Perfekt for smørbrød, smaker Denne Subway Bread copycat akkurat som the real thing! Bake det vanlig eller topp med parmesan og oregano for den italienske Urteversjonen.
en deilig hjemmelaget rulle, myk og øm, akkurat som de du kan få På T-Banen. Denne oppskriften gjør en perfekt copycat Av Subway ‘ s brød for deg å lage fantastiske smørbrød i ditt hjem.
Hjemmelaget brød er lettere å lage enn du tror! Hvis du leter etter flere fantastiske rundstykker oppskrifter, prøv My Cheesecake Factory Brød eller disse crusty sandwich ruller.
Du trenger ikke noen fancy ingrediens for Min Subway Brød, og deigen ingredienser er alle vegan-vennlig.
Ingredienser
hvis du ser på ingrediensene I Subway ‘ s brød, finner du kunstige smaker og konserveringsmidler for lengre holdbarhet. Vi bruker ikke noe av det her!
la oss sjekke alt du trenger for det samme hjemmelagde resultatet:
Mel. All-purpose hvitt mel hvis fint for denne oppskriften: det vil gi rullene et mykt interiør og ømt skorpe.
Olivenolje. Jeg liker å bruke olivenolje for smaken det gir til disse rullene. Du kan erstatte vegetabilsk olje og få et lignende resultat, eller smeltet vegansk smør (du kan bruke meieri smør for en ikke-vegansk versjon).
Gjær. Jeg bruker instant gjær for alle mine brød oppskrifter. Hvis du ikke har tilgang til øyeblikkelig gjær, kan du erstatte aktiv-tørr gjær. Legg til ½ teskje mer, og bevis det ved å bruke noe av vannet oppskriften krever.
Sukker. Hvitt granulert sukker er fint, men du kan bruke brunt sukker hvis du foretrekker det.
Vann. Pass på å bruke filtrert og lunkent vann. Husk: lunken er ikke varm/ varm: det er babyflasketemperatur.
Salt. Salt spiller en viktig rolle i gjæring, så ikke glem å legge til denne ingrediensen! Bruk fint havsalt til denne oppskriften.
hvordan lage disse rundstykker steg for steg
- Sett sammen deigen. I en stor bolle, bland alle tørre ingredienser. Tilsett vann og olivenolje.
- Knead deigen. Knead til deigen er myk og elastisk. Hvis elting for hånd, bør det ta mellom 10 til 12 minutter. Hvis du bruker en stativmikser, bruk deigkroken til å knead i 6 minutter på middels lav.
- Første stigning. La det stige til dobbelt, dekket med et fuktig håndkle eller plastfolie.
- Del. Etter den første stigningen, del deigen i 4 like stykker.
- Forme. Mel lett overflaten du skal jobbe på. Bruk hendene eller en rullestift, åpne deigen i et rektangel. Rull deigen over seg selv og klem kantene for å forsegle.
- Andre stigning. Legg formede ruller inn i et foret bakeplate. Dekk dem løs med et fuktig håndkle eller plastfolie og la dem stige i 40 minutter mer. De vil føle seg myke og lette når de er klare, men vil ikke akkurat doble.
- Bake ruller. Forvarm ovnen til 350°F ca 20 minutter før baking. Bake rullene i 25 til 30 minutter på den midterste hyllen, til de er gyldenbrune på toppen.
- Pensle med olivenolje / smør. Så snart rullene er bakt, børst toppen med olivenolje eller smør. Det er viktig for å holde skorpen øm. La dem avkjøles i 20 minutter før servering.
denne oppskriften vil lage 4 deilige brødruller, med en veldig øm skorpe og et mykt interiør.
Helt, Det vil bare ta litt mer tid. Hvis du kneader for hånd, kan det ta fra 10 til 12 minutter å få nok glutenutvikling for deigen til å lage en myk og lett rulle.
du kan erstatte halvparten av det hvite melet med hele hvetemel. Bare ikke bruk bare hele hvetemel for denne oppskriften, eller du kan ende opp med tøffe, tette ruller.
hvordan lage italiensk Urt og Ost ruller
du kan bruke denne samme oppskriften for å gjøre den italienske Subway brød.
rett før du legger rullene I ovnen, børst dem med olivenolje eller smør, og dryss italiensk krydder og revet Parmesanost.
italiensk ost er vanligvis laget av en oregano, basilikum, timian og rosmarin blanding. Jeg har bakt disse ruller med denne blandingen og oregano pluss parmesan bare, og begge fungerte bra.
Parmesan kan erstattes av hvilken som helst gul ost du ønsker. Monterey og cheddar ost er også deilig for topping disse ruller.
ikke glem å pusse dem med mer olivenolje eller smør så snart de er ute av ovnen!
Lagring og frysing
disse rullene er gode i ca 3 til 4 dager, hvis de er lagret riktig. Etter at rullene er avkjølt, lagre dem i en lufttett mottaker eller en brødholder, borte fra sollys. Ikke kjøle eller de vil bli tøff.
for frysing, vent på at de avkjøles. Plasser dem i en fryser trygg pose, forsegle den og lagre i fryseren. De er gode fra opptil 3 måneder. Ikke frys rå deig.
for oppvarming, sett i forvarmet ovn (300°C) i 5 til 10 minutter, eller til varm.
hvordan forbedre smørbrød
Her er mine 4 tips som garanterer en fremragende sandwich:
ikke glem spredningen. Det gir fuktighet og kremhet til smørbrød. Du kan bruke mayo, sennep, kremost eller mer uvanlige sprer, som løk chutney, caponata, eller til og med en blåbærkompot – det er fantastisk med brie!
Bruk riktig brød. Fluffy, mykt brød er bedre med ingredienser som ikke legger for mye fuktighet. Spar fuktige fyllinger for crusty brød.
Bruk en blanding av teksturer. Inkluder kremete, sprø, sveisen og myke ingredienser til smørbrød for et deilig resultat.
Hold brødet tørt. Det er viktig hvis du lager sandwichen foran. Hvis du bruker våt fylling, er det godt å isolere brødet ved å spre fett som mayo eller smør, eller bare rist brøddelen som vender mot innsiden av smørbrød.
Ingredienser
- 2 teskje instant gjær (11g)
- 1 ½ teskje salt (7g)
- 2 ss sukker (24g)
- 3 kopper all-purpose hvitt mel (375g)
- 1 kopp lunkent vann (240g)
- 4 ss olivenolje (53g) pluss olivenolje for børsting ruller etter bakt
- revet ost (valgfritt)
- italiensk urter blanding eller oregano (valgfritt)
Instruksjoner
- I en stor bolle, tilsett øyeblikkelig gjær, salt, sukker og all-purpose mel og rør for å kombinere. Tilsett vann og olivenolje og bland til deigen er dannet.
- i en stativblander, ved hjelp av deigkroken, knead deigen i 6 minutter. Etter den tiden skal deigen være glatt og holde seg til bunnen av bollen, men ikke til sidene. Hvis du gjør for hånd, rengjør overflaten du skal jobbe på og knead i 10 til 12 minutter.
- Dekk deigen med et fuktig håndkle eller plastfolie, og la det stige til dobbelt, i ca 1 time til 1 time og 30 minutter.
- etter den første stigningen, del deigen i 4 like stykker.
- Mel lett overflaten du skal jobbe med. Bruk hendene eller en rullestift, åpne deigen i et rektangel. Rull åpnet deigen over seg selv og klem den kantet for å forsegle.
- Plasser formede ruller i et foret bakeplate. Dekk dem løs med et fuktig håndkle eller plastfolie og la dem stige i 40 minutter mer. De vil føle seg myke og lette når de er klare, men vil ikke nødvendigvis doble.
- Forvarm ovnen til 350°F ca 20 minutter før baking.
- hvis du lager den italienske varianten av disse rullene, børst ruller med olivenolje og dryss revet ost og italienske urter/oregano like før du legger i ovnen.
- Bake ruller i 25 til 30 minutter på den midterste hyllen, til de er gyldenbrune på toppen.
- så snart rullene er ute av ovnen, børst toppene med olivenolje eller smør, slik at skorpen vil holde øm.
- la dem avkjøles i 20 minutter før servering.
Merknader
Husk å alltid la deigen hvile på et varmt sted. Kaldpunkter påvirker negativt gjæring.
du kan erstatte halvparten av det hvite melet for hele hvetemel. Bare ikke bruk hele hvete bare for denne oppskriften.
du kan bruke aktiv tørrgjær: legg til 2 ½ teskjeer, og bevis det med noe av vannet oppskriften krever.
Næringsinformasjon:
Utbytte:
4
Serveringsstørrelse:
1
Mengde Per Porsjon: Kalorier: 510totalt Fett: 15gumettet Fett: 2gTrans Fett: 0gumettet Fett: 12gCholesterol: 0mgsodium: 914mgkarbohydrater: 82gfiber: 3gsukker: 7gProtein: 11g
Næringsinformasjon er kun et estimat og vil variere avhengig av substitusjoner som er gjort og / eller merker som brukes.
har du laget denne oppskriften?
Merk @milkandpop På Instagram og hashtag det #milkandpop
Flere Rundstykker
Full Hvete Middag Rundstykker
Challah Rundstykker
Surdeig Bagels
Hot Dog Boller