zoete Stevia-verbindingen, waaronder stevioside en rebaudioside A (gewone naam Reb-A), druipende glycosiden afgeleid van de plant Stevia Rebaudiana Bertoni zijn inheems in Paraguay en Brazilië. Stevia zoetstoffen zijn een niet-calorie Ingrediënt met een hoge oplosbaarheid en een positief smaakprofiel en worden al meer dan 40 jaar in Japan gebruikt. In het artikel van vandaag gaan we het hebben over stevia en spijsvertering.Het metabolisme en de eliminatie van stevia zijn zowel bij dieren als bij mensen onderzocht. Deze studies concluderen dat stevia veilig is om te gebruiken als een veel voorkomende zoetstof in voedsel. Hier is een korte beschrijving van het stevia metabolisme.
Reb-A wordt eerst gemetaboliseerd door de colonbacteriën naar de stoofpotzijde en geeft dan een glucosemolecuul af wanneer het wordt omgezet in steviol. Het blootgestelde glucosemolecuul wordt gebruikt door bacteriën in de dikke darm en wordt niet geabsorbeerd. Aangezien steviolglycosiden worden gemetaboliseerd in steviol, betekent dit dat de metabole equivalenten van verschillende steviolglycosiden het mogelijk maken de resultaten van studies met stevioside toe te passen op de veiligheidsbeoordeling van Reb-A.
heeft stevia een effect op de metabolisatie?
hoewel er enkele verschillen zijn tussen de soorten, is aangetoond dat de conversie van Reb-A en stevioside gelijk is tussen ratten en mensen, met zowel Stevioside conversie van stevioside naar die van Reb-A. Daarnaast worden kwantitatieve en kwalitatieve overeenkomsten gevonden tussen de organismen in de darmen (microflora) van ratten en het menselijk lichaam. Ook de Stevia toxiciteit is uitgebreid onderzocht in zowel korte-als lange termijn studies.Belangrijk is dat er bij zoogdieren geen ernstige toxische, genotoxische of carcinogene effecten zijn waargenomen. Verandert of wijzigt niet zoals blijkt uit menselijke uitwerpselen, wat aangeeft dat steviol eigenlijk het eindproduct is van stevia metabolisme.
Studies hebben aangetoond dat de meeste van deze stilettoglycosiden door de lever worden opgenomen en worden geglucuronideerd (een binding die wordt gecreëerd om ze uit het bloed te reinigen). Een kleine hoeveelheid glucuroniden in de dikke darm wordt uitgescheiden via de moleculaire stof.
de effecten van stevia op het metabolisme zijn minimaal en hebben minimale bijwerkingen. Stevia producten gemaakt met Reb zijn ook veilig gemaakt voor zwangere en diabetespatiënten. Houd er ook rekening mee dat het veel zoeter is dan suiker, dus je hoeft het niet overal in te gebruiken. Het is uitgebreid bestudeerd op verschillende gebieden en is onschadelijk gebleken voor de menselijke stevia spijsvertering.
Eén snufje stevia poeder kan worden gebruikt in plaats van één theelepel suiker in uw dagelijkse thee-of koffiesuiker. U kunt het gebruiken in uw favoriete dranken en voedingsmiddelen die koffie of thee, zelfgemaakte limonade, warme of koude ontbijtgranen, en vlekkeloze yoghurt omvatten. Je kunt ook stevia gebruiken bij het bakken. Echter, niet alle merken stevia zijn gemaakt voor het bakken en het kan een drop nasmaak in de mond achterlaten.
Stevia is meestal een alternatief voor suiker en wordt gevonden in snoepbladeren/suikerbladplanten. De bladeren van deze planten bevatten actieve verbindingen van Steviolglycosiden, waarvan wordt gedacht dat ze 30-150 keer zoeter zijn dan suiker. Het is over de hele wereld populair als een natuurlijk alternatief voor suiker en velen geven zich over aan kunstmatige zoetstoffen voor stevia. Het is ook bekend als een voedzaam dessert, omdat het bijna geen calorieën bevat.