PJ heeft het weer gedaan. Ze stelde het andere concentraatrecept samen uit het Ball Complete Book of Home Preserving for Sunshine rabarber Juice Concentrate. Ik was zo opgewonden dat ze weer met mij de foto en opmerkingen over het recept zou delen. Bedankt Pj voor het nemen van de tijd om dit recept samen te stellen en voor het doen van een geweldige beoordeling van de smaak.
uit Pj: ik gebruikte de bevroren rabarber die ik had, dus hij brak meer dan ik dacht dat vers zou zijn. Ik heb het ‘ s nachts laten uitlekken met het kaasdoek. Ik kon nergens in de stad een jelly bag vinden-ze moeten het nog niet ‘in het seizoen’ denken.
ik dacht dat het concentraat dat baby poep Grijs-groen zou worden, en we zouden het nooit gebruiken, maar toen ik het ’s morgens controleerde, was ik verbaasd dat het zo’ n rozenroze was. Het recept zei dat het 4 pinten zou maken, maar ik kreeg 3 1/2. Ik heb er drie verwerkt en de halve pint gemaakt.
de smaak is iets anders. Er is een lichte vegetarische nasmaak, maar dat kan gewoon de rabarber, of het feit dat ik altijd verdunnen onze sappen, zelfs winkel gekocht (die ik hoop dat Ik zal niet te kopen dit jaar). = ) Dit kan er een zijn die je moet spelen met hoe verdund je het maakt, en ik denk dat als je het verdund met gingerale het echt goed zou zijn, maar omdat de hubs alles dronken wat ik niet kon proberen.”
Zon Rabarber Sap Concentraat
Ingrediënten
- 12 kopjes gesneden rabarber
- 4 kopjes water
- Geraspte schil en sap van 1 citroen
- Geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
- 1 1/2 kopjes suiker
Instructies
-
In de grote pot, combineren rabarber, water -, citroen – & oranje schillen en breng aan de kook.
-
roer constant op middelhoog vuur. Verminder het vuur, dek af en kook zachtjes tot rabarber zacht is, ongeveer 10 minuten. Verwijder van het vuur en roer citroensap en sinaasappelsap.
-
giet in bevochtigde geleizak of zeef bekleed met verschillende lagen kaasdoek over een diepe kom. Laat ten minste 2 uur druppelen, ongestoord.
-
in schone, grote pot combineren rabarber sap en suiker. Verhit tot 190 ° F. Roer om suiker op te lossen, maar kook niet. Verwijder van het vuur en afromen schuim.
-
pollepel in hete potten, laat ¼ -inch hoofdruimte, schone rand, plaats deksels en schroefbanden.
-
plaats potten in bereide canner, met potten volledig onder water. Breng aan de kook, verminder het vuur om zacht te koken en verwerk gedurende 20 minuten*.
-
zet het vuur uit en verwijder het deksel van de canner. Laat potten 5 minuten in de canner zitten voordat ze worden verwijderd.
-
zet potten op rek of handdoek uit tocht en laat afkoelen. Verwijder schroefband, etiket en bewaar.