Billig økologisk kjøtt. Er det virkelig mulig? Familien vår liker å spise biff og kylling, som definitivt ikke er to av de rimeligste elementene i dagligvarehandelen, og er noen av de vanskeligste matvarene å erstatte med et sunnere alternativ på grunn av kostnaden.

jeg vil dele med deg hvordan vi har råd til å spise sunnere kjøtt uten å måtte selge vårt førstefødte barn!

Penger Bøffel lesere: Dette er en annen artikkel hvor jeg deler tips om hvordan min kone og jeg spiser økologisk og sunn mat på et budsjett. Whole Foods og Sprout er ikke ditt eneste alternativ til å spise sunt, faktisk har det nok vært minst tre år siden vi selv satte foten på Et Whole Foods-sted! Alle meninger er mine egne, og jeg oppfordrer deg til å dele dine tanker og hvordan du sparer penger på dagligvarer også.

Planlegger å kjøpe økologisk kjøtt lokalt. Som i fra en lokal bonde som du stoler på. Dette er fordi det er dyrt å sende kjøtt og holde det kult.

og dagligvarebutikker må også tjene penger. Det er noen nasjonale selgere av ferskt og frosset kjøtt, men i de fleste tilfeller må du kjøpe det bevart.

Et Økologisk Kjøtt Du Kan Kjøpe På Nettet—Nick ‘S Sticks

Et sjeldent unntak for å kjøpe økologisk kjøtt på nettet er Nick’ s Sticks.

de selger bare tørt kjøtt. Vi personlig kjøpe deres biff pinner som smaker godt. De gjør for en god matbit eller en god nødmatforsyning hvis strømmen går ut.

du kan kjøpe enten krydret eller ikke-krydret biff, kalkun eller kylling pinner.

familien min har kjøpt Nick ‘ s Sticks gressmatet biffpinner i over tre år. Langt, de er vår favoritt. De er ikke fettete (som En Slank Jim) og ikke krydret. De selger noen krydrede, men vi har aldri prøvd dem. Vi har en blid smak gane 🙂

I Tillegg til den overlegne smaken, liker Vi Å bruke Nick Stick fordi de ikke inneholder disse ekle tilsetningsstoffene:

• MSG
• Nitrater
• Antibiotika
• Hormoner
• Rødt Fargestoff
• Gluten

deres biff er gressmatet og deres kalkun er frittgående.

selv om dette sannsynligvis ikke vil erstatte en saftig hamburger, har du nå en høyverdig matbit eller et raskt måltid på farten hvis du spiser mens du kjører.

Nick ‘s Sticks Alternativer

Her er Noen Av Nick’ s Sticks kjøttpinne alternativer du kan velge mellom:

• Biff pinner (den ene vi kjøper og elsker)
• Biff pinner med ert protein
• Krydret biff pinner
• Mini pinner (0,5 ounces versus 1,7 ounces i en vanlig pakke)

Vi Kjøper Lokalt Ferskt Kjøtt Først (Selv Om Det Ikke er»Organisk»)

Å Kjøpe lokalt biff kan være billigere per pund enn fra et supermarked. Men du må kjøpe i bulk (dvs ., masse penger på forhånd) og vil trenge mye fryseplass.

vi kjøper lokal biff i bulk en gang i året. I stedet for å bruke $8+ per pund, betaler vi ca $ 6 per pund for en rekke kutt som biff, biff og biffsteg. Du får hele kua-eller kanskje en fjerdedel eller halvparten av en i stedet.

med Mindre du bor i et storbyområde, kan du sannsynligvis kjøre til en lokal gård som selger økologisk, frittgående eller gressmatet kjøtt innen en time.

Kanskje jeg får litt flak fra denne uttalelsen (dette innlegget handler om økologisk kjøtt tross alt), men min kone og jeg kjøper ikke alltid økologisk merket biff og kylling. Hvorfor?

Fordi vi normalt kjøper fra lokale gårder som ikke går gjennom hele organisk sertifiseringsprosessen. Det er for dyrt og tidkrevende å få sertifisering for en familiegård. Vi besøker imidlertid gårdene deres og stoler på deres drift.

Vi har nektet å kjøpe fra noen gårder etter inspeksjon av stedet.

Å Heve oksekyr på en liten familiegård kan være naturlig-mer miljøvennlig enn økologisk kommersielt oppdrett. Du kan møte den lokale bonden og slakteren.

det har vært tilfeller da vi ikke gjorde et kjøp etter å ha besøkt gården.

dette er min egen mening her, men kjøtt kan være et av de vanskeligste områdene for å verifisere om kua eller kyllingen virkelig spiser et organisk kosthold.

for eksempel, er kuene virkelig 100% gress-matet eller er de mais-ferdig på slutten?

for kyllinger, er de virkelig burfrie og fortsatt hadde god plass til å løpe? Hvis ikke, er deres coop fylt inn som sardiner?

i tillegg til kosthold og levekår, kan du også spørre hvilke skudd dyret mottar. Noen bønder utfører flere inokulasjoner enn andre.

Kvart Ku vs Halv Ku

de fleste familiebudsjetter tillater bare å kjøpe en «kvart ku» eller en » halv ku.»En fjerdedel er 25% av kuens eske vekt. Et gjennomsnittlig kvartal for oss er rundt 125 pund. Du kan gjøre en fjerdedel hvis du har en liten familie eller bare spise biff flere ganger per måned.

en halv ku er 50% av kuens vekt. Dette kan være det beste alternativet hvis du har en stor familie, flere tenåringer eller spiser biff daglig.

hvis du betaler $6 per pund, kan du betale følgende for kvart eller halvt:

• Kvart Ku: $ 750
• Halv Ku: $1,500

hvis du kan splurge og ha fryseplassen, får du en hel ku kan gi deg mye biff. Mye.

igjen kan du få følgende kutt for en flat avgift:

• Kjøttdeig
• Biff
• Brisket
• Steke

bonden eller slakteren din kan la deg fullføre en «cut list» som lar deg be om spesifikke kutt av biff og stek. For eksempel kan du be om filet mignon eller en biff brisket.

hvis du liker organer eller lage buljong fra bein, slakteren kan gi disse til deg gratis. Vår slakter kaster vanligvis disse bort. Igjen, vær forberedt på å få mange bein som du må finne fryseplass til.

Hvis Du Ikke Kan Kjøpe Lokalt Økologisk Kjøtt (Eller Gressmatet), Bør Du Vurdere Disse Faktorene

Vi liker å kjøpe lokalt biff, kylling og svinekjøtt fordi vi kan møte bonden og stille ham disse to spørsmålene:

• bruker du antibiotika og veksthormoner?
• hva består dietten av? (100% gress-matet, mais-ferdig, frittgående, gress og korn, etc.)

vi kjøper bare fra bønder som er 100% gressmatet og bruker ikke antibiotika og hormoner. Kjøttet kan koste litt mer, men det er verdt fred i sinnet.

USDA Økologisk Biff av natur forbyder bønder å bruke ikke-organisk mat eller administrere antibiotika og hormoner som konvensjonelle feedlots bruker. Ikke bare var kyr ikke laget for å spise mais (se videoen nedenfor), men vi tror ikke at helseeffekten av antibiotika og hormoner er egnet til konsum, selv om det bare er rester.

Å kunne faktisk møte bonden og besøke gården kan avgjøre om han er » walking the walk.»

Hva Du Må Vite Før Du Kjøper Lokalt Biff

Å Kjøpe lokalt hevet biff er mye billigere enn å kjøpe lokale, økologiske eller frittgående kyllinger. Som et resultat spiser vi mer biff enn vi gjør kylling.

den billigste måten å kjøpe lokalt biff på er å kjøpe en side (halv) eller en fjerdedel av kua. Før du kjøper ditt første kvartal, må du vite noen ting om hvordan lokalt biff er priset fordi du kanskje ikke får så kjøtt som du kanskje forventer.

det er forvirrende i begynnelsen, men en ku har tre forskjellige vekter for bulkbiff:

• levende vekt: hvor mye kua veier levende
• Hengende vekt: Hvor mye kua veier slaktet, men ennå ikke bearbeidet til biff, kjøttdeig, etc.
• Boksvekt: kuens spiselige vekt

invester Også i en dyp fryser fordi du skal få mye kjøtt som ikke passer helt i kjøkkenfryseren din. Du kan også sjekke Facebook Marketplace eller clearance-delen av din lokale maskinvarebutikk for å se om det er en avtale.

Husk at å kjøpe bulkkjøtt er definitivt en enkel måte å spare penger på.

ved å kjøpe en side eller kvartal, betaler du en flat rate per pund uavhengig av kuttet, så du kommer med en kombinasjon av biff, ribber og biff! Noen slaktere selger av kuttet (som matbutikken), men dette er dyrere.

Hengende Vekt vs Boksvekt

Hver bonde gjør det annerledes. Men de selger vanligvis av hengende vekt. Dette er forskjellig fra eske vekt som er prisen vi betaler per pund på matbutikk.

Hengende vekt er hele platen (kjøtt og bein) før slakteren behandler det i biff, steker, stek, etc.

Når de sier at hengevekten er 100 pounds, er omtrent 70 til 80 pounds av den forbruksvare.

Vårt Virkelige Eksempel På Estimering Av Slaktervekter

Her er vårt virkelige eksempel fra det siste kvartalet vi kjøpte som hadde en hengende vekt på 112 pund. Etter behandlingen, vi plukket opp rett rundt 80 pounds av biff. De andre 32 pundene ble kassert av slakteren.

mens vi kom tilbake om 70% av hengende vekt denne gangen, kan vi bare få tilbake 55% neste gang som vanligvis er et konservativt gjennomsnitt gitt av slaktere.

til slutt betalte vi $ 6 per pund for 100% gressmatet biff og vi fikk kjøttbiff, steker og stek. På vår lokale matbutikk koster mais-matet kjøttbiff ca $ 5,75 per pund, og prisene går opp for de mer utvalgte kuttene Som New York Strip, Filet Mignon og stek.

mens vårt biff ikke er merket organisk, er det det nest beste (for oss). Og vi lagret minst $2 per pund (økologisk biff starter på $8 per pund i våre lokale butikker) som også gjør våre lommebøker veldig glade!

Kjøpe Sunne Kjøttkyllinger

du kan kjøpe økologiske og frittgående kyllinger (disse er to forskjellige typer dietter), i butikken. Du kan forvente å betale opp til $8 per pund (eller mer) fra en lokal bonde avhengig av hvor du bor.

vi har ikke en lokal kjøtt kylling kilde i øyeblikket, så vi går til butikken. Som et resultat kjøper vi ikke uber-sunn kylling ofte. I stedet ser vi etter merker vi stoler på som har minimal behandling, antibiotika og utøver humanitær oppdrettspraksis.

for en konvensjonell, ikke-organisk og ikke-fri kylling, belaster vår lokale matbutikk 99 cent per pund for en hel kylling. For en fugl som veier fem pund, kan det lett være en forskjell på $20 per fugl!

ikke-kommersielle kyllinger kan være veldig dyre. Vanligvis holder vi oss til gårdsferske egg som vi kjøper for rundt $ 3 et dusin. Men prisene kan være nærmere $ 5-6 som kylling feed er kostbart.

Tips For Å Kjøpe Økologisk Og Naturlig Kjøtt I Butikken

vi kjøper økologisk og naturlig kjøtt i vår lokale matbutikk med jevne mellomrom. Vanligvis er det for spesielle familiemiddager (når vi ikke har nok av et bestemt kutt i fryseren) eller å kjøpe litt kjøtt på klaring.

her er noen ting å se etter:

• «Naturlig» kan bety en hel rekke ting (dessverre) i dagligvareverdenen. Naturlig hevet biff kunne ha blitt matet gress i en kort periode og for det meste matet korn og mais etter det for å gi det ønsket «marmorering» og fettinnhold de typiske Amerikanske forbrukernes ønsker.
• 100% gressmatet betyr at kua bare ble matet gress, men det er kanskje ikke organisk.
• Økologisk kjøtt kunne ha blitt matet korn og ikke bare gress.
• dyrene (kyr, kyllinger og griser) kan ikke være beiteoppdratt; de må kanskje bare spise økologisk mat og ikke holdes helt begrenset.

jeg prøver ikke å snakke deg ut av å kjøpe økologisk og naturlig kjøtt fra matbutikken. Men hvis det er ett område hvor vi kan kjøpe lokale, er det biff og kyllinger. Vi kan sjekke kilden, og det kan være lett å få lignende kvalitetskutt for mindre enn du betaler i matbutikken. Du trenger bare plass til å lagre 100 + pounds av frosset biff, svinekjøtt eller kylling på en gang.

Sammendrag

Billig økologisk kjøtt og naturlig hevet kjøtt kan bli funnet. Vi anbefaler å sjekke lokale kilder først siden kyr, høner, og griser er hevet over hele landet i fylker akkurat som din.

ikke bare kan du møte bonden, men det kan seng billigere enn å kjøpe et lignende produkt i matbutikken.

ikke gå glipp av de andre artiklene i denne serien om hvordan jeg deler hvordan vi spiser sunn og økologisk mat for mindre enn detaljhandel:

• Er Økologisk Mat Verdt Prisen?
• Billige Økologiske Frukter Og Grønnsaker
• Billige Økologiske Pantry Elementer