Perfect voor broodjes, deze Subway brood na-Aper smaakt net als het echte ding! Bak het effen of top met Parmezaanse kaas en oregano voor de Italiaanse Kruidenversie.

een heerlijke zelfgemaakte rol, zacht en mals net als degene die je kunt krijgen bij Subway. Deze recepten maken een perfecte copycat van Subway ‘ s brood voor u om geweldige broodjes te maken in het comfort van uw huis.

zelfgebakken brood is makkelijker te maken dan je denkt! Als u op zoek bent naar meer geweldige broodjes recepten, probeer mijn Cheesecake Factory brood of deze knapperige broodjes.

je hebt geen sjiek ingrediënt nodig voor mijn Subway brood, en de ingrediënten van het deeg zijn allemaal veganistisch-vriendelijk.

ingrediënten

als je kijkt naar de ingrediënten van Subway ‘ s brood, vind je kunstmatige smaakstoffen en conserveringsmiddelen voor een langere houdbaarheid. Dat gebruiken we hier niet.

controleer alles wat je nodig hebt voor hetzelfde zelfgemaakte resultaat:

meel. All-purpose witte bloem als fijn voor dit recept: het geeft de rollen een zacht interieur en zachte korst.

Olijfolie. Ik gebruik graag olijfolie voor de smaak die het geeft aan deze broodjes. U kunt plantaardige olie vervangen en een vergelijkbaar resultaat krijgen, of gesmolten veganistische boter (u kunt zuivelboter gebruiken voor een niet-veganistische versie).

gist. Ik gebruik instant gist voor al mijn broodrecepten. Als je geen toegang hebt tot instant gist, kun je de plaats innemen van actief-droge gist. Voeg ½ theelepel meer toe, en bewijs het met een deel van het water dat het recept vraagt.

suiker. Witte kristalsuiker is prima, maar u kunt bruine suiker gebruiken indien gewenst.

Water. Zorg ervoor dat u gefilterd en lauw water gebruikt. Vergeet niet: lauw is niet warm/heet: het is babyfles temperatuur.

zout. Zout speelt een belangrijke rol bij de fermentatie, dus vergeet dit ingrediënt niet toe te voegen! Gebruik fijn zeezout voor dit recept.

Hoe maak je deze rollen stap voor stap

1. samen het deeg. Meng in een grote kom alle droge ingrediënten. Voeg water en olijfolie toe.
2. kneed het deeg. Kneed tot het deeg zacht en elastisch is. Als kneden met de hand, moet het tussen de 10 tot 12 minuten duren. Bij gebruik van een standmixer, gebruik de deeghaak om 6 minuten op medium-low te kneden.
3. eerste stijging. Laat het rijzen tot het dubbele, bedekt met een vochtige handdoek of plastic folie.
4. delen. Verdeel na de eerste stijging het deeg in 4 gelijke stukken.
5. minderingen. Bloem lichtjes het oppervlak waar je aan werkt. Open het deeg met je handen of een deegroller tot een rechthoek. Rol het deeg over zichzelf en knijp de randen dicht.
6. tweede stijging. Plaats gevormde rollen in een beklede bakplaat. Dek ze los af met een vochtige handdoek of plasticfolie en laat ze nog 40 minuten rijzen. Ze zullen zacht en licht aanvoelen als ze klaar zijn, maar zullen niet precies verdubbelen.
7. Bakrollen. Verwarm de oven ongeveer 20 minuten voor het bakken tot 350°F. Bak de broodjes 25 tot 30 minuten op de middelste plank, tot ze goudbruin zijn.
8. bestrijk met olijfolie / boter. Zodra de broodjes gebakken zijn, bestrijk de bovenkant met olijfolie of boter. Dat is essentieel om de korst zacht te houden. Laat ze 20 minuten afkoelen voor het opdienen.

dit recept maakt 4 heerlijke broodjes, met een zeer malse korst en een zacht interieur.

Hoe maak je Italiaanse kruiden-en kaasbroodjes

je kunt hetzelfde recept gebruiken om het Italiaanse Metrobrood te maken.Vlak voordat u de broodjes in de oven plaatst, bestrijk ze met olijfolie of boter en bestrooi Italiaanse kruiden en geraspte Parmezaanse kaas.

Italiaanse kaas wordt meestal gemaakt van een mengsel van oregano, basilicum, tijm en rozemarijn. Ik heb deze broodjes gebakken met deze blend en alleen oregano plus Parmezaanse kaas, en beide werkten geweldig.

Parmezaanse kaas kan worden vervangen door elke gele kaas die u wilt. Monterey en cheddar kaas zijn ook heerlijk voor topping deze broodjes.

vergeet niet om ze te bestrijk met meer olijfolie of boter zodra ze uit de oven!

opslag en invriezen

deze rollen zijn goed voor ongeveer 3 tot 4 dagen, indien correct bewaard. Nadat de rollen zijn afgekoeld, bewaar ze in een luchtdichte ontvanger of een broodhouder, uit de buurt van zonlicht. Niet in de koelkast, anders worden ze taai.

voor invriezen, wacht tot ze afkoelen. Plaats ze in een vriesvak, sluit ze af en bewaar ze in uw vriezer. Ze zijn goed van maximaal 3 maanden. Geen rauw deeg invriezen.

opwarmen in de voorverwarmde oven (300°C) gedurende 5 tot 10 minuten, of tot het warm is.

hoe kunt u uw sandwiches verbeteren

hier zijn mijn 4 tips die een uitstekende sandwich garanderen:

vergeet de spread niet. Het voegt vocht en romigheid toe aan sandwiches. U kunt mayo, mosterd, roomkaas of meer ongebruikelijke spreads gebruiken, zoals uichutney, caponata of zelfs een bosbessencompote – het is fantastisch met brie!

gebruik het juiste brood. Pluizig, zacht brood is beter met ingrediënten die niet te veel vocht toevoegen. Bewaar vochtige vullingen voor knapperig brood.

gebruik een mix van texturen. Voeg romige, knapperige, saucy en zachte ingrediënten toe aan je sandwiches voor een heerlijk resultaat.

het brood droog houden. Dat is belangrijk als je de sandwich voor je maakt. Als u natte vulling gebruikt, is het goed om het brood te isoleren door vetten zoals mayo of boter te verspreiden, of gewoon het broodgedeelte te roosteren dat naar de binnenkant van de sandwich zal kijken.

meer broodjes

volle Tarwebroodjes
Challahbroodjes
zuurdesem Bagels
hotdogbroodjes