dingen.)

Stap #2

verdeel de wortelen op twee bakplaten met perkament en doe ze in de oven en roer ze gedurende het roosteren.

zo eenvoudig is het!

loop weg … en concentreer je op je hoofdgerecht. Je bijgerecht is klaar!

een met perkament beklede braadplaat (met een andere op de achtergrond), met uitgespreide rauwe, gekruide babywortelen die klaar zijn om in de oven te worden gezet.Tip voor experts: je zult merken dat mijn wortels echt op de bakplaten liggen, in plaats van op elkaar te worden gepropt of op elkaar te worden gestapeld. Dat is cruciaal om ervoor te zorgen dat ze goed roosteren. Als je wortelen te dicht tegen elkaar vastzitten of op een te kleine braadbak worden gestoomd, worden ze uiteindelijk meer gestoomd dan geroosterd. (En nogmaals, dat is gewoon niet wat we gaan voor hier.)

beste temperatuur voor het roosteren van wortelen

twee woorden: snel en heet.

wat betekent dat uw oven tot ongeveer 475°F wordt aangezet

ik heb gezien dat een grote verscheidenheid aan roosttemperaturen wordt gebruikt in geroosterde plantaardige recepten – niet alleen voor het roosteren van wortelen, maar ook voor andere groenten. Sommige recepten tellen nauwelijks als “roosteren” – ze gebruiken een oventemperatuur die zo laag is, het is eigenlijk gewoon een slooooow bak.

voor mij gebeurt de magie het meest perfect als je die glorieuze geroosterde plekken bereikt op hetzelfde moment als je een perfecte knapperige textuur krijgt. Ik wil geen sentimentele, overgekookte groenten. Blech. Ik wil dat de mijne nog wat pit over heeft … maar om die complexe, zoetere karamelisatie onderweg te pakken te hebben.

dus ik beveel (zeg het met me …) snel en warm.

ik heb die temperatuur van 475°F getest en opnieuw getest met allerlei soorten groenten, naast wortelen. Werkt als een charme voor asperges, sperziebonen, rode aardappelen, paprika ‘ s, bloemkool … zelfs overgebleven broccoli stengels!Tip voor experts :u kunt de exacte roast-iness die u bereikt wijzigen door uw ovenrek dichter bij (of verder weg van) het verwarmingselement van uw oven te bewegen. Bijvoorbeeld, Ik weet dat mijn oven bodem rek is waar de beste karamelisatie gebeurt.

wanneer u twee pannen groenten tegelijk roostert, is het een goed idee om de pannen gedeeltelijk door te draaien (meestal wanneer u de groenten roert), zodat elke pan een kans krijgt om dichter bij de eerste plek bij de warmtebron te zijn.

ook als uw oven echt heet is (een betrouwbare oventhermometer kan u helpen dit te controleren om zeker te zijn), kunt u natuurlijk de temperatuur dienovereenkomstig verlagen.

een bijkomend voordeel? Op die gekke drukke nachten, heb je geen 45 minuten of een uur nodig om je bijgerecht te maken, laat het slooooooowly bakken in een koelere oven. Draai die baby omhoog, en uw perfect oven geroosterde wortelen zijn klaar in een handomdraai!

Hoe lang moeten wortelen worden geroosterd?

hoe lang wortelen precies geroosterd moeten worden, hangt af van hun dikte.

een goede vuistregel voor babywortelen of met de hand gesneden wortelen van vergelijkbare grootte is dat ze ongeveer 20-24 minuten moeten roosteren (bij de voorkeurstemperatuur van 475°F).

maar als ze echt, echt dik zijn, moet je ze misschien een paar minuten langer laten gaan.

als u niet zeker weet of uw wortelen gaar zijn, test ze dan met een vork om te zien of ze gaar zijn, zonder papperig te zijn.

suggesties voor het serveren (Hoe kunnen deze wortelen worden aangepast voor vrijwel elke maaltijd!)

dit recept is zo ‘ n no-brainer. Een perfecte metgezel voor bijna elk hoofdgerecht. Geweldig langszij:

• geroosterd vlees
• Braadkip
• Curries
• Pasta
• zalm

Serieus … ik serveer deze geroosterde babywortels in de Oven naast vrijwel alle hoofdgerechten!

ze zijn heerlijk zoals het recept geschreven is, maar ook een prachtig blanco canvas waarmee je ze kunt transformeren op basis van de andere smaken in je maaltijd.

experimenteer gerust of probeer een aantal van deze suggesties:

√ schep je wortels met andere gedroogde kruiden en specerijen voordat je ze roostert. Begin met degene die je gebruikt in je hoofdgerecht, en riff vanaf daar.

√ of bestrooi de geroosterde wortelen met verse kruiden nadat u ze uit de oven hebt gehaald. (Ik gebruikte peterselie in mijn foto ‘ s, voor een mooie laatste bloei.)

√ besprenkel ze met extra EVOO of een heerlijk gearomatiseerde olijfolie. (Je gebruikt slechts een klein beetje olijfolie tijdens het roosteren, dus je voelt je niet schuldig als je nog een paar calorieën toevoegt met een hoogwaardige olie voor het serveren).

√ als uw hoofdgerecht een saus, jus of vinaigrette bevat … schep wat van dat op uw geroosterde babywortelen, om de wortelen met het hoofdgerecht te verbinden.

√ om nog meer van een verandering, verwissel een aantal van de wortelen voor andere soortgelijke wortelgroenten (zoals pastinaak of aardappelen), een beetje zoals ik doe in mijn geroosterde wortelgroenten recept.

√ OK … en hier is een echt craaaa-zy idee voor je: als ik een paar overgebleven geroosterde babywortels heb, eet ik ze graag koud, recht uit de koelkast, gedoopt in een citroenachtige hummus. Het klinkt misschien raar, maar ik beloof het, de pittige-nootachtige van de hummus is zoooooo goed met de zoete wortels!

uw opbrengst aanpassen

het roosteren van twee pond wortelen klinkt misschien als veel, maar voor mijn familie van vier zou het roosteren van één pond lang niet genoeg zijn. Ze zijn gewoon te goed!

voor kleinere families is het echter gemakkelijk om het recept doormidden te snijden. De roostertijd en de temperatuur blijven hetzelfde – pas gewoon de hoeveelheid ingrediënten aan en schalen terug naar het gebruik van één vel pan in plaats van twee.

andere Super-eenvoudige bijgerechten

als u net als Ik bent en altijd op zoek bent naar eenvoudige bijgerechten waarvan ik weet dat ik ze met vrijwel geen moeite kan samenstellen, dan zult u ook van deze ideeën houden.:

• 5-Minute Easy Rice and Beans
• Easy rozemarijn geroosterde aardappelen
• Blistered Green Beans
• geroosterde wortelgroenten met honing-Dijon motregen
• 5-Minute Asian Sugar Snap Peas
• Parmezaanse kaas geroosterde Broccoli stengels

omdat echt, als de tijd krap is, het diner niet te laat aan tafel hoeft te zijn alleen maar omdat u uw maaltijd wilt afronden met een aantal groenten.

compromis niet! Zet morgenavond je oven aan en gooi deze geroosterde wortelen bij elkaar.

met aanpasbare, I-can-make-this-in-my-sleep recepten zoals deze in je kookarsenaal, hoef je nooit meer compromissen te sluiten over drukke nachtgerechten!