internationale voedselvoorzieningspatronen ondersteunen gezondere diëten in delen van de wereld, maar veroorzaken elders ondervoeding en obesitas.Uit onderzoek van de Universiteit van Kent en het Imperial College London is gebleken dat de diëten wereldwijd op complexe wijze veranderen.Dankzij de vooruitgang op het gebied van wetenschap en technologie en de stijgende inkomens hebben veel landen toegang gekregen tot een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Professor Majid Ezzati studie auteur

internationale voedselvoorzieningspatronen ondersteunen gezondere diëten in delen van de wereld, maar veroorzaken elders ondervoeding en obesitas. Ze hebben ook belangrijke gevolgen voor de milieuduurzaamheid, met mogelijk zorgwekkende gevolgen.Dr. James Bentham, Docent Statistiek aan Kent ’s School of Mathematics, Statistics and Actuarial Science, leidde het onderzoek samen met Professor Majid Ezzati van de School of Public Health aan het Imperial College London en andere Britse en internationale collega’ s.

De onderzoekers die het onderzoek heeft uitgevoerd analyseren van de voedselvoorziening gegevens voor 171 landen van 1960 tot 2010.

Het team ontdekt dat Zuid-Korea, China en Taiwan hebben ervaren van de grootste veranderingen in de voedselvoorziening van de afgelopen vijf decennia, met dierlijk voedsel zoals vlees en eieren, suiker, groenten, vis en oilcrops allemaal steeds een veel groter deel van het dieet.

meer landen die plantaardige diëten eten

daarentegen is in veel westerse landen het aanbod van dierlijke voeding en suiker afgenomen, met name in Engelssprekende landen met een hoog inkomen, zoals het Verenigd Koninkrijk, de VS, Canada en Australië.

de onderzoekers stelden ook vast dat veel landen over de hele wereld een toename van plantaardige voeding hebben gezien. De sub-Sahara Afrika Regio vertoonde de minste verandering, met een gebrek aan diverse voedselvoorziening, en dit zou een verklaring kunnen zijn voor de ondervoeding van de regio.

de daling van het aantal diëten op basis van dierlijke voeding en suiker en de overeenkomstige toename van de beschikbaarheid van plantaardige producten wijzen op een mogelijke trend naar evenwichtiger en gezonder voedsel in sommige delen van de wereld.

verhoogde suikerinname in China in verband met obesitas

in het bijzonder in Zuid-Korea, China en Taiwan is de toename van dierlijke oorsprong en de beschikbaarheid van suiker echter tegelijkertijd opgetreden met een dramatische toename van obesitas, en wijst er ook op dat veranderingen in de voeding een aanzienlijk negatief effect op het milieu kunnen hebben.Dr. Bentham zei: “Er zijn duidelijke verschuivingen in de mondiale voedselvoorziening, en deze trends kunnen verantwoordelijk zijn voor sterke verbeteringen in de voeding in sommige delen van de wereld. Obesitas blijft echter een zorg op lange termijn en we hopen dat ons onderzoek deuren zal openen voor een analyse van de gezondheidseffecten van wereldwijde voedingspatronen. Ook moeten we de milieueffecten van deze trends zorgvuldig in overweging nemen.”

Professor Ezzati voegde hieraan toe: “De Vooruitgang in wetenschap en technologie, samen met de stijgende inkomens, hebben veel landen toegang gegeven tot een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. We moeten deze vooruitgang benutten en beleid ontwikkelen dat mensen overal gezonder voedsel biedt, met name degenen die het momenteel het minst kunnen betalen.’