Som deg har jeg også gått gjennom utallige spaghetti saus oppskrifter gjennom årene. Jeg har prøvd hermetisert og jarred pasta sauser. Selvfølgelig har jeg også laget min egen.

det vanligste dilemmaet blant hjem kokker som meg er hvordan å tykne pasta saus. Ja, du har en saus som har alle de essensielle ingrediensene som gjør din pasta synge. Ennå, når du øse den og hell den over nudler, sausen går til bunnen av bollen eller tallerken.

sausen er som suppe, venter på å bli slurpet når du spiser all pastaen over den.

vel, den gode nyheten Er at jeg er her for å bidra til å sette litt liv i pastasausen din. Jeg vil sørge for at du får en tykk saus neste gang du lager en batch. Det vil være smakfullt og tykt.

som kokk i vårt hjem, sørger jeg alltid for at jeg lager en stor gruppe spaghetti til gjester på sammenkomster som barnas fester. Likevel, selv om jeg har gjort dette så mange ganger før, slutter jeg noen ganger med vannaktig saus.

Hopp til:

• Hvordan tykkere sausen?
• Tykkere tomatsaus uten tomatpasta
• slik tykner du hjemmelaget spaghetti saus

Selv Om Jeg har brukt Amerikanske pastasausoppskrifter siden jeg begynte å lage mat, er det fortsatt utfordrende å perfeksjonere. For meg er det så mye lettere å finne tradisjonelle engelske, franske eller italienske oppskrifter og bruke dem som et pålitelig grunnlag. Alt du trenger å gjøre er å gjøre noen endringer for å passe din smak.

hvis du undersøker på nettet eller konsulterer en venn, kan du alltid få et sikkert svar med en gang. Det er vanligvis noe i en oppskrift som viser deg hvordan du gjør det når du prøver å tykke sausen for å tykke sauser.

du har kanskje oppdaget dette problemet når du prøvde å gjenskape din favoritt ranch eller grill sauser. Hver stat har sin foretrukne versjon av disse sausene, bare for avklaring.

hvis du går inn i byene, kan hver av dem også ha sine sauser. Så, hva du gjør er vanligvis basert på området du er i. Din saus kan være godt akseptert i ditt område, men avvist i andre deler av staten.

det samme skjer med spaghetti saus. I sannhet Er Den Amerikanske stilen til denne sausen helt forskjellig fra den italienske sausen eller marinara. Denne oppskriften er forskjellig i hvert kjøkken.

Relatert: Hvor lenge varer spaghetti i kjøleskapet

slik tykner du sausen?

du kan bruke to teknikker i fortykkende sauser. Enten tilsett stivelse eller reduser mengden væske.

de to metodene nevnt arbeid i jevning hver saus som du vil.

1 Reduksjonsmetode

• • Reduser væsken ved å legge til bare en liten mengde i begynnelsen. Over tid vil væsken koke av.
  • denne metoden, kalt reduksjon, er den enkleste teknikken. Denne prosessen innebærer å forbedre flytende matvarer som supper, sauser og lager ved å koke eller simmering over en bestemt periode.

Husk: det er best å fjerne kjøtt og grønnsaker fra sausen først før du starter fortykkingsmetoden.

2 Tilsetting av stivelse

• • du kan også legge til en tykkere væske, for eksempel melk, i stedet for vanlig vann. Dette kan fungere og legge stivelse som potetmos, mel, pasta vann, maisstivelse, eller brødsmuler.

du kan bruke disse to teknikkene samtidig. Du lager stivelse først for å fjerne stivelsesholdige smaker. Du koker deretter av mer av væsken i sausen som du legger i stivelsen.

En annen måte å tykke pastasausen på er å legge til tomatpasta. Denne tykke tomatadditivet hvis det er svært effektivt i fortykning av tomatbaserte sauser også.

Tomatpasta er tross alt ekstremt tykk tomatsaus. Når du legger til denne deilige pastaen i pastasausen, legger du til flere tomatstoffer uten å legge til enda mer væske. Som et resultat tykner du sausen din.

Tykkere tomatsaus uten tomatpasta

sausen du bruker til spaghetti er ikke så mye forskjellig fra andre sauser når det gjelder fortykkingsmetoder.
Her er noen teknikker du kan bruke til å tykke sausen din uten tomatpasta:

1 Scoop litt pasta vann inn i sausen din.

vannet fra matlaging pasta har mye stivelse. Dette gjør det til et kraftig middel for fortykning av sauser. Likevel trenger du ikke å legge mye av det i pastasausen din med en gang. Bare en liten mengde vil gjøre.

2 Legg til litt maisstivelse

den nøytrale smaken av maisstivelse gjør det mulig å tykke sausen uten å inkorporere en stivelsesaktig smak. Du trenger ikke engang å legge til noe olje for å aktivere det.

rør bare en liten mengde maisstivelse i litt lunkent vann for å lage en slurry. Legg slurryen i sausen din og se den tykkere før øynene dine.

Lage en maisstivelse slurry

• • når du bruker denne metoden, husk 1: 1 grunnleggende forholdet mellom vann og maisstivelse.
  • Bland dem til glatt. Legg denne maismel slurry en teskje etter den andre. Vent i omtrent et minutt til du når ønsket tykkelse og rikdom.

Legg merke til: Maisstivelse gjør sausen tykk veldig raskt. Bare gi det tid til å gjøre sin magi før du bestemmer deg for å legge til flere.

3 Lag en enkel roux

når du sier «roux», snakker du om mel og fett tilberedt i en kort periode. Dette har blitt brukt som fortykningsmiddel for sauser og supper. Roux gir en nutty smak og en silkeaktig kropp til sausen.

når du lager en roux, er det enkelt. Det er en vanlig teknikk i fortykkelse pizza saus. Selv om det tar litt innsats, kan litt øvelse hjelpe deg med å lage din perfekte roux.

Hvordan Lage Roux
Du trenger noen minutter å lage en roux. Forholdene er alltid de samme – en del all-purpose mel og en del fett (smør eller olje).

Husk proporsjonene av om du lager en liten mengde for en tallerken eller en stor batch for lagring. Ved hjelp av en kjøkkenvekt gjør dette enkelt. Hvis du ikke har en skala, må du bruke måleskjeer eller kopper.

• slik lager du en liten batch
  Få en gryte, og i den, varme to spiseskjeer fett eller olje på middels varme.
• Legg en klype mel i oljen. Oljen din er klar når den begynner å boble på grunn av melet.
• du trenger 3 ½ spiseskjeer av all-purpose mel for å lage en tykk pasta, som ligner kake frosting konsistens.
• Fortsett å vispe til roux bobler forsiktig og kokker til ønsket nyanse. Kok lavt og sakte. Aldri la roux å boble opp raskt. Hvis dette skjer, vil det brenne.

4 Legg Til Potetmos

det høres kanskje litt rart ut, men det fungerer akkurat som vanlig maisstivelse eller mel. Poteter er fylt med stivelse. Hvis du har kommet kokte poteter, mos dem, og bland dem i din pasta saus. Med potetmos kan du tykke sausen og gi den mer smak på samme tid.

5 Reduser sausen

Redusere hjemmelaget spaghetti saus er muligens den mest foretrukne metoden fordi den er grei. Hvis du lar sausen simre i minutter, vil mye vann fordampe når det kokes lett.

denne teknikken vil også hjelpe krydder og urter utvikle seg i sausen mer. Enhver stivelse som er til stede i sausen din, kan aktiveres lett. Når du bruker denne metoden, trenger du ikke engang å bekymre deg for koketider. Tjue til tretti minutter kan allerede gjøre mye for sausen din.

Redusere Saus Som En Proff
du kan redusere sausen raskere med bare et enkelt triks!

Glem å øke temperaturen eller vente lenge på at sausen skal redusere. Du kan bruke en grunne panne eller en bredere pott.

• • Ved å bruke et større overflateareal reduserer du avstanden mellom varmen og sausens kropp. Dette gjør at varmen kan varme opp hele batchen av sausen raskere og mer effektivt, slik at sausen blir tykkere når du smelter.
  • Du trenger ikke å få en fancy panne for å redusere pastasausen din. Du kan bruke en stekepanne, sauté panne, eller et lager for å gjøre jobben. Husk å øke overflaten, og reduksjonstiden vil forkorte seg.

hvordan tykne hjemmelaget spaghetti saus

Dette er den mest etterlengtede delen når jeg må dele saus hemmelig med deg. Det er ikke så mye i det hele tatt. Det ville være best hvis du kombinerte teknikkene jeg nevnte ovenfor for å tykke sausen til spaghetti.

1. Legg i en liten mengde roux eller maisstivelse i sausen.
2. legg deretter i litt tomatpasta for å tykke sausen mer og forbedre smaken.
3. Smør og rør sausen i omtrent ti minutter.
4. dette vil imponere gjestene dine neste gang de smaker pastasausen din.
   ikke bekymre deg hvis denne kombinasjonen ikke fungerer første gang riktig. Du kan alltid gjenta trinnene.

glem Aldri å smake din spaghetti saus mens du jobber med den. Stivelse er aldri bra i sauser. Mens de absorberer smaker, legger du dem i små mengder, vil du smake stivelsen hvis du legger for mye.

hvis sausen blir for overveldet av fortykningsmidlene, kan du gjenopprette balansen ved å legge til tomater, hvitløk og krydder.

Flere Tips:

du bør ikke bekymre deg i det hele tatt hvis du ikke kan følge noen av metodene ovenfor. Matuniverset er allsidig. Du kan godt oppdage flere måter å tykne din pasta saus på riktig måte.

slik tykner du vannaktig spaghetti saus legge til andre ingredienser:

1 Bruk Brødsmuler Til Å Tykne Sauser

det eneste problemet her er teksturen. Breadcrumbs har en tendens til å gi litt mer tygge i sausen din da den tykner. Bare kjøp en pose med brødsmuler fra din lokale matbutikk. En stor pose kan bidra til å tykke en stor gruppe saus. Når du legger til brødsmuler i sausen, må du sørge for at du rører. Dette vil bidra til å distribuere brødsmulene jevnt.

2 Bruk Ost Til Å Lage En Tykk Spaghetti Saus

du kan legge til en rekke oster i pastasausen din for å tykke den. Denne metoden går bra med sauser til spaghetti. Hvis du vil tykkere en type saus som går bra med ost, bruk ost for å tykke den. Også, se til at du får en høy kvalitet på ost.

for spaghetti sauser, kan du innlemme cheddar, kremost eller parmesan. Legg i din ost av valget ved å rive osten og deretter legge den inn i pasta saus. Når osten er i sausen din, vil du tykke sausen mer når du rører den over lav flamme.

• hvor lenge er kokt pasta bra for
• Sakte Kokt Ragu Pasta
• Kylling Spaghetti oppskrift

Konklusjon

siden jeg var barn, har Jeg alltid funnet spaghetti å være et sunt, morsomt og trøstende måltid. Du kan tjene det på sammenkomster eller fast i det alene. Du kan til og med lage mye saus og deretter sette den til side hvis du vil ha spaghetti igjen på et senere tidspunkt.

selvfølgelig er det alltid problematisk å lage en stor batch å ende opp med en rennende pastasaus. Det er en god ting å fortykke din spaghetti saus med de gitte teknikkene og ende opp med et fantastisk måltid.