een van mijn dierbaarste herinneringen als kind was het fietsen naar de stad en het parkeren onder de enorme moerbeiboom die over de stoep hing. Ik At tot mijn buik vol was en mijn handen paars waren. Je kunt je mijn opwinding voorstellen toen ik erachter kwam dat ons nieuwe land moerbeibomen bevatte! Vorig jaar produceerden ze meer dan genoeg om mijn onmiddellijke honger te vullen en genoeg over voor mij om te behouden. Hier zijn de 3 beste manieren om moerbeien te behouden dit seizoen, zodat u kunt genieten van hen het hele jaar door.

Mulberry (Morus) voedingswaarde

naar mijn mening zijn moerbeien de perfecte combinatie van zoet en zuur. Zoek een goed gerijpte bes en het smaakt naar pure suiker uit de natuur. Net als veel andere donkere bessen, moerbeien, zijn een prachtige anti-oxidant. Wat betekent dat ze helpen verminderen oxidatieve stress die cardiovasculaire gezondheid verbetert. Ze bevatten vitamine C, K1, E, ijzer en Magnesium.

verse moerbeien bestaan voor 88% uit water en bevatten slechts 60 calorieën per kopje (140 gram).

in vers gewicht leveren ze 9,8% koolhydraten, 1,7% vezels, 1,4% eiwitten en 0,4% vet.

moerbeien worden vaak gedroogd geconsumeerd, vergelijkbaar met rozijnen. In deze vorm bevatten ze 70% koolhydraten, 14% vezels, 12% eiwitten en 3% vet — waardoor ze vrij hoog in eiwitten in vergelijking met de meeste bessen.

Waar Groeien Moerbeien?

zoals hierboven vermeld, toen ik een kind was, moerbeibomen waren overal, Ik woonde in het onderste deel van Michigan op het moment. Toen ik naar de kust van South Carolina verhuisde, hadden we geen moerbeiboom in zicht. Pas 25 jaar later, toen we naar Oost Tennessee verhuisden, zag ik weer een moerbeiboom. Ik was bijna vergeten hoe geweldig deze paarse bessen waren!

moerbeien groeien op bomen, hoewel een paar soorten groeien op struiken,en komen in vruchtdragende en niet-vruchtdragende variëteiten. Ze variëren van wit, roze / rood, tot donkerpaars (mijn favoriet). Ze zijn een snel groeiende boom en kan bereiken tussen 30-50 voet. Waarschuwing, het zijn laatbloeiers dus geef het wat tijd om te bloeien voordat je denkt dat het dood is en snij het om. Vraag me hoe ik dit Weet?

hoewel ze inheems zijn in China, kunnen ze overal in Noord-Amerika worden geteeld. Moerbeibomen zijn winterhard tot -25 ° F en groeien goed is het planten van zones 4-8.

naast het vinden van moerbeibomen op ons nieuwe land, lees dit artikel om te zien welke andere wilde edibles we vonden. Ik hou van het vinden van gratis eten!

Moerbeijam

niets gaat boven zelfgemaakte jam op een sneetje versgebakken brood, niets. Wanneer je deze geweldige jam maakt, ga je gang en breek de brood broodpannen want de twee gaan hand in hand. Je kunt deze jam conserveren noemen, maar het zal eerlijk gezegd niet lang genoeg duren om een houdbaarheid te hebben.

Ingrediënten

Rendementen acht 8oz jelly potten

• 6 Kopjes Moerbeien
• 4 Kopjes Suiker (volg de suiker aanbevelingen op uw pectine box)
• *Pectine
• 1 Eetlepel Citroensap

Als u de aanwijzingen op uw pectine vak suggereren verschillende metingen dan mijn recept, VOLG uw pectine recept.

routebeschrijving

1. spoel uw moerbeien en verwijder eventuele stengels, bladeren en puin
2. voeg uw schone bessen toe aan een grote roestvrijstalen pot
3. maak uw inblikpotten klaar.
   volg deze instructies op de website van onze vriend, Simply Canning.
4. voeg suiker toe aan uw bessen en zet uw brander op medium.
5. gebruik een aardappelpuree om uw bessen te pureer tijdens het koken.
6. zodra de moerbeien laag aan de kook zijn, is het tijd om het citroensap en de pectine toe te voegen.
7. breng uw bessen aan de kook gedurende 5-10 minuten
8. schuimrubber dat zich op uw confituur kan bevinden
9. schep uw confituur in uw jelly potten, laat 1/4 ” ruimte van de bovenkant van de rand
10. voeg het deksel toe en verwerk in uw waterbad gedurende de aanbevolen tijd op uw pectinedoos

*als je geen pectine hebt, maak je geen zorgen we hebben een oplossing voor u. Mijn vriendin, Tessa bij Homestead Lady, deelt wat te gebruiken in plaats van pectine die je waarschijnlijk al in de keuken hebt. Leer hier meer over haar vervanger.

fruitleer

een andere favoriet uit mijn kindertijd die ik als volwassene nog steeds leuk vind, is fruitleer. Niet de nep dingen die je in winkels krijgt, maar de echte dingen die je thuis maakt. Het maken van fruitleer is een smakelijke manier om uw moerbeien te behouden. Het is een snelle, eenvoudige snack waar de hele familie van houdt en het is gemakkelijk om het onderweg mee te nemen.

bestanddelen

• 1 kop moerbeien, gespoeld en droog deppen.
• 1 kopje appelmoes
• 2 theelepel lavendelbloemen

richtingen

1. plaats moerbeien en lavendel in een keukenmachine of blender.
   pureer tot appelmoes consistentie.
2. voeg appelmoes toe en roer tot het mengsel.
3. smeer het mengsel op een schaal van fruitleder in een dehydrator voor levensmiddelen.
4. plaats het bakje in een dehydrator voor levensmiddelen en laat het geheel drogen.
   dit is gewoonlijk ongeveer zes uur, afhankelijk van uw dehydrator en de vochtigheid.
5. laat afkoelen en haal uit de lade.
6. u kunt direct eten of in perkamentpapier rollen om later te consumeren.
7. om er uit te zien als in de winkel gekocht, kunt u ze in stroken snijden nadat ze in perkamentpapier zijn gerold.

ik hou van het mengen van kruiden met fruit voor mijn fruitlederen snacks, Bekijk hier mijn andere fruitlederrecepten.

drogen

veel mensen gebruiken een dehydrator om moerbeien te bewaren om maanden na de oogst te genieten. Je kunt ze helemaal uitdrogen en al het vocht verwijderen zodat ze volledig droog zijn en ze ofwel rehydrateren of gebruiken in hun gedroogde toestand als snack of om mee te koken. Of je kunt ze bijna helemaal uitdrogen en ze eten zoals je rozijnen eet en ze een beetje squishy achterlaat.

afhankelijk van uw dehydrator en hoe groot uw moerbeien zijn, zal de droogtijd variëren. Een andere factor die een rol zal spelen in de droogtijd is als je wilt dat je bessen zacht zijn als rozijnen of droog om te houden voor gebruik in de toekomst.

we leven off-grid en gebruiken de zon om ons voedsel uit te drogen. Ik heb een zonne-oven en op een warme lentedag, kostte het me 4 uur om mijn moerbeien genoeg te drogen voor mijn tevredenheid. Ik eet ze graag als rozijnen. We houden van het gebruik van onze Sun Oven om mee te koken tijdens de warme maanden. Als u meer wilt weten over koken zonder elektriciteit, ik heb een speciale coupon voor u! Er is een instructievideo voor u om naar te kijken en ze zijn geweldig om mee te werken als u vragen hebt, de All American Sun Oven.

uitdroging

• moerbeien spoelen en dep droog
• stengels verwijderen
• bessen in een enkele laag op uw dehydrator sheet
• gebruik de laagste stand op uw dehydrator sheet
• 15-24 uur drogen
• laat de bessen afkoelen en test op de kleur
• Als u volledig droge moerbeien wilt, ze moeten afbrokkelen en in poeder veranderen.
• bewaren in een luchtdichte verpakking met een vochtverpakking.

3 de beste manieren om moerbeien te conserveren

naast de bovengenoemde conserveringsmethoden kunt u ook moerbeien bewaren om het hele jaar door van te genieten:

• hoe moerbeien te invriezen door de sparren eet
• moerbeien wijn recept door thuisbrouwen It
• moerbeien thee door Plantenziekenhuis
• siroop door Life Led Homeschool

dit bericht maakt deel uit van het Blogger Roundup het behoud van de oogst.

houdt u evenveel van het behoud van de oogst als wij? Klik op de onderstaande links en krijg gedetailleerde instructies voor het behoud van 23 van de meest populaire groenten en fruit

het Behoud van Groenten (in alfabetische volgorde)

het Behouden van de Wortelen door het Invriezen, Inblikken, en Meer van Oak Hill Homestead

4 Eenvoudige Manieren om het Behoud van Bloemkool van Uitdroging Gemakkelijk Gemaakt

Komkommer Verse Pack Knoflook Dille Augurk Recept uit Het Zelfstandig HomeAcre

Maak Je Eigen Knoflook Poeder en Andere Manieren om te Behouden Knoflook uit Leren & Verlangen

Hoe te Bevriezen Uw Groene Bonen Oogst van De Reid Homestead

het Behouden van bladgroen van Handgeweven Seizoensgebonden Woon –

Behoud van Okra door het Invriezen, Inblikken, Fermenteren, en Uitdroging van Schneider Peeps

5 Manieren om het Behoud van Uien voor de Opslag van Rockin W Homestead

Hoe om te Ontwateren Pastinaak & Maak Pastinaak Chips uit De Doelgerichte Bijkeuken

3 Manieren om het Behoud van Paprika ‘ s van het Telen van een Goed Leven

5 Manieren voor het Opslaan van Aardappelen van Een Moderne Homestead

Manieren om te Behouden Radijs uit De Doelgerichte Bijkeuken

Hoe te Bevriezen Squash (en Andere Behoud Methoden) uit onze geïnspireerde wortels

Invriestomaten voor conservering Later in het jaar van de boerderij van de familie van de steen

3 eenvoudige manieren om courgette te bewaren voor een goed leven

fruit in alfabetische volgorde

Gids Voor het conserveren van appelen van Oak Hill Homestead

aardbeien op de Homestead van 15 hectare Homestead

3 manieren om verse zomerbessen te bewaren van betere hennen & tuinen

hoe kersenjam te maken vanuit het zelfvoorzienende Thuiskre

3 snelle manieren om druiven te bewaren uit Homestead Lady

3 beste manieren om moerbeien uit Mijn Homestead leven

hoe sinaasappelen te bewaren op de Homestead van 15 hectare Homestead

hoe perziken van een moderne Homestead