ANNONSE

før kjøling, en underjordisk rot kjeller var en viktig måte å lagre gulrøtter, neper, rødbeter, pastinakk, poteter og andre rotgrønnsaker. I dag har rotkjellere gjort et comeback for å holde mat fra å fryse om vinteren og holde maten kjølig om sommeren for å forhindre ødeleggelse.

Hva Er En Rotkjeller?

Teknisk sett er en rotkjeller et lagringssted som bruker jordens naturlige kjøle -, isolasjons-og fuktighetsegenskaper. Enten du lager en rotkjeller med din egen hjemmelagde råvarer eller bounty fra lokale bondemarked, er det en velprøvd lagringsmetode.

Rotgrønnsaker som gulrøtter, poteter, rødbeter, pastinakk, rutabagas og neper lagres vanligvis i en rotkjeller. Miljøet er ideelt for lagring av krukker med hermetisert eller syltet grønnsaker og pærer eller rhizomer av flerårige blomster også. En sekundær bruk for rotkjelleren er som et sted å lagre vin, øl eller andre hjemmelagde alkoholholdige drikker.

Fordeler Med Rotkjellere

mens rotgrønnsaker ikke er dyre å kjøpe, er kvaliteten på en hjemmelaget potet eller bete langt overlegen, pluss dagligvarebutikker bærer ikke alltid grønnsaker året rundt (eller du kjøper en grønnsak som ikke er i sesong og ikke veldig velsmakende!). Å ha en rotkjeller er som å ha en seks måneders tilførsel av kvalitetsgrønnsaker på hånden.

det Er også en viss trygghet om å ha nok matsikkerhet uten å være prisgitt dagligvarebutikker og potensielle forstyrrelser i forsyningskjeden.

Til Slutt er det bonusen å ikke måtte betale så høyt en elektrisk regning for å kjøle eller avkjøle produktene, siden grunntemperaturen naturlig vil gjøre dette for deg.

Krav Til Rotkjeller

for å fungere skikkelig må en rotkjeller kunne holde en temperatur på 32º TIL 40º (0° til 4.5°C) og et fuktighetsnivå på 85 til 95 prosent. Dette betyr at rotkjellere kanskje ikke fungerer i varme, sørlige klima.

• de kjølige temperaturene reduserer frigivelsen av etylengass fra avlingene og stopper veksten av mikroorganismer, noe som reduserer modning og nedbrytning.
• den høye luftfuktigheten forhindrer tap av fuktighet gjennom fordampning—og det visne utseendet som følger med.

sjekk med din lokale bygningsavdeling for å se hvilke juridiske krav du må overholde før du gjør noen konstruksjon.

Vurder posisjonen din. Root kjellere kan ikke bygges på steder med høyt vannbord eller et septiktank i nærheten. Du vil også ha et nært og lett tilgjengelig sted. Noen mennesker har bygget dem under en hage skur slik at de ikke trenger å fjerne snø for å få tilgang til det i løpet av vinteren.

du kommer til å trenge et design som lar deg kontrollere fuktighet, temperatur, ventilasjon og drenering. Dette påvirker hvor lenge du kan holde produktene dine i lagring.

Typer Root Cellars

Basement Root Cellar

i Dag er root cellars ofte festet til hus for enkel tilgang, selv om det kan ta litt innsats for å skape et kaldt kjellerhjørne.

• den beste metoden er å bruke grunnmurene i det nordøstlige hjørnet som to sider av rotkjelleren din.
• Bygg de to andre veggene i kjelleren med stud og brett.
• Isoler innvendige vegger, tak og dør (og eventuelle rør eller kanaler) for å holde varmen ute.
• Sørg for at det er et ventilasjonssystem som gjør at kald, frisk luft fra utsiden kan bringes inn i rotkjelleren og foreldet luft blir utmattet. Dette bidrar til å forhindre mugg og mugg.

Hull-I-Bakken Kjeller

et annet alternativ utenfor huset er å grave ned i bakken eller horisontalt inn i en åsside.

• dette alternativet krever god drenering; sandier jord fungerer bedre. En forhøyet skråning hjelper fordi vannet vil løpe vekk fra gropen din når den beveger seg nedover.
• hvis vintertemperaturene dine faller under 25°F (-4°C), graver du gropen dypt nok slik at alle avlingene er under jordens overflate.
• når du graver hullet ditt i bakken, bluss sidene slik at det ikke faller inn.
• Linj hullet med halm og tørkede blader, dekk hullet med et tykt tre lokk og dekk lokket med jord.

Søppelkassen

om vinteren, ved hjelp av en metall søppelkanne eller fat i hullet i bakken kjelleren bidrar til å holde vannet ute.

• Grav et hull litt større enn diameteren på søppelkassen og dypt nok slik at kanens lokk vil sitte 4 tommer over jordoverflaten.
• Heap jord rundt omkretsen, legg halm inne i boksen med avlingene, og dekk lokket med halm eller mulch og et plastark for å holde alt tørt.
• Rotgrønnsaker vil lagre godt, selv i det kaldeste været.

se vår artikkel om hvordan du bygger en liten rotkjeller.

Slik Holder Du Rotkjelleren Kjølig

for å skape den beste atmosfæren i rotkjelleren din, bør du vurdere disse tipsene:

• Fullstendig temperaturstabilitet er nådd på ca 10 fot (3 meter) dyp.
• ikke grav en rotkjeller nær et stort tre; treets røtter kan være vanskelige å grave gjennom, og de vil etter hvert vokse og knekke kjellerveggene.
• innvendig er trehyller, hyller og plattformer normen, da tre ikke leder varme og kulde så raskt som metall gjør.
• luftcirkulasjon er kritisk for å minimere luftbåren mugg, så hyller skal stå 1 til 3 tommer (3 til 8 cm) vekk fra veggene.
• for utendørs rotkjellere er pakket jord det foretrukne gulvet. Betong fungerer godt og er praktisk for en kjeller i en kjeller.
• hver rotkjeller trenger et termometer og et hygrometer (for å måle temperatur og fuktighet, henholdsvis), som bør kontrolleres daglig, om mulig.
• Varme reguleres vanligvis ved hjelp av ventilasjon til utsiden eller et eksosrør-vanligvis for å tillate kald luft inn, ofte på høstnetter for å få temperaturen ned.

10 Tips For Lagring Av Innhøstingen

1. Lag din rotkjeller så sent i sesongen som mulig. Hvis mulig, chill produsere i kjøleskapet før du setter den i kjelleren.
2. noen grønnsaker—som poteter, vinter squash, gresskar og løk-må være «kurert» for et par dager i varme temperaturer før du går i lagring. Se hvordan å kurere squash og gresskar.
3. Rist løs smuss i stedet for å vaske det av. Mange rotkjellergrønnsaker lagrer bedre på denne måten og forlater dem våte kan oppmuntre rot. Gulrøtter og rødbeter er spesielt lett å lagre: bare børste av løs smuss, klipp løvverk tilbake til omtrent en tomme over roten, og lagre røtter i esker med fuktig sand eller torvmose.
4. håndter alltid grønnsakene dine med stor forsiktighet; selv litt grov behandling kan forårsake usynlig blåmerker, som starter produksjonen på veien til nedbrytning.
5. Oppbevar kål og neper i en frittliggende rotkjeller, slik at deres lukt, som kan være ubehagelig, ikke vil gjennomsyre huset.
6. Tenk på hvor du plasserer råvarer: den tørreste, varmeste luften er nær taket,mer-fuktig luft er lavere og lengst fra døren. Sjekk ut vår side om lagring av avlinger uten rotkjeller for å se hvilke grønnsaker som foretrekker hvilke forhold.
7. de fleste frukter «puster», og noen—spesielt epler og pærer – bør pakkes inn i papir for å redusere utslipp av etylengass, noe som kan føre til at andre produkter ødelegger.
8. Det anbefales ikke Å Lage en rotkjeller i en garasje eller bruke trykkbehandlet tre.
9. Grønnsaker stablet sammen genererer varme, noe som kan føre til ødeleggelse. Plass ut grønnsaker på hyller nær gulvet og rotere hyllene hver gang på en stund.
10. Sjekk grønnsaker regelmessig, og umiddelbart fjerne noen med tegn på råte. Fra leksjonene fra rotkjelleren kommer ordtaket: «et rotet eple ødelegger hele fatet!»

Prøv disse teknikkene enten du høste dine egne råvarer eller kjøpe den på en lokal bondens marked!

Hva om det ikke er mulig for deg å bygge en rotkjeller? Se vår artikkel Om Lagring Av Høsten Din uten Rotkjeller.

Gratis Online Hagearbeid Guider

Vi har samlet alle våre beste nybegynner hagearbeid guider i en trinnvis serie designet for å hjelpe deg å lære å hage! Besøk Vår Komplette Gardening For Everyone hub, hvor du finner en rekke guider-helt gratis! Fra å velge riktig hageplass til å velge de beste grønnsakene å vokse, er våre almanakk hageeksperter glade for å lære hagearbeid til alle—enten det er din 1. eller 40. hage.