Innholdsfortegnelse
Meatloaf kan enten gjøre det perfekte leftover måltidet eller være et tørt, smakløst rot.
Mye av informasjonen jeg fant på nettet om oppvarming av kjøttpudding var søppel-en nettside anbefalte selv å sette folie i mikrobølgeovn!
jeg bestemte meg for at det beste å gjøre var å prøve ut en rekke forskjellige måter å oppvarme kjøttpudding, så jeg kunne se for meg selv hva som fungerer og hva som ikke gjør det.
hvis du vil ha prøvd og testet informasjon, er du på rett sted.
et notat om eksperimentet mitt
En fredag kveld bakte jeg en (deilig) kjøttløk og sørget for å ha mye igjen for testene jeg hadde planlagt.
neste dag oppvarmer jeg kjøttbollen min ved hjelp av følgende metoder:
- mikrobølgeovnen (vinneren)
- Dampende (overraskende bra)
- en skillet på komfyren (ikke resultatene jeg forventet)
- ovnen (bra for hele kjøttbrød)
- luftfryseren (anbefales ikke)
for å perfeksjonere teknikkene, testet jeg noen variasjoner av hver metode (for eksempel folie eller ingen folie i ovnen).
jeg lette etter varm, fuktig kjøttpudding, som holdt formen og smakte like godt som dagen før.
Topptips: la kjøttpuddet nå så nær romtemperatur som mulig før oppvarming. Dette vil hjelpe deg å unngå over-matlaging utenfor lagene mens interiøret kommer opp til temperatur.
Oppvarming av kjøttpudding i mikrobølgeovnen
Legg 2-3 stykker kjøttpudding på en mikrobølgesikker tallerken og dekk dem med et fuktig papirhåndkle. Varm kjøttpuddet i 30 sekunders intervaller til det er dampende varmt, omtrent 1 minutt for et stykke. La kjøttpuddet hvile i 1 minutter før servering.
slik oppvarmer du kjøttløk i mikrobølgeovn:
- Skjær kjøttpuddet ditt (en hel kjøttpudding vil varme ujevnt).
- Plasser skivene på en mikrobølgesikker plate.
- Dekk skivene med et fuktig håndkle(med mindre de er veldig soggy, i så fall hopp over dette trinnet).
- Sett kjøttpuddet i mikrobølgeovnen og varme i 30 sekunders intervaller til kjøttpuddet er rykende varmt (vanligvis rundt 1 minutt for en enkelt skive).
- La kjøttpuddet hvile et minutt før servering.
Kjøttpudding blir vanligvis tørrere jo lenger du lagrer Den.
det fuktige papirhåndkleet skaper damp, som gjenfukter kjøttet og holder det saftig.
et alternativ er å duskregn litt vann eller lager over kjøttpuddet og deretter dekke det med et lokk for å fange dampen.
Lager kan bidra til å legge til litt smak tilbake i kjøttet.
min dom
Mikrobølgeovn meatloaf er hendene ned min favoritt måte å varme opp rester.
Mikrobølgeovnen er rask og enkel, og så lenge du husker å bruke korte intervaller, blir kjøttpuddet fuktig og deilig.
Bestemor ville vært stolt!
Oppvarming av kjøttpudding ved damping
for å oppvarme kjøttpudding i en dampbåt, sett dampbåten opp (eller bygg en provisorisk) og ta vannet til en mild simmer. Skjær kjøttpuddet og legg skivene i dampkurven. Dekk med lokket og damp i 3-5 minutter.
slik oppvarmer du kjøttpudding ved å dampe:
- Sett dampbåten opp på komfyren.
- Ta vannet til en simmer.
- Skjær kjøttpuddet i skiver.
- Legg ut skivene dine i dampkurven.
- Dekk dampbåten med et lokk.
- Damp i 3-5 minutter, avhengig av tykkelsen på skivene dine.
- Fjern fra dampbåten og server varm.
hvis du ikke har dampbåt, er det enkelt å lage en.
Du har to hovedalternativer:
- bruk en dyp gryte med et lokk og en kolander.
- Legg noen aluminiumsfolie baller i en skillet og hvil deretter en tallerken på toppen av ballene. Fyll bunnen av skillet med vann, og finn et lokk.
hvis sausen din er ganske rennende, vil du kanskje vurdere å varme den separat i en panne. Ellers kan det gli av kjøttpuddet og ut i vannet.
min dom
jeg var litt bekymret for at sausen på kjøttbollen min ville smelte av og bli ødelagt.
Heldigvis skjedde Dette Ikke.
dampbåten forlot min kjøttbiff fuktig og myk med den flotte pikante smaken av sausen fortsatt tydelig.
Det var litt fiddlier enn mikrobølgeovn, og derfor er det kommet i andre.
Merk: hvis kjøttbollen din allerede er ganske våt og soggy, kan dampbåten gjøre det verre, så jeg ville unngå denne metoden.
Oppvarming av kjøttpudding i ovnen
Forvarm ovnen til 350°F (180°C). Legg kjøttbiffen på en bakervare og dryss 1-2 ss vann over den. Dekk løst med folie og varme i 7-12 minutter. En hel kjøttløk krever 20-25 minutter. Fjern folien i de siste minuttene for en skarpere finish.
slik oppvarmer du kjøttløk i ovnen:
- Forvarm ovnen til 350°F (180°C).
- Ta kjøttpuddet ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur (dette hjelper med jevn oppvarming).
- Legg kjøttpuddet på en bakervare og dryss 1-2 ss vann eller lager over det (hvis kjøttpuddet er soggy, hopp over dette trinnet).
- Dekk løst med folie og sett i ovnen.
- Varm kjøttbiffen i ovnen i 7-12 minutter for skiver (en hel kjøttbiff vil kreve 20-25 minutter).
- Fjern folien fra kjøttpuddet i de siste 2-5 minuttene for en skarpere finish.
- Ta den ut av ovnen og server varm.
folien forhindrer at kjøttpuddet tørker ut og beskytter det utvendige laget mot brenning.
hvis du har en soggy meatloaf som du vil tørke ut, ikke bruk folie.
hvis du vil lage en skarpere finish, bruk en rist i stedet for en bakervare. Bare husk å sette et brett under rist for å fange noen drypper.
Topptips: for en hel kjøttpudding, stikk en kniv inn i den tykkeste delen og føl hvor varmt metallet er når du trekker det ut. Hvis det er varmt, er kjøttbollen ferdig.
min dom
jeg var fornøyd med sluttresultatet – det tok bare for lang tid.
hvis du har en hel kjøttpudding å oppvarme, er ovnen ditt eneste virkelige alternativ. Men for et stykke eller to er det så mye lettere å bare pop det i mikrobølgeovn.
Oppvarming av kjøttpudding i en skillet
Skjær kjøttpuddet i skiver og dekk bunnen av en skillet med vann eller lager. Varm skillet på middels varme. Når stekepannen er varm, legg kjøttbiffskivene i pannen og dekk den med et lokk. Varm i 2 minutter på den ene siden, flip over, og gjenta i 1-2 minutter på den andre siden.
slik oppvarmer du kjøttløk i en skillet:
- Varm akkurat nok vann eller oksekjøtt til å dekke bunnen av en skillet på middels varme.
- Skjær kjøttpuddet i skiver.
- når skillet er varmt, plasser skiver i pannen.
- Dekk pannen med et lokk for å tillate damp å bygge opp uten å slippe ut.
- Varm i 2 minutter på den ene siden, vend deretter kjøttbollen over og varme i ytterligere 1-2 minutter.
- fjern og server varmt.
hvis du vil ha et skarpere resultat, kan du bruke olje i stedet for vann.
Å Holde varmenivået på medium betyr at du unngår å brenne kjøttet ditt før det varmes helt gjennom.
Gå lett på væsken i pannen fordi du ikke vil ende opp med et soggy rot.
du kan alltids tilsette litt mer vann hvis du trenger å stoppe skillet fra å tørke helt ut.
min dom
Dette var en av mine minst favoritt metoder for å oppvarme kjøttpudding.
kjøttbollen endte opp med å bli litt våt, da den hviler i væske hele tiden.
jeg brukte vann i dette eksperimentet, men jeg tror å bruke lager er det bedre alternativet hvis du bestemmer deg for å bruke skillet.
den tilsatte smaken fra lageret vil forbedre smaken, som manglet med vann.
jeg prøvde også å bruke olje i stedet for vann, og skivene var litt sprøere, men det hele var litt for fettete for min smak.
Oppvarming av kjøttpudding i en luftfryser
Forvarm luftfryseren til 350°F (180°C) og skjær kjøttpuddet i skiver. Ordne skiver av kjøttløk på metallkurven. Sett kurven i luftfryseren og varme i 5-7 minutter, avhengig av tykkelse. Sørg for at kjøttet ditt når minst 165°F før du fjerner og serverer varmt.
slik oppvarmer du meatloaf i en air fryer:
- Forvarm din luftfryser til 350°F (175°C).
- Skjær kjøttpuddet i skiver.
- Ordne skiver av kjøttløk på metallkurven.
- Sett kurven i luftfryseren og varm i 5-7 minutter, avhengig av tykkelsen.
- Fjern kjøttpuddet fra luftfryseren og server det varmt.
hvis skivene dine er tykkere enn gjennomsnittet, anbefaler jeg å redusere temperaturen til 325°F (160°C).
ellers vil utsiden av kjøttpuddet brenne før midten har oppvarmet seg.
jeg liker å plassere et stykke bakepapir i luftfryserkurven med siden foldet opp for å gjøre det enklere og tryggere å fjerne kjøttpuddet.
min dom
jeg var ikke en massiv fan av luftfryseren.
kjøttpuddet utviklet en slags tørr hud på utsiden, som jeg ikke fant hyggelig å spise.
kjøttet inne var merkbart tørketrommel også. Men en tykk slathering av saus ville sortere dette ut.
hvis du har en altfor soggy meatloaf, kan du finne at luftfryseren virker underverk på den.
hvordan du oppbevarer meatloaf
Leftover kokt kjøttpudding bør avkjøles til romtemperatur og deretter lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Ukokt kjøttløk kan pakkes inn i folie, plastfolie eller en frysepose og lagres i kjøleskapet i opptil 2 dager. Du kan også holde den i en overbygd bakervarer.
Hvis du Lar det kokte kjøttpuddet avkjøles til romtemperatur før du lagrer det, forhindrer det at det oppstår kondens i beholderen, noe som kan føre til en grøtaktig kjøttpudding.
du kan også pakke kokt kjøttløk i folie etc, men jeg unngår å gjøre dette fordi jeg ikke liker å rote opp sausen.
for rå kjøttpudding, hold enhver saus skilt fra kjøttet til du vil lage mat.
la aldri kokt eller rått kjøttbiff stå ute ved romtemperatur i mer enn to timer.
Kan du fryse kjøttpudding?
du kan fryse både rå og kokt kjøttpudding. Jeg foretrekker å fryse kokt kjøttløk fordi det gir et raskt og enkelt måltid senere. Meatloaf vil vare i opptil 3 måneder i beste kvalitet i fryseren, men vil forbli trygt å spise lenge etter dette.
du vil fryse noe kjøtt så raskt som mulig for å bevare sin tekstur.
det bakre midtpunktet er det kaldeste området i en fryser, og derfor det beste stedet for å fryse kjøttpuddet ditt.
hvordan fryse leftover meatloaf:
- Skjær kjøttpuddet for enklere porsjonering.
- Vent til kjøttpuddet når romtemperatur.
- Legg kjøttbiffskiver på et bakepapir.
- Frys skivene i 2-3 timer til de er faste.
- Putt skivene i en frysepose og fjern så mye luft som mulig.
- Etikett med datoen for frysing.
- Brukes innen 3 måneder fra datoen for frysing(for best kvalitet).
Kutting av kjøttbiffen før frysing gjør porsjonskontroll senere veldig enkelt.
kjøttet vil også tine mye raskere.
flash frysing skiver stopper dem fra å stikke sammen i fryseposen. Og å fjerne luften bidrar til å forhindre at fryseren brenner.
for å fjerne luften, liker jeg å suge den ut med et strå.
men du kan også dunk fryseposen i litt vann for å tvinge luften ut.
Fryse en hel kjøttpudding
hvis du vil fryse kjøttpuddet hele, pop det avdekket i fryseren for å herde sausen, og pakk det tett i plastfolie og folie.
fordelen med å fryse en hel kjøttløk er at den vil vare lenger og være mindre utsatt for frysebrenning fordi det er mindre overflateareal.
Frysing av rått kjøttpudding
tilbered kjøttpuddet i en frysesikker bakervarer og dekk deretter fatet med plastfolie og folie.
hvis du ikke bruker en bakervarer, pakker du bare kjøttpuddet i plastfolie og folie, og fryser deretter.
hvordan tine og oppvarme frossen kjøttpudding
den beste måten å tine kjøttpudding er i kjøleskapet. Langsom tining bevarer teksturen og holder den fuktig. Hold kjøttpuddet innpakket og på et brett for å hindre at juice lekker ut. Når kjøttpuddet har tint, kan du oppvarme det i ovnen, mikrobølgeovn eller til og med en dampbåt (se ovenfor).
hvis du har det travelt, kan du tine kjøttløk i mikrobølgeovnen.
men dette kan føre til overcooked kjøtt. Hvis du føler at kjøttbollen blir varm mens du tiner den, stopp og vent på at den avkjøles før du gjenopptar.
et annet tinealternativ er å holde det frosne kjøttpuddet under romtemperatur rennende vann. Dette er en mellomting mellom mikrobølgeovn og kjøleskap.
Slik Oppvarmer Du Kjøttpudding – 6 Metoder Testet
Utstyr
Ingredienser
- 1 slice meatloaf
Instruksjoner
-
Skjær kjøttpuddet ditt (en hel kjøttpudding vil varme ujevnt).
-
Plasser skiver på en mikrobølgeovn-sikker plate.
-
Dekk skivene med et fuktig håndkle (med mindre de er veldig soggy, i så fall hopp over dette trinnet).
-
Sett kjøttbiffen i mikrobølgeovnen og varme i 30 sekunders intervaller til kjøttbiffen er rykende varm (vanligvis rundt 1 minutt for en enkelt skive).
-
La kjøttpuddet hvile i et minutt før servering.