Kosthold Er en av de største determinanter for helsen din. Det du legger inn i kroppen din hver dag påvirker alt: biokjemi, humør, hjerne, muskler, sener, bein, nerver, nyrer, lever.

Dessverre, når det gjelder kosthold, er de fleste på autopilot, etter En sykdomsfremkallende Vestlig Diett som er høy i sure matvarer og lav i alkaliske matvarer. Det Vestlige diettmønsteret også kalt Standard American Diet (SAD) er høyt i bearbeidet mat, stekt mat og rødt kjøtt. Og det er lite i hele frukter og grønnsaker, hele korn, belgfrukter og sunnere fett og proteiner som nøtter, frø og fisk.

Mange studier har konkludert med At Det Vestlige Kostholdet øker betennelse og kolesterol. Det forårsaker og bidrar også til utvikling av hjertesykdom, demens, osteoporose, kreft, høyt blodtrykk, fedme, diabetes og autoimmune sykdommer.

forklaringen er veldig enkel. Kroppen din utviklet seg til å fungere optimalt når den er utstyrt med det rette miljøet for å fungere. Det indre miljøet i kroppen din krever en sunn blanding av næringsstoffer, og når det ikke får dem konsekvent over tid, går det haywire. For en mer grundig titt på biokjemi og dens innvirkning på helsen din, les dr. Neustadts artikkel, Endre Biokjemi For Å Endre Helsen din.

En måte diett påvirker helsen din er gjennom en prosess som kalles » syre-alkalisk balanse.»Ph (potensialet for hydrogen) bestemmer et stoffs surhet eller alkalitet og måles på en skala fra 0 til 14. Jo lavere pH, desto surere er løsningen. Jo høyere pH jo mer alkalisk (eller base) løsningen. Når en løsning er omtrent midt i området – verken syre eller alkalisk-har den en nøytral pH på 7.

kroppen regulerer pH i svært smale områder. I de ulike organene i hele kroppen jobber finstemte fysiologiske systemer kontinuerlig for å holde pH innenfor bestemte områder for optimal funksjon. Magesyre, som er viktig for sunn fordøyelse og som beskyttelse mot potensielle infeksjoner, har en lav pH, ca 2-3. Når pH i magen din ikke kan bli lav nok, forårsaker det problemer med fordøyelsen og kan skape syre refluks. Fleste og medisinske tilnærminger til acid reflux anta at det er for mye syre, når faktisk problemet kan for lite syre. Blod holdes ved en nøytral pH, mellom 7,35-7,45.

når blodet ditt blir for surt, sparker finjusterte fysiologiske mekanismer inn for å justere pH til et sunt nivå. En måte det gjør dette er ved å slippe kalsium fra bein. Over mange år kan dette bidra til å utvikle osteoporose.

Det Vestlige Kostholdet består av sure matvarer som proteiner, korn, sukker og bearbeidede matvarer. Bearbeidet mat er svært sure og nesten helt strippet for sine næringsstoffer. Raffinering mel fjerner mer enn 80% Av B-vitaminer, 85% av magnesium og 60% av kalsium fra det som var i hele hvete. Å spise En Vestlig Diett øker risikoen for ernæringsmessige mangler. Jeg kunne ikke finne et kosttilskudd for pasientene mine som inneholdt de optimale dosene og kombinasjonen av næringsstoffer for å motvirke næringsreduserende effekter av det moderne Vestlige Dietten, og derfor opprettet Jeg Supreme Multivitamin.

i tillegg til ernæringsmessige mangler som skader helsen din, kan syrebelastning i det moderne kostholdet føre til forstyrrelse i syre-alkalisk homeostase i ulike kroppsdeler og til slutt resultere i kronisk sykdom gjennom gjentatt lån av kroppens alkaliske reserver.

det motsatte av sure matvarer er alkaliske matvarer. I Det Vestlige Kostholdet spises alkaliske matvarer som grønnsaker i mye mindre mengder; deres alkaliske innhold er utilstrekkelig til å nøytralisere overskuddsyrer. Stimulanter som tobakk, kaffe, te og alkohol er også ekstremt surgjørende. Stress og fysisk aktivitet (både utilstrekkelige eller store mengder) forårsaker også forsuring.

mange matvarer som de eksisterer i naturen alkalisk produserende av natur, men produserte og bearbeidede matvarer forvandler næringsinnholdet i matvarer og gjør dem mest syreproduserende.

det er viktig å balansere hvert måltid med 75% alkalisk-produserende til 25% syreproduserende for å opprettholde helse. Vi trenger rikelig med frisk frukt og spesielt grønnsaker (alkalisk-produserende) for å balansere vårt nødvendige proteininntak (syreproduserende). Dette mønsteret er i hovedsak lik Middelhavet Diett, hvilken forskning de siste 50 årene har vist seg å være det sunneste diettmønsteret. Og vi må unngå bearbeidede, sukkerholdige eller enkle karbohydrater, ikke bare fordi de er syreproduserende, men også fordi de øker blodsukkernivået for fort (høy glykemisk indeks derfor fett), mangler næringsstoffer og kan også være giftig.

Vann er den mest omfattende forbindelsen i menneskekroppen, bestående av 70% av kroppen. Kroppen har en syre-alkalisk (eller syre-base) forhold kalt pH som er en balanse mellom positivt ladninger ioner (syre-forming) og negativt ladede ioner (alkalisk-forming.) Kroppen arbeider kontinuerlig for å balansere pH. Når denne balansen er kompromittert, kan mange problemer oppstå.

det er viktig å forstå at vi ikke snakker om magesyre eller pH i magen. Vi snakker om pH i kroppens væsker og vev som er en helt annen sak.

hvis du vil teste pH-nivåene dine for å avgjøre om kroppens pH trenger umiddelbar oppmerksomhet, kan du gjøre det ved hjelp av pH-striper. Gjør du det kan du bestemme din pH-faktor raskt og enkelt i personvernet til ditt eget hjem. Hvis urinens pH varierer mellom 6,0 til 6,5 om morgenen og mellom 6.5 og 7.0 om kvelden fungerer kroppen din innenfor et sunt utvalg. Hvis spyttet ditt forblir mellom 6,5 og 7,5 hele dagen, fungerer kroppen din innenfor et sunt utvalg. Den beste tiden å teste pH er omtrent en time før et måltid og to timer etter et måltid.

urintesting kan indikere hvor godt kroppen din skiller ut syrer og assimilerer mineraler, spesielt kalsium, magnesium, natrium og kalium. Disse mineralene fungerer som » buffere.»Buffere er stoffer som bidrar til å opprettholde og balansere kroppen mot innføring av for mye surhet eller for mye alkalitet. Selv med de riktige mengder av buffere, syre eller alkaliske nivåer kan bli ekstreme. Når kroppen inntar eller produserer for mange av disse syrer eller alkalier, må den skille ut overskudd. Urinen er den perfekte måten for kroppen å fjerne overflødig syrer eller alkaliske stoffer som ikke kan bufres. Hvis gjennomsnittlig urin pH er under 6,5 kroppens buffersystem er overveldet, eksisterer en tilstand av «autotoksisering», og det bør tas hensyn til å senke syrenivået.

blodets pH må holdes innenfor et stramt område med et normalt område på 7,36 til 7,44. Et ubalansert kosthold høyt i sure matvarer som animalsk protein, sukker, koffein og bearbeidet mat legger press på kroppens reguleringssystemer for å opprettholde denne nøytraliteten. Den ekstra buffering som kreves kan tømme kroppen av alkaliske mineraler som natrium, kalium, magnesium og kalsium, noe som gjør personen utsatt for kronisk og degenerativ sykdom.

Mineraler lånes fra vitale organer og bein for å buffere (nøytralisere) syren og trygt fjerne den fra kroppen. På grunn av denne belastningen kan kroppen lide alvorlig og langvarig skade på grunn av høy surhet–en tilstand som kan gå uoppdaget i årevis.

Acidose kan forårsake slike problemer som:

Kardiovaskulær skade	vektøkning, fedme og diabetes	Blæreforhold
Nyrestein	Immunsvikt	Akselerasjon av skade på frie radikaler
Hormonelle problemer	for tidlig aldring	Osteoporose og leddsmerter
Verkende muskler og melkesyre buildup	Lav energi og tretthet	Langsom fordøyelse og eliminering
Gjær / sopp overvekst	Tap av stasjonen, glede, og entusiasme	lavere kroppstemperatur
Tendens til å få infeksjoner	Blek hudfarge	Depressive tendenser
lett stresset	Løse og smertefulle tenner	Hodepine
Betennelse i hornhinnen og øyelokkene	Sprekker i hjørnene av leppene	Betent, følsomt tannkjøtt
Munn-og magesår	Negler som tynner og splittes lett	Overflødig magesyre
Gastritt	Huden lett irritert	Håret ser kjedelig ut, har splitte ender og faller ut
Tørr hud	leggkramper og spasmer

Matvarer: Er De Sure eller Alkaliske?

Merk at en mats syre-eller alkalisk dannende tendens i kroppen ikke har noe å gjøre med selve pH-verdien i maten selv. For eksempel er sitroner veldig sure, men sluttproduktene de produserer etter fordøyelse og assimilering er svært alkaliske, slik at sitroner er alkaliske i kroppen. På samme måte vil kjøttet teste alkalisk før fordøyelsen, men det etterlater svært sure rester i kroppen, slik at kjøttet, som nesten alle animalske produkter, er veldig syreformende. Det er viktig at ditt daglige diettinntak av mat naturlig virker for å balansere kroppens pH.

dette diagrammet er kun ment som en generell veiledning for alkalisering og forsuring av matvarer.