In dit artikel wil ik een overzicht geven van de belangrijkste stappen die ik een tijdje geleden heb genomen om een 3D giraffentaart te maken.

belangrijker nog, Ik wil het proces dat wordt gebruikt delen zodat u het kunt toepassen op andere 3D cakes van deze aard. Deze cake is eigenlijk heel lang geleden gemaakt maar ik gebruik dezelfde techniek voor veel verschillende 3D cakes. Ik heb geen stap voor stap foto ‘ s voor het proces van de taart (omdat het lang geleden werd gemaakt), maar Ik zal proberen om te laten zien en uit te leggen zo veel als ik kan met tekeningen.

Cakemodelpasta

het detail in de kop is voornamelijk het resultaat van een methode waarbij een basisvorm wordt gevormd, bedekt met een chocoladelaag en vervolgens een laag “gemengde cake” over de chocolade wordt toegevoegd. Deze laatste laag van gemengde cake maakt het mogelijk om te beeldhouwen en modelleren met meer detail. Het zou heel moeilijk zijn om te proberen om een taart in een gedetailleerde vorm voor het hoofd te “snijden”, vooral als het een vrij klein gebied is. Dus het gebruik van gemengde cake om het hoofd in meer detail te vormen, werkt vrij goed.

Uiteindelijk is het ideale type consistentie dat u zou willen wanneer u met elk modelbouwmateriaal werkt, iets dat buigzaam, responsief en sterk genoeg is om zijn positie vast te houden en te behouden. Bijvoorbeeld, iets als kunstenaars boetseren klei, of zelfs Kinderspeeldoh is vrij goed.

hoe zit het met taart? Nou, er is een manier om een Playdoh-achtig materiaal te maken, met cake. Neem een gelaagde cake (spons en ganache), meng en kneed deze tot de spons en de ganache volledig met elkaar zijn gemengd. Wat je uiteindelijk met een pasta die u kunt gebruiken om te modelleren en beeldhouwen bepaalde gebieden van uw taart. Vanwege het botergehalte in de ganache (specifiek verwijzend naar gelaagde moddercake), als je deze gemengde cake een tijdje in de koelkast zet, zal het behoorlijk hard worden. Aan de andere kant, als je het kneed en er te veel mee speelt in je handen, zal de boter smelten en zal het te zacht worden om mee te werken. Dus zolang je de juiste balans kunt behouden en binnen dat optimale temperatuurbereik kunt houden, kun je deze gemengde taart gebruiken om vrij gedetailleerd te worden met je modellering.

probeer deze gemengde cake pasta niet te veel op de taart te gebruiken, want hoewel het technisch nog steeds “cake” is, heeft het de textuur van een typische cake verloren, zodat iemand in een groot stuk textuurloze cake kan bijten, wat misschien niet de beste eetervaring is. Alle kleine luchtbellen in de spons zijn uitgeperst zodat wanneer iemand het eet, het kan voelen alsof ze een pasta of een ondergebakken spons of iets dergelijks eten. Daarom mag het alleen worden gebruikt waar nodig en in kleine hoeveelheden.

let op: deze methode werkt alleen met cakes met een harde laag crèmelaag en een zwaardere spons. Bijvoorbeeld, boterspons met boterroom, of modder cake spons met ganache. Het kan niet zo effectief werken met een zachter Type Spons. Een ander ding dat ik moet vermelden is dat deze cake pasta is niet echt voor de kleine stukjes. De oren, hoorns, ogen en neusgaten worden nog steeds gemaakt met fondant, nadat het hoofd is bedekt met fondant. Ik zou zeggen dat gemengde cake is meer voor de kleinere delen van de taart vormgeven fase, in plaats van de laatste detaillering fase.

Chocolate Power

soms zijn er bij het maken van een cake bepaalde delen die gevoelig zijn voor instorten of vervormen wanneer de cake bij kamertemperatuur neerzet. Bijvoorbeeld, in het geval van de giraffentaart, wordt de nek ondersteund met een metalen draadstang (bedekt met een plastic buis), maar het hoofd steekt naar buiten uit de nek, zodat het hoofd later vatbaar kan zijn om in te storten als het niet correct wordt ondersteund. Dus wat ik meestal doe in deze situatie is de basisvorm van het hoofd snijden, dan het gebied bedekken met een laag chocolade, voeg dan meer details toe over de chocoladelaag met behulp van de cakepasta. Ik heb over deze techniek geschreven in een vorig artikel waar ik het gebruik om lagen van bruidstaarten te versterken.

dus met behulp van de methode die ik heb genoemd, laten we een kijkje nemen op de giraffentaart en zien hoe het werd gedaan. Hier is een diagram dat ik heb getekend om te laten zien hoe alles wat ik tot nu toe heb genoemd werkt.

Houd er rekening mee dat dit een zijaanzicht is, dus hoewel je het hier niet kunt zien, wordt de cakemix ook gebruikt voor de zijkanten van de girafkop.

zoals u kunt zien in het diagram, wordt de basisvorm van de giraffe gevormd en vervolgens bedekt met een laagje chocolade. Vervolgens wordt de gedetailleerde modellering gedaan over de chocolade met behulp van de cake pasta. Dit maakt het mogelijk om later, nadat de coating is gedaan, verder te modelleren. Als we eerst de cakemix deden, dan chocolade, zou het erg moeilijk zijn om de chocoladehuid aan te brengen zonder de vormen te veranderen die je al hebt gemodelleerd met de cakemix.

let ook op de dikte van de chocolade. Merk op hoe het dikker is in de buurt van de basis, en houd er ook rekening mee dat aangezien de chocolade ten minste 2 mm dik is, het verhoudingen kan veranderen (het hoofd te groot maken, enz.). Hierdoor kan het een goede zaak zijn om het hoofd iets kleiner te maken voor de chocolade. Vergeet niet, er komt ook een fondant coating! Het is een veel voorkomende fout die ik veel te vaak heb gemaakt en je eindigt met een echt groot hoofd dat is buiten proportie en ziet er een beetje cartoony in plaats van realistisch.

dit werkt voor veel situaties, maar wat als het hoofd groter was, of iets meer uitsteeg, of je wilde gewoon zeker zijn dat er niets met het hoofd zou gebeuren…dan zal chocolade alleen waarschijnlijk niet het werk doen. Aangezien de kop van deze giraffe vrij klein is, zou chocolade het werk moeten doen, maar als je er zeker van wilt zijn dat de kop niet zal instorten, zou een andere manier om het te doen zoiets zijn als dit…

nu kunt u zien dat de kop wordt ondersteund door een klein platform (gesneden uit 3 mm dikke acrylplaat) bevestigd op zijn plaats met zeskantmoeren op de draadstang. Het gebruikte metaal moet worden gegalvaniseerd om eventuele metaalverontreiniging te voorkomen, maar om een stap verder te gaan, is de staaf bedekt met grote plastic rietjes die perfect past en de zeshoekige noten zijn bedekt met chocolade voordat u er een cake op plaatst. De chocolade helpt scheidt het Metaal van de taart.

Coating

u vraagt zich misschien af hoe de giraffe met fondant is bekleed, omdat hij zo ‘ n lastige vorm heeft. Uiteraard zou het te moeilijk zijn om gewoon een stuk fondant uit te rollen en uit te pakken over de taart (zoals je zou doen met een gewone bruidstaart) omdat de nek en het hoofd de fondant zou laten scheuren als het wordt uitgepakt.

in principe heb ik de giraffe in drie delen gecoat. Hoofd, nek en lichaam. Eerst het hoofd, was slechts een klein stukje geplaatst over het hoofd en langzaam gedrukt op en rond de snuit. Dit stuk eindigde rond het begin van de bovenkant van de hals. Na het coaten van het hoofd, rolde ik een ander rechthoekig stuk en bedekte de nek verticaal en gebruikte een mes om verticaal langs de nek te snijden om het overtollige te verwijderen. Toen om het lichaam te bedekken, rolde ik een groot stuk fondant uit, en sneed een rechte lijn uit het midden. Dit gesneden deel zou wikkelen rond de nek en opnieuw samen op de borst van de giraffe.

nadat alle drie de delen waren gecoat, werden de poten en de staart van de giraffe gemodelleerd met fondant en met water aan de taart gelijmd. De oren en hoorns werden ook met fondant gemaakt en met water aan het hoofd gelijmd. Om al deze aangehechte fondantdelen (benen, oren, hoorns, staart) te mengen heb ik gewoon wat royal glacing langs de randen gepijpt en vervolgens de royal glacing gladgestreken met een borstel en water.

Airbrushing

nadat de giraffe was bedekt met fondant en alle extra onderdelen waren bevestigd, was hij klaar om te worden airbrushing. Er is geen echte truc. Ik zorgde ervoor dat ik genoeg referentiebeelden had van giraffen en hun unieke vachtpatroon, en deed het heel langzaam en kopieerde de referentiebeelden zoveel als ik kon. Ik denk dat een paar belangrijke punten om te vermelden zou zijn om ervoor te zorgen dat je niet haasten. Concentreer je op een klein gedeelte tegelijk. Ook, zoals bij de meeste schilderen, beginnen met de lichtere kleuren en werk je een weg naar de donkere kleuren. Dus ik borstelde eerst het geel, dan Oranje, dan bruin, dan zwart.

conclusie