en av de fantastiske tingene om moderne kokekar er hard, holdbar, anodisert aluminium. Et annet stort pluss er sikkerhet – aluminium kokekar er mye tryggere ENN PTFE og Teflon, som det ikke vil slippe kjemikalier i luften når du varme den på komfyren. For mange av oss var anodisert kokekar og er fortsatt vårt første «ekte» sett med gryter av panner.

Slik Rengjør Du Hardanodisert Kokekar

det er ganske enkelt Å ta vare på anodisert kokekar, Og det er en hovedregel: bruk aldri metall på dem. Det er det, bare bruk ikke metallredskaper eller rengjøringsprodukter. Utenfor det kan hardt anodisert aluminium vare i mange år.

for å rengjøre hard anodisert kokekar, vil du vanligvis gjøre det rett etter at pannen er avkjølt. Kjør det under varmt vann og rengjør med oppvaskmiddel og en svamp. Hvis det er noe mat som stikker, kan du bruke skuresiden av svampen.

hvis du har noe alvorlig brent til bunnen eller sidene av din anodiserte panne, dekk den i natron og en liten bit vann for å dekke og la den sitte over natten før du vasker ut. Bruk aldri stålull eller metall på anodisert kokekar.

her er en rask oversikt over trinnene for å rengjøre hardt anodisert kokekar:

1. la kokekaret avkjøles
2. Skyll med varmt vann
3. sug med natron over natten hvis det brennes til fots
4. Såpe Og Skrubb
5. Skyll
6. Tørk

Trinn 1: La Kokekar cool

det er viktig å la Alt Kokekar avkjøles før vask. Dette trinnet er kritisk ikke bare for sikkerhet, men også for fysikk. Som metall utvides og kontrakter som det varmer og kjøler. Det siste du ønsker for din kokekar er å deformere den ved å kjøle den ned for fort.

på anodisert aluminium er dette ikke så uttalt, men hvis du noen gang gjorde dette på emalje, risikerer du å knekke ditt dyre kokekar. Verste av for anodisert kokekar, dette kan skade medrivende, gjør din kokekar falle fra hverandre når du bruker den.

Trinn 2: Skyll Med Varmt Eller Varmt Vann

hvis du noen gang har vasket en tallerken før, vet du at du må legge vann til såpen for å få det til å fungere. Dette trinnet oppnår to ting:

1. det får så mye mat og fett av pannen som mulig
2. det tillater så mye av den såpen å komme i kontakt med metallet som mulig.

skyll aldri i kaldt vann, da dette kan størkne fettet i pannen, bli et vanntett lag og en smerte å vaske av.

Trinn 3: Sug Med Natron Over Natten (Valgfritt)

hvis du har brent på mat, trenger du litt hjelp fra natron. Vi har en hel del på dette nedenfor, men generelt, du trenger å vite at natron vil både bidra til å bryte opp og løfte brent mat av pannen.

Påfør natron rikelig og dekk med akkurat nok vann til å dekke de brente delene. Hvis det brenner på siden av pannen, kan du lage en natronpasta med vann og bruke den måten.

bland aldri natron med eddik når du søker på en panne – du gjør bare veldig dyrt, brusende vann.

Trinn 4: Gni Kokekar Ned Med En Svamp Og Såpe

Dette bør være det mest kjente trinnet for alle, da dette er den faktiske vasken av pannen. Jeg finner den enkleste måten å bruke såpen på, er å svampen i stedet for direkte på pannen.

Dette er slik at du ikke overvurderer hvor mye såpe du trenger, eller vasker du ved et uhell noe av såpen under springen. Du må bruke litt kraft for å få mat av, men hvis du finner mat fortsatt fast på prøve natron metoden i trinn 3.

Trinn 5: Skyll Igjen For Å Fjerne Såpe

Ingen ønsker å spise eller lage mat på såpevann, så sørg for at du bruker varmt eller varmt vann når du skyller for å sikre at all såpe er fjernet.

Trinn 6: Tørr

selv om aluminium ikke «ruster» som stål, har kranvann en rekke andre søppel i det som du ikke nødvendigvis vil sitte i pannen. Du kan tørke kokekaret med et mykt rent håndkle, la det henge tørt, eller la det lufttørke opp ned. Bare sørg for at det er enten hengt tørr eller opp ned slik at vannet kan falle ut av pannen mens det tørker.

Materialer Som Trengs

så lenge ingenting er brent til pannen, trenger du bare litt oppvasksåpe og en svamp med en skureside. Hvis du brenner noe i pannen, forventer du at du også trenger litt natron.

Hva Er Hard Anodisert Kokekar?

Anodisering er prosessen med å oksidere et tynt lag av et materiale for å hindre det fra naturlig korrosjon (også en oksiderende kraft). I kokekar utføres anodisering på aluminium for å produsere aluminiumoksid til omtrent ~5nm i tykkelse. Dette tynne aluminiumoksidbelegget er ikke-porøst og ikke-reaktivt, noe som ikke gir noen pinne og rustfrie egenskaper til produktet.

Hva Er Fordelene Med Hard-Anodisert Kokekar?

den største fordelen med hard-anodisert aluminium kokekar er det er ganske billig å masseprodusere og lettere for den gjennomsnittlige kokken å ta vare på enn kobber, stål, og spesielt støpejern og emalje.

Helse klok, Det har noen store fordeler OVER PTFE og Teflon stil non-stick belegg. Anodisert aluminium frigjør ikke skadelige kjemikalier i luften ved oppvarming.

Kan Jeg sette Hard Anodisert Kokekar i Oppvaskmaskinen?

Teknisk, ja, godt laget hard-anodisert kokekar er oppvaskmaskin trygg. En rask titt på anerkjente produsenter som All-Clad klart markedsføre sine produkter som oppvaskmaskin.

La oss bryte dette ned – det er 3 ting du trenger å bekymre deg for med en oppvaskmaskin:

1. Varme: siden anodisert kokekar går på en komfyr, er varme fra oppvaskmaskin ikke et problem.
2. Kjemikalier: hele poenget med anodisering er å gjøre overflaten inert, så dette er heller ikke et problem.
3. Brukerfeil: Vil andre retter bli trykket anodisert kokekar mens i oppvaskmaskinen? I dette tilfellet er det alt på oppvaskmaskinen tetris ferdigheter til å laste ting riktig.

generelt er du imidlertid alltid mye tryggere å rengjøre den for hånd der du vet at den vil være trygg fra knicks (bare en av dem vil ødelegge kokekaret ditt).

Slik Rengjør Du Brente Anodiserte Panner

det er mange måter å rengjøre brent mat ut av en anodisert panne. Husk at anodisering gjør overflaten inert, så alt som stikker er mest sannsynlig fysisk bundet gjennom friksjon og spenning, ikke kjemisk bundet.

den mest pålitelige måten å bryte opp disse fysiske bindingene er med natron med akkurat nok vann til å dekke de brente tingene. La det sitte over natten og vask det ut med varmt såpevann. Hvis brent ting er på siden av pannen lage en pasta av natron og vann og bruke den.

mens brent mat (karbon) er effektivt inert (noe som betyr at det ikke vil reagere med noe), er sjansene at maten ikke er helt brent. Ved å bruke et alkalisk stoff som natron, kan vi saponify (bokstavelig talt vende seg til såpe) noe fett i de brente tingene (dette endrer både den fysiske sminke av de brente tingene og reduserer også friksjonen som gjør det mye lettere å fjerne).

påfør aldri eddik umiddelbart med natron. Det vil nøytralisere det og du bare ende opp med brusende vann. Du kan bruke eddik etter at pastaen sitter, men du burde virkelig kunne vaske den ut med såpe og varmt vann.

Kan Du Bruke Stålull på Anodisert Kokekar?

ikke bruk stålprodukter på anodisert kokekar. Anodisering påvirker bare det tynneste ytre laget (~5 nanometer) av kokekaret, slik at eventuelle riper på det potensielt vil lekke skadelige metaller i maten.

I Tillegg, hvis kokekaret ditt har noen ekstra type belegg som PTFE (teflon) eller annen non-stick komponent, er disse stykkene og flakene også giftige.

det anbefales å bruke myke rengjøringsverktøy og produkter (svamper, plast, silika, trebaserte produkter) med anodisert og belagt kokekar. Din grunnleggende tommelfingerregel er alt som ikke er metall, er sannsynligvis greit å bruke.

Kan Du Gjenopprette Hard Anodisert Kokekar?

hvis det ikke er ytre belegg på toppen av anodisert kokekar er det teoretisk mulig å re-anodisere. La oss være klare skjønt, med mindre du har mye erfaring og utstyr for et syrebad og kontrollerte elektriske strømmer, gjør ingen dette hjemme.

alt som er sagt, kast eventuelle skadede anodiserte kokekar bort. Tross alt er hovedverdien av anodisert kokekar hvor mye billigere det er å produsere enn keramisk kokekar.

selv om det blir anodisert på nytt, vil ikke kokekaret fungere 1: 1 med originalproduktet. Dette er fordi kokken overflaten ville ikke lenger være flat og hver rygg eller bulk er fortsatt et sted for noe å sette seg fast.

Konklusjon

Moderne anodisert kokekar har vært en fantastisk oppfinnelse, noe som åpner for billigere, holdbare, mer masseproduserte kokekar å være tilgjengelig for kokker overalt.

bare sørg for at du holder dem borte fra noe metall eller stål, og de vil vare lenge. Selv om du rotet en opp, den lave prisen på aluminium kokekar betyr at du ikke trenger å svette kjøpe et nytt stykke nå og da.