de voorjaarsoogst is nabij, en in veel gemeenschappen is het de laatste oproep om zich aan te melden voor een CSA voor het volledige groeiseizoen. Een acroniem voor community Supported Agriculture, CSA vaak verwijst naar een groep waarvan de leden ontvangen wekelijkse aandelen van voedsel van een bepaalde boerderij (of groepen van boerderijen) in hun regio. Elk lid is het ondersteunen van hun lokale landbouw, in wezen, niet via een retailer of markt, maar direct, en op pop-up gemeenschap locaties om de pick-up tijden, zoals scholen, parken, of vriendelijke buurt bars dienen.

in een CSA zitten is een commitment, en je kunt niet zomaar binnenvallen om je product te kiezen zonder je eerst aan te melden. Gelukkig is het aantal CSA ‘ s de afgelopen jaren snel gegroeid, en alleen al in New York zijn er in totaal 110 individuele groepen verspreid over verschillende buurten. Volgens Paula Lukats, de CSA in NYC programmeur bij de non-profit organisatie Just Food, dat aantal is gegroeid van slechts een CSA in 1995, toen het programma begon. “De groei van de CSA-beweging is spannend omdat het betekent dat meer lokale kleinschalige boeren op hun land kunnen blijven en meer New Yorkers toegang hebben tot de meest verse producten van de hoogste kwaliteit”, zegt Lukats.

maar voordat u de sprong maakt en u aansluit bij een, overweeg dan of het programma geschikt is voor u. Er zijn veel voor – en nadelen te wegen, en de zomer kan een onverwachte tijd zijn-voor u en die boerderij. Hier is een handige lijst van voors en tegens over CSA in tegenstelling tot andere vormen van voedsel-winkelen.

Pro: u ondersteunt een specifieke lokale boerderij zonder tussenpersoon.

de meeste CSA-groepen ontvangen al hun producten van één bedrijf, met vaak de mogelijkheid om extra aandelen voor eieren, vlees, fruit of kaas te kopen, allemaal van één bedrijf tot elke categorie. Dit geeft u een venster op een typisch groeiseizoen voor een klein, vaak familiebedrijf. Veel CSA ‘ s zullen een groepsreis organiseren om hun belangrijkste boerderij te bezoeken, en je zult vaak het personeel van de boerderij ontmoeten tijdens het ophalen. Maar bovendien betekent uw bijdrage veel voor de financiële zekerheid van het bedrijf, die zo fragiel en kwetsbaar kan zijn voor toeval (weersomstandigheden, trage dagen op de boerenmarkt, enz.). Door vooruit te betalen, zorg je ervoor dat ze de verkoop gedurende het seizoen.

Con: u bent beperkt tot die boerderij.

en wat als die boerderij tomatenvlaag krijgt? Of lijkt een probleem te hebben met kleine insecten die lacelaire gaten in snijbietbladeren bijten? Misschien geef je gewoon niet om hun bumpergewas koolrabi, of wou je dat er meer komkommers waren. Helaas, ben je verplicht om de offers die de boerderij voor je aandelen reserveert.

Pro: het levensmiddel is vers.

dit is voedsel van boer tot bord in realtime: meestal geoogst vlak voor het ophalen, zodra het groeiseizoen begint. Geen opknoping rond op supermarkt gangpaden, of blijven hangen in de markt bakken voor langer dan de drie-of-vier uur tijd slot van uw pick-up. Uw bladgroenten blijven langer vers, omdat ze verser zijn om te beginnen, en zomerfruit en tomaten kunnen worden geplukt zodra ze rijp zijn en op piek smaak, omdat ze je meteen bereiken.

Con: u moet klaar zijn om het te gebruiken.

heeft u ooit bederfelijke waren in uw koelkast opgeborgen en vergeten? Als je je aandelen niet binnen een week eet, zul je eerder met stashes van spullen worden opgescheept dan je weet – en sommige zullen verspild worden. Deelnemen aan een CSA is ook een verbintenis om te koken, en als je uit eten veel en willen blijven, een CSA kan niet voor u. Ik herhaal, het is niet voor mensen die veel uit eten gaan. Maar er zijn slimme manieren om deze uitdaging van overabundance te omzeilen: u kunt een aandeel delen met een vriend, en om de andere weken op te halen. Sommige leden hebben een sapcentrifuge gekregen om al hun boerderijvers voedsel snel en eenvoudig door het luik te krijgen. Of, mijn favoriete oplossing: vermaak meer.

Pro: het is goedkoop.

een typisch aandeel van de productie in New York City kost ongeveer $ 300 – $ 400 en loopt van juni tot eind oktober, dus het is ongeveer $ 12 – $18 per week. Terwijl ze verschillen gedurende het seizoen, de bundel bevat meestal ten minste vier of meer verschillende groentesoorten – bijvoorbeeld, een Pond aubergine, twee pond courgette, een pint aardappelen, een bos rucola, een bos munt. Scouting dezelfde items in een boerenmarkt zal snel oplopen tot meer dan uw wekelijkse termijn plan. Bovendien, sommige CSA ‘ s kunnen bieden glijdende schaal prijzen voor gezinnen met een lager inkomen, een inspanning die alleen voedsel heeft geprobeerd om verder in NYC.

Con: je moet het allemaal tegelijk uitgeven.

en het is mogelijk dat u hier en daar een ophaling mist. Helaas, er is geen restitutie voor gemiste weken bij de meeste CSA’ s, dus als uw schema is onvoorspelbaar, je zou kunnen verliezen veel. Benoem een buurman of vriend om producten te nemen in uw plaats, vooral als je weg bent op vakantie – ze hoeven niet te laten zien ID om uw voedsel te eten. De volgende keer krijg je een drankje of een etentje.

Pro: Het is interactief.

een CSA draait als een co-op, waar op veel, er een vereiste vrijwillige shift of twee. Er is ook de mogelijkheid om meer betrokken te zijn, zoals het organiseren van een groep potluck, het voorstellen van verbeteringen aan het ophalen, enz. Dit zijn unieke voordelen als je geà nteresseerd bent om actiever te zijn in een goed voedseldoel, en je krijgt om te chatten met je buren en ontmoet veel van hen tijdens pick-up tijden.

Con: er zijn vereisten.

sommige CSA ‘ s hebben uw vrijwilligerswerk niet nodig, maar u moet voorbereid zijn op dit verzoek. Het is een tijd inzet, maar het verlaagt de administratieve kosten van de CSA voor iedereen. Vanwege de community-run aard, kunt u ook gaffes of slip-ups ervaren, zoals iemand die niet opdagen om hun shift of misbruik van de reply-all e-mail keten. Maar als jij en iedereen meedoen, zal het schip veel soepeler lopen.

Pro: er zijn leuke verrassingen.

vindt u het leuk om erfstukken tegen te komen waarvan u het bestaan niet eens wist? Wilt u opscheppen over uw knoflook scapes, bloeiende lente greens, en andere exotica die je niet echt kunt vinden in conventionele supermarkten? Dan lid worden van een CSA en siding met een kleine, unieke boerderij die ze meestal serveert is precies goed voor u! U zult niet altijd weten wat voedsel het seizoen zal u brengen, en dat is spannend, vooral wanneer iets dat je misschien nooit zijn gedwongen om te kopen voordat wordt een nieuwe favoriet in uw keuken. Dat gebeurt zo vaak.

Con: Het is onverwacht.

wekelijks Iron chef spelen is niet voor iedereen weggelegd. Wat doe ik met Napa kool? Hoe moet ik al die chiogga bieten opgebruiken? Je zult het onverwachte moeten accepteren waarmee elke week eten je confronteert. Laat de spanning beginnen!