inhoudsopgave:
gehaktbrood kan ofwel de perfecte overgebleven maaltijd maken of een droge, smakeloze puinhoop zijn.
veel van de informatie die ik online vond over het opwarmen van gehaktbrood was onzin – een website raadt zelfs aan om folie in de magnetron te doen!
ik besloot dat het beste was om een aantal verschillende manieren uit te proberen om gehaktbrood op te warmen, zodat ik zelf kon zien wat wel en niet werkt.
als u beproefde informatie wilt, bent u op de juiste plaats.
een opmerking over mijn experiment
op een vrijdagavond heb ik een (heerlijk) gehaktbrood gebakken en ervoor gezorgd dat er nog genoeg over was voor de tests die ik had gepland.
de volgende dag heb ik mijn gehaktbrood opnieuw verwarmd volgens de volgende methoden::
- de magnetron (de winnaar)
- stomen (verrassend goed)
- een koekenpan op het fornuis (niet de verwachte resultaten)
- de oven (goed voor hele gehaktballen )
- de luchtfriteuse (niet aanbevolen))
om de technieken te perfectioneren, heb ik een paar variaties van elke methode getest (zoals folie of geen folie in de oven).
ik was op zoek naar warm, vochtig gehaktbrood, dat zijn vorm hield en net zo goed smaakte als de dag ervoor.
bovenste punt: laat het gehaktbrood zo dicht mogelijk bij kamertemperatuur komen voordat het opnieuw wordt verwarmd. Dit zal u helpen om te voorkomen dat over-koken van de buitenlagen, terwijl het interieur komt op temperatuur.
gehaktbrood opwarmen in de magnetron
2-3 plakjes gehaktbrood op een microgolfbestendige plaat leggen en met een vochtige papieren handdoek bedekken. Verwarm het gehaktbrood in intervallen van 30 seconden tot het dampend heet is, ongeveer 1 minuut voor een plakje. Laat het gehaktbrood 1 minuten rusten voor het opdienen.
hoe gehaktbrood in de magnetron te verwarmen:
- snijd je gehaktbrood (een heel gehaktbrood zal ongelijk verwarmen).
- plaats de plakjes op een microgolfbestendige plaat.
- bedek de plakjes met een vochtige handdoek (tenzij ze echt vochtig zijn, in welk geval deze stap overslaan).
- zet het gehaktbrood in de magnetron en verwarm het in intervallen van 30 seconden tot het gehaktbrood gloeiend heet is (meestal ongeveer 1 minuut voor een enkele plak).
- laat uw gehaktbrood voor het opdienen een minuut rusten.
gehaktbrood wordt meestal droger naarmate u het langer bewaart.
de vochtige papieren handdoek creëert stoom, die het vlees opnieuw hydrateert en het sappig houdt.
een alternatief is om wat water of bouillon over het gehaktbrood te sprenkelen en het vervolgens te bedekken met een deksel om de stoom te vangen.
bouillon kan helpen om wat smaak toe te voegen aan het vlees.
mijn oordeel
gehaktbrood in de magnetron is zonder twijfel mijn favoriete manier om de restjes te verwarmen.
magnetron is snel en eenvoudig, en zolang u niet vergeet om korte intervallen te gebruiken, zal uw gehaktbrood vochtig en lekker worden.
Oma zou trots zijn!
gehaktbrood opwarmen door stomen
om gehaktbrood opnieuw te verwarmen in een stoomboot, de stoomboot opzetten (of een geïmproviseerde stoomboot maken) en het water zachtjes laten sudderen. Snijd je gehaktbrood in plakjes en leg de plakjes in de stoombootmand. Dek af met een deksel en stoom 3-5 minuten.
hoe gehaktbrood opnieuw te verwarmen door te stomen:
- zet je stoomboot op het fornuis.
- laat het water sudderen.
- snijd het gehaktbrood in plakjes.
- leg uw plakjes in de stoombootkorf.
- dek het stoomboot af met een deksel.
- stomen gedurende 3-5 minuten, afhankelijk van de dikte van uw plakjes.
- uit het stoomboot halen en warm serveren.
Als u geen stoomboot heeft, is het eenvoudig om er een te maken.
je hebt twee hoofdopties:
- gebruik een diepe pot met een deksel en een vergiet.
- plaats enkele aluminiumfolieballen in een koekenpan en leg dan een bord bovenop de ballen. Vul de bodem van de koekenpan met water, en zoek een deksel.
als uw saus vrij vloeibaar is, kunt u overwegen deze afzonderlijk in een pan te verwarmen. Anders kan het van het gehaktbrood glijden en in het water.
mijn oordeel
ik was een beetje bang dat de saus op mijn gehaktbrood zou smelten en geruïneerd zou worden.
gelukkig is dit niet gebeurd.
de stoomboot liet mijn gehaktbrood vochtig en zacht met die geweldige pikante smaak van de saus nog steeds duidelijk.
het was een beetje rommeliger dan de magnetron, daarom is het tweede geworden.
Opmerking: Als uw gehaktbrood al behoorlijk nat en doorweekt is, kan de stoomboot het erger maken, dus ik zou deze methode vermijden.
gehaktbrood opwarmen in de oven
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Leg het gehaktbrood op een bakplaat en strooi er 1-2 eetlepels water over. Dek losjes af met folie en verwarm gedurende 7-12 minuten. Een heel gehaktbrood duurt 20-25 minuten. Verwijder de folie voor de laatste paar minuten voor een scherpere afwerking.
hoe gehaktbrood in de oven te verwarmen:
- Verwarm uw oven voor op 180 ° C.
- haal het gehaktbrood uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen (dit helpt bij gelijkmatige verwarming).
- leg het gehaktbrood op een bakplaat en strooi er 1-2 eetlepels water of bouillon over (als uw gehaktbrood doorweekt is, sla deze stap over).
- dek losjes af met folie en plaats in de oven.
- verwarm het gehaktbrood in de oven gedurende 7-12 minuten voor plakjes (voor een heel gehaktbrood is 20-25 minuten nodig).
- verwijder de folie van het gehaktbrood gedurende de laatste 2-5 minuten voor een scherpere afdronk.
- uit de oven halen en warm serveren.
de folie voorkomt uitdroging van het gehaktbrood en beschermt de buitenlaag tegen verbranding.
als u een doorweekt gehaktbrood hebt dat u wilt uitdrogen, gebruik dan geen folie.
als u een grovere afwerking rondom wilt maken, gebruik dan een rooster in plaats van een bakplaat. Vergeet niet om een dienblad Onder het rooster te leggen om eventuele druppels op te vangen.
Toptip: steek voor een heel gehaktbrood een mes in het dikste deel en voel hoe heet het metaal is wanneer u het eruit trekt. Als het warm is, is het gehaktbrood gaar.
mijn oordeel
ik was blij met het eindresultaat – Het duurde gewoon te lang.
als u een heel gehaktbrood moet opwarmen, is de oven uw enige echte optie. Maar voor een stuk of twee, is het zoveel makkelijker om het gewoon in de magnetron te doen.
gehaktbrood opwarmen in een koekenpan
snijd het gehaktbrood in plakjes en bedek de bodem van een koekenpan met water of bouillon. Verwarm de koekenpan op een middelhoog vuur. Wanneer de koekenpan warm is, plaats je de plakjes gehaktbrood in de pan en bedek het met een deksel. Verwarm gedurende 2 minuten aan de ene kant, draai om, en herhaal gedurende 1-2 minuten aan de andere kant.
hoe gehaktbrood in een koekenpan te verwarmen:
- verwarm net genoeg water of runderbouillon om de bodem van een koekenpan op middelhoog vuur te bedekken.
- snijd het gehaktbrood in plakjes.
- wanneer de koekenpan heet is, leg je de plakjes in de pan.
- bedek de pan met een deksel zodat er stoom kan ontstaan zonder te ontsnappen.
- Verwarm 2 minuten aan één kant, draai het gehaktbrood om en verwarm nog 1-2 minuten.
- verwijderen en warm serveren.
als u een scherper resultaat wilt, kunt u olie gebruiken in plaats van water.
Als u de warmte op medium houdt, vermijdt u dat u uw vlees verbrandt voordat het helemaal is opgewarmd.
doe rustig aan met de vloeistof in de pan, omdat u niet wilt eindigen met een vochtige puinhoop.
u kunt altijd wat meer water toevoegen als u wilt voorkomen dat de koekenpan helemaal uitdroogt.
mijn oordeel
dit was een van mijn minst favoriete methoden om gehaktbrood op te warmen.
het gehaktbrood werd uiteindelijk een beetje nat, omdat het de hele tijd in vloeistof rust.
ik heb water gebruikt in dit experiment, maar ik denk dat het gebruik van voorraad de betere optie is als u besluit om uw koekenpan te gebruiken.
de toegevoegde smaak van de bouillon zal de smaak, die ontbrak met water, versterken.
ik probeerde ook olie te gebruiken in plaats van water, en de plakjes waren iets knapper, maar het geheel was iets te vet voor mijn smaak.Verwarm het gehaktbrood in een luchtfriteuse
Verwarm de luchtfriteuse voor op 180 ° C en snijd het gehaktbrood in plakjes. Schik de plakjes gehaktbrood op de metalen mand. Zet de mand in de lucht friteuse en verwarm gedurende 5-7 minuten, afhankelijk van de dikte. Zorg ervoor dat uw vlees ten minste 165°F bereikt voordat u het verwijdert en warm serveert.
hoe gehaktbrood in een luchtfriteuse te verwarmen:
- Verwarm uw luchtfriteuse voor op 175 ° C.
- snijd het gehaktbrood in plakjes.
- leg de plakjes gehaktbrood op de metalen korf.
- zet de mand in de lucht friteuse en verwarm gedurende 5-7 minuten, afhankelijk van de dikte.
- haal het gehaktbrood uit de luchtfriteuse en serveer warm.
als uw plakjes dikker zijn dan gemiddeld, raad ik aan de temperatuur te verlagen tot 160°C.
anders zal de buitenkant van het gehaktbrood branden voordat het midden is opgewarmd.
Ik plaats graag een stuk perkamentpapier in mijn lucht friteuse mand met de zijkant opgevouwen om het verwijderen van het gehaktbrood gemakkelijker en veiliger te maken.
mijn oordeel
ik was geen grote fan van de friteuse.
het gehaktbrood ontwikkelde een soort droge ‘huid’ aan de buitenkant, die ik niet prettig vond om te eten.
het vlees binnenin was ook merkbaar droger. Maar een dikke saus zou dit oplossen.
als u een te vochtig gehaktbrood hebt, kunt u merken dat de luchtfriteuse er wonderen op doet.
Hoe bewaart u gehaktbrood
restjes gekookt gehaktbrood moeten worden laten afkoelen tot kamertemperatuur en vervolgens gedurende maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Ongekookt gehaktbrood kan worden verpakt in folie, plastic folie of een diepvrieszak en bewaard in de koelkast voor maximaal 2 dagen. U kunt het ook in een overdekte ovenschaal bewaren.
het gekookte gehaktbrood laten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het opslaat, voorkomt condensatie in de container, wat kan leiden tot een papperig gehaktbrood.
je kunt gekookt gehaktbrood ook in folie enz. wikkelen, maar ik vermijd dit omdat ik niet graag de saus verknoei.
voor rauw gehaktbrood, de saus gescheiden houden van het vlees tot u het wilt koken.
laat gekookt of rauw gehaktbrood nooit langer dan twee uur buiten bij kamertemperatuur.
kunt u gehaktbrood invriezen?
u kunt zowel rauw als gekookt gehaktbrood invriezen. Ik geef de voorkeur aan het invriezen van gekookt gehaktbrood omdat het zorgt voor een snelle en gemakkelijke maaltijd later. Gehaktbrood gaat maximaal 3 maanden mee in de beste kwaliteit in de vriezer, maar blijft nog lang daarna veilig om te eten.
u wilt vlees zo snel mogelijk invriezen om de textuur te behouden.
het middenachtergedeelte is het koudste gedeelte van een vriezer, en daarom de beste plek voor het invriezen van uw gehaktbrood.
hoe wordt gehakt ingevroren:
- snijd het gehaktbrood in stukken om het portioneren te vergemakkelijken.
- wacht tot het gehaktbrood op kamertemperatuur is gekomen.
- plakjes gehaktbrood op een met perkamentpapier beklede bakplaat leggen.
- invriezen van de plakjes gedurende 2-3 uur tot ze vast zijn.
- doe de plakjes in een diepvrieszak en verwijder zo veel mogelijk lucht.
- etiket met de datum van invriezen.
- binnen 3 maanden na de datum van invriezen gebruiken (voor de beste kwaliteit).
het in plakken snijden van het gehaktbrood voor het invriezen maakt de controle van de porties later heel eenvoudig.
het vlees zal ook veel sneller ontdooien.
door het invriezen van de plakjes kunnen ze niet aan elkaar plakken in de diepvrieszak. En het verwijderen van de lucht helpt om vriesvakverbranding te voorkomen.
om de lucht te verwijderen, zuig ik het er graag uit met een rietje.
maar u kunt de diepvrieszak ook in wat water dompelen om de lucht uit te drijven.
een heel gehaktbrood invriezen
als u het hele gehaktbrood wilt invriezen, Doe het dan ongedekt in de vriezer om de saus uit te harden en wikkel het vervolgens stevig in plastic folie en folie.
het voordeel van het invriezen van een heel gehaktbrood is dat het langer meegaat en minder gevoelig is voor vriesbrand omdat er minder oppervlakte is.
invriezen rauw gehaktbrood
om rauw gehaktbrood te invriezen, wordt het gehaktbrood bereid in een diepvriesvrije ovenschaal en vervolgens bedekt met plastic folie en folie.
als u geen ovenschaal gebruikt, wikkel dan het gehaktbrood in plasticfolie en vervolgens in de vriezer.
hoe wordt bevroren gehaktbrood ontdooid en opgewarmd
de beste manier om gehaktbrood te ontdooien is in de koelkast. Langzaam ontdooien behoudt de textuur en houdt het vochtig. Bewaar het gehaktbrood verpakt en op een dienblad om te voorkomen dat er sappen uit lekken. Zodra het gehaktbrood is ontdooid, kunt u het opwarmen in de oven, magnetron of zelfs een stoomboot (zie boven).
als u haast hebt, kunt u gehaktbrood in de magnetron ontdooien.
maar dit kan leiden tot overgebakken vlees. Als je het gehaktbrood warm voelt worden terwijl je het ontdooit, stop dan en wacht tot het afkoelt voordat je verder gaat.
een andere ontdooiingsoptie is het bevroren gehaktbrood onder stromend water op kamertemperatuur te houden. Dit is een middenweg tussen de magnetron en de koelkast.
hoe gehaktbrood opnieuw te verwarmen – 6 geteste methoden
Apparatuur
bestanddelen
- 1 gehaktbrood in plakjes
instructies
-
snijd je gehaktbrood (een heel gehaktbrood zal ongelijk verwarmen).
-
leg de plakjes op een magnetronveilige plaat.
-
bedek de plakjes met een vochtige handdoek (tenzij ze echt vochtig zijn, in welk geval deze stap overslaan).
-
zet het gehaktbrood in de magnetron en verwarm in intervallen van 30 seconden tot het gehaktbrood gloeiend heet is (meestal ongeveer 1 minuut voor een enkele plak).
-
laat uw gehaktbrood voor het opdienen een minuut rusten.