dieet is een van de grootste determinanten van uw gezondheid. Wat je elke dag in je lichaam stopt beïnvloedt alles: je biochemie, je stemming, je hersenen, spieren, pezen, botten, zenuwen, nieren, lever.

helaas volgen de meeste mensen op het gebied van dieet automatische piloot, na een ziekte makend Westers dieet dat rijk is aan zure en laag aan alkalische voedingsmiddelen. Het Westerse dieet patroon ook wel de standaard Amerikaanse dieet (SAD) is hoog in verwerkt voedsel, gebakken voedsel en rood vlees. En het is laag in hele groenten en fruit, volle granen, peulvruchten en gezondere vetten en eiwitten zoals noten, zaden en vis.

veel studies hebben geconcludeerd dat het Westerse dieet ontstekingen en cholesterol verhoogt. Het veroorzaakt ook en draagt bij aan de ontwikkeling van hart-en vaatziekten, dementie, osteoporose, kanker, hoge bloeddruk, obesitas, diabetes en auto-immuunziekten.

de verklaring is zeer eenvoudig. Je lichaam is geëvolueerd om optimaal te werken wanneer het voorzien is van de juiste omgeving om te functioneren. De interne omgeving in je lichaam vereist een gezonde mix van voedingsstoffen, en als het niet consequent krijgen ze na verloop van tijd, dingen gaan haywire. Voor een meer diepgaande blik op de biochemie en de impact ervan op uw gezondheid, lees Dr.Neustadt ‘ s Artikel, Verander uw Biochemie om uw gezondheid te veranderen.

een van de manieren waarop dieet uw gezondheid beïnvloedt, is door een proces dat de zuur-alkalische balans wordt genoemd.”De pH (potentiaal van waterstof) bepaalt de zuurgraad of alkaliniteit van een stof en wordt gemeten op een schaal van 0 tot 14. Hoe lager de pH, hoe zuurder de oplossing. Hoe hoger de pH, hoe meer alkalisch (of base) de oplossing is. Wanneer een oplossing zich ongeveer in het midden van het bereik bevindt—noch zuur, noch alkalisch—heeft deze een neutrale pH van 7.

het lichaam reguleert de pH in zeer nauwe bereiken. In de verschillende organen door het hele lichaam werken fijn afgestemde fysiologische systemen constant om de pH binnen specifieke bereiken te houden voor een optimale functie. Maagzuur, dat belangrijk is voor een gezonde spijsvertering en als bescherming tegen mogelijke infecties, heeft een lage pH, ongeveer 2-3. Wanneer de pH van uw maag niet laag genoeg kan krijgen, veroorzaakt het problemen met de spijsvertering en kan zure reflux creëren. De meeste mensen en medische benaderingen van zure terugvloeiing veronderstellen dat er te veel zuur is, terwijl in feite het probleem aan te weinig zuur zou kunnen. Het bloed wordt op een neutrale pH gehouden, tussen 7,35-7,45.

wanneer uw bloed te zuur wordt, treden verfijnde fysiologische mechanismen in werking om de pH naar een gezond niveau te brengen. Een manier om dit te doen is door calcium vrij te geven uit het bot. Gedurende vele jaren kan dit bijdragen aan het ontwikkelen van osteoporose.

het Westerse dieet bestaat uit zure voedingsmiddelen zoals eiwitten, granen, suikers en bewerkte voedingsmiddelen. Verwerkte voedingsmiddelen zijn zeer zuur en bijna volledig ontdaan van hun voedingsstoffen. Raffineren van meel verwijdert meer dan 80% van de B-vitamines, 85% van magnesium en 60% van het calcium uit wat in de volkoren was. Het eten van een Westers dieet verhoogt uw risico op voedingstekorten. Ik kon geen voedingssupplement voor mijn patiënten vinden dat de optimale doses en een combinatie van voedingsstoffen bevatte om de nutriëntenafbrekende effecten van het moderne Westerse dieet tegen te gaan.daarom creëerde ik Supreme multivitamine.

naast de voedingstekorten die uw gezondheid schaden, kan de zuurbelasting in de voeding in het moderne dieet leiden tot een verstoring van de zuur-alkalische homeostase in verschillende lichaamscompartimenten en uiteindelijk leiden tot chronische ziekte door herhaalde ontlening van de alkalische reserves van het lichaam.

het tegenovergestelde van zure levensmiddelen is alkalische levensmiddelen. In het Westerse dieet worden alkalische voedingsmiddelen zoals groenten in veel kleinere hoeveelheden gegeten; hun alkalische gehalte is onvoldoende om overtollige zuren te neutraliseren. Stimulerende middelen zoals tabak, koffie, thee en alcohol zijn ook zeer verzurend. Stress en fysieke activiteit (zowel onvoldoende als overmatige hoeveelheden) veroorzaken ook verzuring.

veel levensmiddelen zoals ze in de natuur voorkomen alkalisch van nature produceren, maar door gefabriceerde en verwerkte levensmiddelen wordt het nutriëntengehalte van levensmiddelen veranderd en worden ze meestal zuur geproduceerd.

het is belangrijk om elke maaltijd in evenwicht te brengen met 75% alkalische tot 25% zuurproducerende om de gezondheid te behouden. We hebben veel vers fruit en vooral groenten (alkalisch) nodig om onze noodzakelijke eiwitinname (zuur) in evenwicht te brengen. Dit patroon is in wezen vergelijkbaar met het mediterrane dieet, dat onderzoek in de afgelopen 50 jaar heeft aangetoond dat het gezondste voedingspatroon. En we moeten verwerkte, suikerhoudende of eenvoudig-koolhydraten voedingsmiddelen vermijden, niet alleen omdat ze zuur produceren, maar ook omdat ze de bloedsuikerspiegel te snel verhogen (hoge glycemische index dus vetmesten), ontbreken van voedingsstoffen en kunnen ook giftig zijn.

Water is de meest voorkomende verbinding in het menselijk lichaam, die 70% van het lichaam uitmaakt. Het lichaam heeft een zuur-alkalische (of zuur-base) verhouding genoemd de pH die een evenwicht is tussen positief ladingen ionen (zuur-vormende) en negatief geladen ionen (alkalisch-vormende.) Het lichaam streeft er voortdurend naar pH in evenwicht te brengen. Wanneer dit evenwicht wordt aangetast, kunnen veel problemen optreden.

het is belangrijk om te begrijpen dat we het niet hebben over maagzuur of de pH van de maag. We hebben het over de pH van de lichaamsvloeistoffen en weefsels die een heel andere zaak is.

Als u uw pH-waarden wilt testen om te bepalen of de pH van uw lichaam onmiddellijke aandacht nodig heeft, kunt u dit doen met behulp van pH-strips. Hierdoor kunt u uw pH-factor snel en gemakkelijk bepalen in de privacy van uw eigen huis. Als uw urine pH schommelt tussen 6,0 en 6,5 in de ochtend en tussen 6.5 en 7,0 ‘ s avonds functioneert uw lichaam binnen een gezond bereik. Als je speeksel de hele dag tussen 6,5 en 7,5 blijft, functioneert je lichaam binnen een gezond bereik. De beste tijd om uw pH te testen is ongeveer een uur voor een maaltijd en twee uur na een maaltijd.Urinetests kunnen aangeven hoe goed uw lichaam zuren afscheidt en mineralen assimileert, met name calcium, magnesium, natrium en kalium. Deze mineralen functioneren als buffers.”Buffers zijn stoffen die helpen het lichaam in stand te houden en te balanceren tegen de introductie van te veel zuurgraad of te veel alkaliteit. Zelfs met de juiste hoeveelheden buffers kunnen zuur-of alkalische niveaus extreem worden. Wanneer het lichaam te veel van deze zuren of logen inslikt of produceert, moet het de overmaat afscheiden. De urine is de perfecte manier voor het lichaam om overtollige zuren of alkalische stoffen die niet kunnen worden gebufferd te verwijderen. Als de gemiddelde pH van urine lager is dan 6,5 wordt het buffersysteem van het lichaam overweldigd, er bestaat een staat van “autotoxicatie” en er moet aandacht worden besteed aan het verlagen van zuurniveaus.

de pH van het bloed moet binnen een strak bereik van 7,36 tot 7,44 worden gehouden. Een onevenwichtig dieet hoog in zure voedingsmiddelen zoals dierlijke eiwitten, suiker, cafeïne, en verwerkte voedingsmiddelen zet druk op de regulerende systemen van het lichaam om deze neutraliteit te handhaven. De extra buffering vereist kan uitputten van het lichaam van alkalische mineralen zoals natrium, kalium, magnesium, en calcium, waardoor de persoon gevoelig voor chronische en degeneratieve ziekte.

mineralen worden geleend van vitale organen en botten om het zuur te bufferen (neutraliseren) en het veilig uit het lichaam te verwijderen. Vanwege deze stam kan het lichaam ernstige en langdurige schade lijden als gevolg van een hoge zuurgraad–een aandoening die jarenlang onopgemerkt kan blijven.

acidose kan problemen veroorzaken zoals:

Cardiovasculaire schade	gewichtstoename, obesitas en diabetes	Blaas voorwaarden
nierstenen	Immune deficiency	de Versnelling van de schade door vrije radicalen
Hormonale problemen	Vroegtijdige veroudering	Osteoporose en pijn in de gewrichten
Pijnlijke spieren en melkzuur opbouw	Lage energie en vermoeidheid	Trage spijsvertering en de eliminatie
Gist/schimmel overgroei	Verlies van rijden, vreugde, en enthousiasme	een Lagere lichaamstemperatuur
de Neiging om infecties	Bleke teint	Depressieve neigingen
snel gestresst	Los en pijnlijke tanden	Hoofdpijn
Ontsteking van het hoornvlies en oogleden	Scheuren op de hoeken van de lippen	Ontstoken, gevoelige tandvlees
de Mond en de maag zweren	je Nagels dun en split gemakkelijk	Overtollig maagzuur
Gastritis	Huid gemakkelijk geïrriteerd	haar ziet er dof uit, heeft gespleten haarpunten en valt eruit
droge huid	beenkrampen en-spasmen

voedingsmiddelen: vormen ze zuur of alkalisch?

merk op dat de zuur-of alkalisch vormende neiging van een levensmiddel in het lichaam niets te maken heeft met de werkelijke pH van het levensmiddel zelf. Bijvoorbeeld, citroenen zijn zeer zuur, echter, de eindproducten die ze produceren na de spijsvertering en assimilatie zijn zeer alkalisch dus citroenen zijn alkalisch-vormende in het lichaam. Ook zal het vlees alkalisch testen voor de spijsvertering, maar het laat zeer zure residu in het lichaam dus, net als bijna alle dierlijke producten, vlees is zeer zuurvormend. Het is belangrijk dat uw dagelijkse inname van voedsel op natuurlijke wijze uw lichaam in evenwicht brengt pH.

deze tabel is alleen bedoeld als algemene leidraad voor het alkaliseren en verzuren van voedsel.