PJ har gjort det igjen. Hun satt sammen den andre konsentrat oppskrift Fra Den Ball Komplett Bok Av Hjem Bevare For Solskinn Rabarbra Juice Konsentrere. Jeg var så spent at hun igjen ville dele med meg bildet og kommentarene på oppskriften. Takk Pj For at Du tok deg tid til å sette denne oppskriften sammen og for å gjøre en flott gjennomgang av smaken.
Fra Pj: jeg brukte den frosne rabarbraen jeg hadde, så den brøt sammen mer enn jeg tror frisk ville. Jeg la det renne over natten med osteklokken. Jeg kunne ikke finne en jelly bag hvor som helst i byen-de må ikke tenke det ‘i sesongen’ ennå.
jeg tenkte at konsentratet skulle vise seg at baby poo grågrønn, og det var ingen måte vi noen gang ville bruke den, men da jeg sjekket det om morgenen, ble jeg overrasket over at det var slik en roseyrosa. Oppskriften sa at det ville lage 4 pints, men jeg fikk 3 1/2. Jeg behandlet 3 og gjorde opp 1/2 halvliter.
smaken er litt annerledes. Det er en liten veggie ettersmak, men det kan bare være rabarber, eller det faktum at jeg alltid fortynner våre juice ,selv butikk kjøpt (som jeg håper jeg ikke trenger å kjøpe i år). = ) Dette kan være en som du må spille med hvor fortynnet du gjør det, og jeg tror at hvis du fortynnet det med gingerale, ville det være veldig bra, men siden navene drakk alt jeg ikke kunne prøve det.»
Solskinn Rabarbra Juice Konsentrat
Ingredienser
- 12 kopper skiver rabarbra
- 4 kopper vann
- Revet skall og juice av 1 sitron
- Revet skall og juice av 1 appelsin
- 1 1/2 kopper sukker
Instruksjoner
-
I stor gryte, kombinere rabarbra, vann, sitron & oransje zests og kok opp.
-
Rør hele tiden over middels høy varme. Reduser varmen, dekk og kok forsiktig til rabarber er myk, ca 10 minutter. Fjern fra varmen og rør inn sitronsaft og appelsinjuice.
-
Hell i fuktet jelly bag eller sil foret med flere lag med cheesecloth sett over en dyp skål. La dryppe i minst 2 timer, uforstyrret.
-
I ren, stor gryte kombinere rabarbra juice og sukker. Varm opp til 190° F. Rør for å oppløse sukker, men ikke koke. Fjern fra varmen og skum av skum.
-
Øse i varme krukker, la ¼ – tommers headspace, ren rim, plasser lokk og skruebånd.
-
Plasser krukker i forberedt canner, med krukker helt under vann. Kok, reduser varmen for å opprettholde mild koking og behandle i 20 minutter*.
-
Slå av varmen og fjern lokket. Tillat krukker å sitte i canner i 5 minutter før du fjerner.
-
Sett krukker på rack eller håndkle ut av trekk og la avkjøles. Fjern skruebåndet, merk og lagre.