tenzij u meer geld wilt uitgeven aan boodschappen, kan het kopen van biologisch voedsel vaak nutteloos aanvoelen: is het echt de moeite waard om te spenderen aan pesticidenvrije producten en vlees van dieren die zijn gefokt met beter voer dan u zelf regelmatig eet?

Studies hebben aangetoond dat het soms de moeite waard is om biologisch fruit en groenten te kopen om de inname van gevaarlijke chemische stoffen te voorkomen en misschien meer voedingswaarde uit uw producten te halen, maar als het gaat om dierlijke producten, is de wetenschap nog steeds een beetje troebel. En wie wil er geld weggooien voor troebelheid?

weten wat u koopt, en of biologisch vlees persoonlijk de moeite waard is voor u, is een solide manier om te beslissen of u dienovereenkomstig moet budgetten voor het dure spul.

Wat is biologisch vlees?

het United States Department of Agriculture National Organic Program definieert biologisch voedsel als volgt:

biologisch voedsel wordt geproduceerd door boeren die de nadruk leggen op het gebruik van hernieuwbare hulpbronnen en het behoud van bodem en water om de milieukwaliteit voor toekomstige generaties te verbeteren. Biologisch vlees, gevogelte, eieren en zuivelproducten zijn afkomstig van dieren die geen antibiotica of groeihormonen krijgen. Biologisch voedsel wordt geproduceerd zonder gebruik te maken van de meeste conventionele pesticiden; meststoffen gemaakt met synthetische ingrediënten of zuiveringsslib; bio-engineering; of ioniserende straling. Voordat een product het label “biologisch” kan krijgen, inspecteert een door de overheid goedgekeurde certificeerder de boerderij waar het voedsel wordt geteeld om ervoor te zorgen dat de Boer alle regels volgt die nodig zijn om te voldoen aan de USDA organic-normen. Bedrijven die biologisch voedsel verwerken of verwerken voordat het bij uw lokale supermarkt of restaurant komt, moeten ook gecertificeerd zijn.

om een dier als biologisch te beschouwen, regelt de USDA verschillende normen. Naast het eten van biologisch voer en vrij zijn van hormooninjecties, moet een biologisch dier tijd buiten doorbrengen en voldoende ruimte hebben om te leven wat de USDA als comfortabel definieert.

Hoe weet je dat je vlees biologisch is?

de USDA specificeert strikt welke producten al dan niet als biologisch kunnen worden bestempeld. Niet alle biologisch vlees is echter als zodanig geëtiketteerd. Het verkrijgen van biologische certificering is duur en voor boeren die kleine boerderijen exploiteren, is de certificering misschien niet de moeite waard. Het niet gebruiken van antibiotica kan ook duur zijn voor kleine boeren, die eerder kunnen helpen een dier te herstellen van ziekte of ziekte dan laat ze sterven omdat ze geen antibiotica kunnen gebruiken om hun vee te genezen.

kleine boeren en conventionele boeren die niet biologisch zijn, kunnen er ook voor kiezen geen hormonen en steroïden te gebruiken die de groei van vee versnellen. Hormonen die aan pluimvee en vee worden gegeven, correleren met een hoger percentage hormoonafhankelijke kankers, daarom eten sommigen liever hormoonvrij vlees, hoewel dat niet noodzakelijk biologisch is.

” het probleem met conventioneel rundvlees is het risico dat koeien groeihormonen krijgen (BGH, rBGH, rBST) om de melkproductie bij melkkoeien te verhogen of de omvang van koeien die voor rundvlees naar de slacht gaan te versnellen en te vergroten, ” zei Kelly Hogan, coördinator klinische voeding bij het Dubin Breast Center van het Tisch Cancer Institute in Mount Sinai Hospital, via e-mail. Ze merkte op dat studies zijn onduidelijk over hoeveel mensen kunnen absorberen de bijproducten van deze hormonen, die zijn gekoppeld aan bepaalde kankers, maar een zekere manier om ze te voorkomen is door het eten van biologisch gehouden koeien, die nooit endogene groeihormonen krijgen. Hogan vermeldde ook dat antibiotica voorkomen bij conventionele kippen en ” bewaard kunnen worden in de kip die we eten aan de eettafel.”Het beperken van bronnen van antibiotica is belangrijk omdat” antibioticaresistentie een echt probleem is.”

of een dier al dan niet biologisch is, wetende of het met hormonen of antibiotica is behandeld, kan een nuttige leidende factor zijn bij uw vleesetende beslissingen.

is gras gevoerd rundvlees biologisch?

de biologische normen van de USDA voor vee bepalen dat runderen gedurende het weideseizoen ten minste 120 dagen in een biologisch weiland moeten kunnen grazen. Dat vier maanden van het jaar echter slechts een deel van de levensduur van een vee is: De meeste runderen worden geslacht op ongeveer 18-22 maanden oud, wat betekent dat het grootste deel van het leven van uw gras-gevoed biologisch rundvlees kan zijn besteed aan het eten van biologisch voer (zoals hooi en alfalfa pellets) in plaats van gras. Dus ja, je biologisch rundvlees is technisch gras-gevoerd, net als je salade-gevoerd als je alleen eet salades in de zomer en schijt de rest van het jaar.

Als u zijn toegewijd aan het eten van 100% gras gevoerd rundvlees, ofwel omdat u de voorkeur aan de smaak, de gezondheid bewuste (vee gevoed met voornamelijk gras dieet hogere niveaus van omega-3 vetzuren, meer anti-oxidanten, kan de lagere niveaus van vet en worden beschouwd als voedzamer) of gewoon op zoek naar een biefstuk om te voldoen aan uw paleo dieet, moet je kijken voor een vertrouwde verificatie door een derde partij op de verpakking, zoals de Amerikaanse Grassfed Goedgekeurd logo. Als dat een no-go is, zoek dan naar de uitdrukking “grass-finished.”

biologisch vlees is niet noodzakelijk gelijk aan een beter leven voor de dieren

terwijl uw vleesetende schuld u kan leiden tot het kopen van vlees van een dier dat een gelukkig en zorgeloos leven leidde, betekent een biologisch etiket niet noodzakelijk dat de koe waar uw rundvlees vandaan kwam werd behandeld als de koningin van de weide.

” ik heb biologische boerderijen bezocht waar de dieren in feite in een veel slechtere gezondheidstoestand waren dan op bio-boerderijen, vanwege de blootstelling aan de elementen en het gebrek aan antibiotica, ” zei Jacy Reese, senior fellow bij de denktank Sentience Politics, via e-mail. De onderzoeker van de vlees -, zuivel-en eierindustrie beschreef het zien van vogels met de ziekte van Marek die lijden aan ontbrekende ogen, gezwollen buikbuik en schimmelinfecties op een biologische eierenboerderij in Noord-Californië. Reese merkte ook op dat het Open weiland de vogels vatbaar maakte voor roofdieren. Als antwoord ketende De Boer een hond aan het kippenhok, dat Reese beschreef als jammeren met “gematteerde vacht” en geen water in de buurt. De eieren op die boerderij waren verkocht voor meer dan $6 per dozijn.

biologisch betekent helaas niet wreedheid – er wordt aan herinnerd dat het eten van vlees nog steeds gepaard gaat met het doden van een dier — hoewel er verbeteringen zijn aangebracht om dieren een beter leven te geven.

“in mijn ogen, de grotere keerzijde van biologisch vlees is de schade die het doet aan dieren,” Reese zei. “In tegenstelling tot die verwachtingen van hogere prijzen wat hogere normen betekent, leven biologisch gekweekte dieren in de VS nog steeds miserabele levens.”

door de recente verandering in toediening is Reese ook bezorgd dat de standaard voor biologisch gehouden dieren niet zal verbeteren. “Vlak voordat Obama het kantoor verliet, was er enige hoop op verbetering. Nieuwe regels werden ingesteld om biologisch vee de meest elementaire welzijnsnormen te geven-dat ze konden gaan liggen, omdraaien en hun ledematen volledig strekken,” Reese uitgelegd. “Legkippen zouden hun snavels niet langer laten afschroeien om te voorkomen dat ze elkaar verwonden door de intense opsluiting.”

is biologisch vlees de extra kosten waard?

het hangt ervan af wat uw redenen zijn om biologisch te kopen. Als u zich zorgen maakt over dierenwelzijn, kunt u overwegen een bezoek te brengen aan of contact op te nemen met een lokale boerderij om meer te weten te komen over hun landbouwpraktijken. Je kunt ook lokale chef-koks vragen waar ze humaan vlees krijgen en of ze aanbevelingen hebben op basis van boerderijen of ranches die ze hebben bezocht. Met andere woorden, je zou kunnen kiezen om vertrouwd te raken met de oorsprong van uw biefstuk, in plaats van de verpakking.

“de meest zekere manier is om een relatie te ontwikkelen met een producent-of het nu voor vee, kippen of varkens,” Hannah Raudsepp, die opgroeide op haar familie vee ranch en begon eerlijk rundvlees bedrijf in 2016, zei via e — mail.

Als u niet naar een ranch of boerderij kunt komen, kan het internet uw volgende beste gok zijn. “In een tijdperk met exponentiële vooruitgang in connectiviteit en logistiek, meer en meer individuele producenten zoals wij komen online om een relatie te vormen met degenen die we voeden,” Raudsepp zei. “Het is belangrijk om niet aan te nemen dat alleen maar omdat iets lokaal afkomstig is dat het menselijker of beter wordt opgevoed dan iets dat een paar kilometer meer reist om bij je te komen.”

als u biologisch vlees probeert te eten omdat het gezonder is, houd er dan rekening mee dat vlees van welke aard dan ook niet noodzakelijk een gezond voedsel is. Als Joseph D. Rosen, emeritus hoogleraar food toxicology aan Rutgers concludeerde een studie van April 2010: “consumenten die biologisch voedsel kopen omdat ze geloven dat het meer gezonde voedingsstoffen bevat dan conventionele voeding, verspillen hun geld.”

en als het milieu u ertoe brengt om te spenderen aan biologisch vlees, weet dan dat uit een studie van oktober 2016 is gebleken dat biologisch rundvlees eigenlijk meer een koolstofvoetafdruk achterlaat dan conventioneel rundvlees, hoewel biologische landbouw beter kan zijn voor de bodem en de duurzaamheid van een bepaald milieu.

de milieuvriendelijkste manier om vlees te eten? Eet er minder van.