aardappelen met rode schil zijn misschien wel de meest wenselijke aardappel in Noord-Amerika.

de reden is dat aardappelen met rode schil een wasachtige aardappel zijn, en als zodanig stevig blijven wanneer ze in blik worden gebracht, en kunnen worden gebruikt voor bijna onmiddellijke aardappelsalades wanneer ze worden geopend en uitgelekt.

“Red-skinned” is een generieke manier in Noord-Amerika van het identificeren van een wasachtige aardappel. (Het is gewoon de huid die rood is; de binnenkant van de aardappel is wit. In andere delen van de wereld, kunt u vinden ze verkocht als “salade aardappelen”, of, als benoemde rassen zoals Jersey Royals.

als je je ooit afvraagt hoe deze mensen, die al drukker zijn dan ooit mogelijk is, er nog steeds in slagen om aardappelsalades te produceren voor een menigte op een paar uur van tevoren, is de kans groot dat ze het doen vanuit thuis-ingeblikte aardappelen.

het enige probleem is dat aardappelen met een rode schil zelden in de verkoop lijken te komen. Dus als ze dat doen, moet je snel springen, en hoog springen, en kan een goede grootte partij van hen.

rode aardappelen moeten onder druk worden ingeblikt volgens het USDA-procedé voor het inblikken van elke aardappel; er is geen andere manier om ze inblikken. Maar als je een pressure canner hebt, zijn deze puur goud om bij de hand te hebben, vooral in de zomer voor last-minute aardappelsalades.

Als u salade in gedachten heeft, raden we u ten zeerste aan om een paar snufjes zout of niet-bittere, niet-vertroebelde zout sub toe te voegen aan de potten. Anders kunnen de aardappelen helemaal naar de kern komen, wat geen enkele hoeveelheid sladressing aan de buitenkant van de aardappelblokken kan compenseren.

volg deze link voor de procedure voor het inblikken van aardappelen, inclusief rode aardappelen.

koken met inblikken

aardappelsalade